La Universidad tiene 30 años. Conoce su historia y su presente. Construye su futuro.
14 de febrero de 2017
Infórmate sobre los grados, los posgrados y toda la oferta formativa de la UdG.
La docencia se concentra en las facultades y escuelas, y los departamentos asumen la investigación, que también llevan a cabo institutos y cátedras, a su vez divulgadores del conocimiento.
El passat 12 de Març es va organitzar el Fòrum Gastronòmic de Girona. La Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme de la UdG hi va participar amb unes presentacions dels treballs i les tesis d'investigació en curs. Una de les ponents va ser la Marlisa Ayu Trisia va fer la seva presentació sobre la gastronomia d'Indonèsia i concretament sobre l'aliment del sagu i totes les seves possibilitats culinàries.
Vídeo de la presentació
La doctoranda Natalia Beltrán expone como y qué productos se producen dentro de los monasterios benedictinos. Qué tipo de productos, su cultivo, producción y también como se cocinan y vienen.
Vídeo de la presentación
La Dra. Cinthia Meneguel en aquesta tesi d'investigació presentada al Fòrum gastronòmic de Girona de 2024 ens exposa amb xifres i estudis comparatius, les possibilitats d'introduir indicadors de sostenibilitat en el mon de la restauració, concretament en el camp de la roba de feina dels cuiners, cambrers i també en d'altra roba de la que s'utilitza en restaurants.
La senyora Clara Chazarreta va presentar la seva tesi d'invesigació al Fòrum Gastronòmic de Girona amb el suport de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni. En aquesta tesi s'exposa com influeix l'existència d'un restaurant que aparegui dins la guia Michelin en el turisme d'aquella zona. Es parla del turisme gastrònomic i el seu impacte en el territori.
Conferència d'Ana María Carmona, estudiant del màster de Turisme Cultural de la Universitat de Girona sobre la cuina colombiana. La conferenciant presenta una aproximació a les noves identitats emergents en el turisme gastronòmic colombià. L'Ana María Carmona ens presenta a dues reconegudes cuineres colombianes d'origen molt diferent: la famosa xef Leonor Espinosa i la Luz Dary Cogollo.
Vídeo de la conferència
Per acabar, la Júlia Martínez, becària de la Càtedra, ens parla del seu treball i posterior tesi doctoral sobre Dona i turisme: el rol de gènere, l'objectiu del qual és estudiar el turisme i la perspectiva de gènere. Es tracta d'un estudi de cas centrat en la província de Girona. El tema de la conciliació laboral i familiar i crear xarxes de cooperació en el sector turístic de la província de Girona són de vital importància per a l'autora d'aquest treball.
Presentació sobre la història, activitats i presència en el territori de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Sant Antoni i Calonge, quan es compleixen els deu anys de la seva formació, el 2014. En primer lloc, presenta la Càtedra la seva directora, Dolors Vidal Casellas, que explica que va ser creada per l'Ajuntament de Sant Antoni i Calonge per tal de vincular la part acadèmica dels estudis de Turisme i la Gastronomia amb la social i cultural. La Càtedra es vehicula a partir de tres eixos: el Turisme, la Gastronomia i la Cultura. Es va crear per a vertebrar dos Màsters universitaris i es convocaven sis beques de formació, tres per a cada Màster. Es mostren els treballs becats els darrers anys.
La professora Mireia Pascual parla de les activitats vinculades a la gastronomia, com les de gastronomia i salut; els projectes sobre arquitectura i gastronomia; les presentacions acadèmiques, de llibres i els documentals realizats al llarg d'aquests anys i la seva repercussió en la premsa a nivell nacional; presentacions a Congressos i Jornades, Expressa també l'agraïment a l'Ajuntament de Calonge i Sant Antoni, que va liderar aquest projecte.
Veure la presentació
Entrevista del mes de març al Dr. Mulugeta Feseha de la Universitat de Ciencies Naturals d'Addis Abeba (Etiòpia) durant la seva estada Erasmus K107, sobre el model de desenvolupament turístic d'Etiòpia en el marc de les "Entrevistes de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme" de la Universitat de Girona durant la seva visita a Calonge i Sant Antoni.
