La Universidad tiene 30 años. Conoce su historia y su presente. Construye su futuro.
14 de febrero de 2017
Infórmate sobre los grados, los posgrados y toda la oferta formativa de la UdG.
La docencia se concentra en las facultades y escuelas, y los departamentos asumen la investigación, que también llevan a cabo institutos y cátedras, a su vez divulgadores del conocimiento.
La Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni de la Universitat de Girona ha organitzat el cicle de conferències en línia amb el Dr. Francesco Ranocchi.
El Dr. Francesco Ranocchi, es un arquitecto italiano afincado en la provincia de Girona. E imparte clases en la Universidad de Girona y también lideró la reforma del Hostal Empúries (Sant Martí de Empúries).
Las conferencias se dieron de forma online a través de la plataforma Zoom.
29 de Novembre
Jornada de treball: 25 de novembre de 2021
Les conferències es van fer de forma online a través de la plataforma Zoom.
Conferència a càrrec de Sílvia Grau, professora associada de la Universitat de Girona, sobre el procés participatiu per una proposta de desenvolupament integral a la regió del Collsacabra, emmarcada dins la jornada de treball "Strengthening of the heritage image in a coastaltourist destination"
Veure la conferència
Conferència a càrrec de Pietro Piana de la Universita' di Genova sobre l'evolució del turisme a la Ligúria, que va des d'un turisme d'elit , passant per un de masses al segle XX i que va cap a un turisme diversificat, emmarcada dins la jornada de treball "Strengthening of the heritage image in a coastaltourist destination"
Conferència a càrrec de Lluís Mundet sobre l'evolució del turisme a la Costa Brava emmarcada dins la jornada de treball "Strengthening of the heritage image in a coastaltourist destination"
La Dra. Dolors Vidal-Casellas, directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni, va entrevistar als diferents responsables de les Universitats europees que van assistir a les jornades de treball Cultsense que es van organitzar el passat 23-23 i 24 de Setembre a la Universitat de Girona.
Podeu accedir a les transcripcions de les entrevistes: Entrevistes_Cultsense .
15 de abril 2021
Ponentes: Quim Casellas (Restaurant Casamar) y Anna Sabrià (Arquitecta)
Anna y en Quim se conocen, por motivos laborales hace 5 años, raíz de las obras de la cocina del restaurante Casamar, aunque al ser los dos de Palafrugell mantienen una amistad desde hace años. La ponencia tratará diferentes temas relacionados con sus profesiones. Ejemplos de casos de fusión entre arquitectura y gastronomía, el trabajo conjunto entre arquitectos y cocineros, la experiencia gastronómica y el caso práctico de la cocina del Casamar.
Ver vídeo de la ponencia
Ver presentación de la ponencia
La UdG i el seu compromís amb l’alimentació saludable. El compromís en la promoció de la salut: què s’ha fet durant la pandèmia i el reconeixement als restaurants del nostre entorn a través de conèixer el Restaurant L’Aliança d’Anglès.
Ponents:
Presentadora i moderadora: Sílvia Llach, Vicerectora de Territori i Compromís Social de la UdG.
En aquesta taula es parlarà del que va fer durant totes les setmanes del confinament des de la Unitat de Compromís Social elaborant els menús setmanals, algunes receptes dels menús més rellevants i la cistella de la compra setmanal, com també un reconeixement a la gastronomia del nostre entorn que aposta per la qualitat a partir de productes de km0 i conclourem amb un reportatge del Restaurant L’Aliança d’Anglès que simbolitza aquest reconeixement al món de la gastronomia. Totes les receptes estan encara a la web de UdGSalut, que ha tingut moltíssim reconeixement per part de la UdG i d’altres universitats a les que vàrem deixar que ho poguessin compartir.
Vídeo de la taula rodona
Cartell de la setmana de la Salut
17 de Març 2021
Ponent: Mar Barri - Responsable de Qualitat i Sostenibilitat de Teresa Carles Healthy Foods
El departament de Qualitat té un focus especial en el desenvolupament de producte i servei dia a dia als restaurants del grup. Es tractarà també el compliment dels ODS de les Nacions Unides, amb especial atenció a la salut. Com una empresa de restauració pot ajudar a aconseguir aquest objectiu mitjançant l'alimentació saludable i la divulgació de la mateixa. Es parlarà de la sostenibilitat d'una manera transversal, no només tenint en compte el medi ambient sinó en com millorar en les operacions del dia a dia i com impacta també en els diferents tipus d'aliments i els tipus de cocció.
Veure vídeo de la ponència
25 de Febrer Casañas, Mateu; Castro, Oriol i Xatruch, Eduard
Ponència a càrrec de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, xefs dels restaurants Disfrutar (Barcelona) i Compartir (Cadaqués). Tots tres expliquen la seva experiència com a empresa i de quina manera han adaptat el dia a dia dels restaurants amb la situació viscuda amb l'arribada de la Covid19. Com es va fer front a la situació i es va apostar per potenciar nous projectes, com una botiga online, les caixes d'snacks, còctels i dolços per a emportar o com vam posar fil a l'agulla al llibre de Disfrutar. També, es fan referència a quina és la situació actual, després de gairebé un any després de l'inici de la pandèmia.
11 de Febrero 2021 David Mora
El pasado 11 de Febrero organizamos la ponència online "El Turismo Gastronómico" a cargo de David Mora.
David Mora, trabaja actualmente como consultor en "Emoturismo", su proyecto personal en el cual aplica su experiencia en proyectos de consultoría, asesoramiento y formación para el sector turístico. "Emoturismo" quiere ser un punto de intercambio de ideas y un lugar de conocimiento relacionado con la planificación, gestión, promoción y comercialización de destinos turísticos. Además, es el Coordinador del Máster de Turismo Gastronómico del Basque Culinary Center.
La ponencia trata sobre las nuevas perspectivas del turismo gastronómico sostenible. Cómo el turismo gastronómico puede representar una oportunidad de desarrollo sostenible para los destinos, teniendo en cuenta las lecturas y consecuencias de la crisis de la Covid19.
28 de Gener 2021
Joan Rosés, actualment treballa com a editor de Collateral.Bits, sobre l'impacte social de la tecnologia, va ser cap de producció dels informatius de TV3 i director d'Activa Multimedia, empresa de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, dedicada a la innovació digital.
Escoge qué tipos de galletas aceptas que la web de la Universidad de Girona pueda guardar en tu navegador.
Las imprescindibles para facilitar vuestra conexión. No hay opción de inhabilitarlas, dado que son las necesarias por el funcionamiento del sitio web.
Permiten recordar vuestras opciones (por ejemplo lengua o región desde la cual accedéis), con el fin de proporcionaros servicios avanzados.
Proporcionan información estadística y permiten mejorar los servicios. Utilizamos cookies de Google Analytics que podéis desactivar instalándoos este plugin.
Para ofrecer contenidos publicitarios relacionados con los intereses del usuario, bien directamente, bien por medio de terceros (“adservers”). Hay que activarlas si quieres ver los vídeos de Youtube incrustados en la web de la Universidad de Girona.
La web de Universidad de Girona utiliza cookies propias y de terceros con finalidades técnicas y analíticas. Para administrarlas utilice el gestor. Si desea más información acceda a la Política de cookies.