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Cátedra de Gastronomía, Cultura y Turismo Calonge y Sant Antoni

Ponències i debats

Any 2017

EL POTENCIAL EDUCATIU DEL TURISME GASTRONÒMIC

El Museu d’Història de Sant Feliu de Guíxols i l’Espai Peix de Palamós van acollir les jornades de Nutrició, Gastronomia i Salut.

Aquest video és el debat en el marc de la jornada "Gastronomia i Salut" organitzada per la Càtedra Martí Casals de Medicina i Salut en l'Àmbit Rural i Salut que es va fer el dia 24 de Novembre del 2017.

Ponents: 

  • Joan Luís Alegret: Professor titular d’Antropologia de la UdG i Director de la Càtedra d'Estudis Marítims
  • Dolors Vidal Casellas: Professora titular d’Història de l’Art de la UdG i Directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme-Calonge Sant Antoni
  • Jordi Tresserras Juan: Professor associat de gestió del patrimoni i turisme cultural de la UB.

"Els beneficis de la dieta mediterrània sobre la salut"

Ponència a càrrec de la Dra. Maira Bes Rastrollo de la Universitat de Navarra.

"El futur del sector gastronòmic a debat"

Taula rodona amb Paco Pérez, Marc Gascons, Héloïse Vilaseca, Javi Antoja de la Rosa, Ramon Ramos i Xavier Albertí

"La aplicación de las tecnologías cognitivas en la gastronomía y el turismo"

Ponències a càrrec d'IBM Espanya.

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