Vídeo de l'entrevista (anglès subtitulat)
Entrevista amb l'experta en Turisme Cultural de la Universitat de París; La Sorbonne, Maria Gravari-Barbas. A l'entrevista destaca la importància de la gastronomia com a patrimoni cultural.
Vídeo de l'entrevista
Activitat dins del marc de l’exposició "Obert per vacances", que acullen els Serveis Territorials del Departament d’Empresa i Treball a Girona a l’Espai Santa Caterina, del 29 de febrer al 26 d’abril.
El passat dimecres, 13 de març, a l’Auditori Josep Irla de la seu de la Generalitat a Girona es va organitzar la taula rodona “El turisme del futur i el futur del turisme: cap on volem anar?”.
La taula rodona va comptar amb la participació de persones expertes del sector turístic, com són la directora general de Turisme de la Generalitat de Catalunya, Marta Domènech Tomàs; la directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme de Calonge i Sant Antoni de la UdG, Dolors Vidal Casellas; l’exdirector del parc nacional dels Aiguamolls de l’Empordà, Jordi Sargatal Vicens; i el director de la Fundació Jordi Comas Matamala, Martí Sabrià Deulofeu. Un col·loqui moderat pel director dels Serveis Territorials d’Empresa i Treball a Girona, Joan Martí Bonmatí.
Vídeo de la taula rodona
En aquesta entrevista la doctora Dolors Vidal i la Sílvia Grau expliquen en què consisteix el projecte de cooperació entre la UdG i la Universitat de Fez, al Marroc. Es tracta d'un projecte que preten impulsar la igualtat i empoderament de les dones marroquines a través de la producció de formatges. Najat Kaanache és la líder d'aquest projecte al Marroc i explica a la coordinadora dels estudis de turisme, Sílvia Aulet, la importància de crear petites empreses artesanals per desenvolupar el món rural marroquí i fer aflorar el gran potencial gastronòmic i turístic de la zona.
En aquesta entrevista la cuinera Najat Kaanache explica la importància de la cuina i la gastronomia pel desenvolupament d'una zona, tant a nivell turístic com d'igualtat d'oportunitats i millora d'aquella societat, en aquest cas la marroquina.
22 de febrer de 2024
La cuinera Najat Kaanache ha impartit una conferència explicant la seva trajectòria en el món de la gastronomia i l’impacte de la cuina en el diàleg intercultural. La sessió, que ha tingut com a eix vertebrador la seva experiència vital relacionada amb la gastronomia i la interculturalitat, ha permès exposar a l’estudiantat la rellevància de perseverar, aprendre dels errors i fixar-se objectius que permetin excel·lir en diversos àmbits de la vida. Durant la sessió la ponent ha exposat alguns dels seus projectes professionals i personals més destacats, així com iniciatives o negocis que no han prosperat de la manera esperada. És a partir d’aquests casos que la ponent evidencia la necessitat de perseverar per intentar assolir els objectius de cada persona. Entre els casos presentats, la ponent ha exposat el rol de la cuina en la seva vida personal i professional i la necessitat de potenciar el patrimoni gastronòmic per mantenir les identitats dels pobles. Així com la rellevància de potenciar el patrimoni gastronòmic com a eix generador de turisme.
Escoge qué tipos de galletas aceptas que la web de la Universidad de Girona pueda guardar en tu navegador.
Las imprescindibles para facilitar vuestra conexión. No hay opción de inhabilitarlas, dado que son las necesarias por el funcionamiento del sitio web.
Permiten recordar vuestras opciones (por ejemplo lengua o región desde la cual accedéis), con el fin de proporcionaros servicios avanzados.
Proporcionan información estadística y permiten mejorar los servicios. Utilizamos cookies de Google Analytics que podéis desactivar instalándoos este plugin.
Para ofrecer contenidos publicitarios relacionados con los intereses del usuario, bien directamente, bien por medio de terceros (“adservers”). Hay que activarlas si quieres ver los vídeos de Youtube incrustados en la web de la Universidad de Girona.
La web de Universidad de Girona utiliza cookies propias y de terceros con finalidades técnicas y analíticas. Para administrarlas utilice el gestor. Si desea más información acceda a la Política de cookies.