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Escuela Politécnica Superior

Sector Agroalimentario

Grados

Con el fin de garantizar una cobertura completa de todo el sector agroalimentario, la Politécnica ofrece dos estudios de grado:

  • Grado en Ingeniería Agroalimentaria. Dentro de este grado puedes optar por la especialidad de explotaciones agropecuarias o por la especialidad de industrias alimenticias, según si estás más interesado en la producción agrícola y ganadera o en las industrias alimenticias. Este grado tiene un enfoque transversal que engloba todos los aspectos relacionados con la industria, desde el ámbito de la ingeniería.
  • Grado en Innovación y Seguridad Alimentaria. Este grado se especializa en dos aspectos de actualidad: la innovación y la seguridad aplicadas a los alimentos.

La Politécnica de la UdG forma parte del Campus Agroalimentario de Girona y colabora en docencia e investigación con algunos de los más prestigiosos centros de investigación del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), en los campos de la producción vegetal, con la Estación Experimental Mas Badia; la producción animal, con SEMEGA (especializado en rumiantes) y el Centro de Control y Evaluación de Porcí; y las industrias alimenticias, con los centros del IRTA de Monells, el Centro de Tecnología de la Carne (CTC) y el Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios (CENTA).

Además, la Escuela cree que es primordial mantener una apretón relación con el tejido empresarial del sector e impartir unos estudios tan próximos a la realidad como sea posible. Esta relación se hace patente tanto con el amplio abanico de empresas que forman parte del Patronato del EPS como con el elevado número de empresas con las cuales se han firmado convenios que permiten la estancia en prácticas de nuestros alumnos (más de 80 empresas e instituciones del sector agroalimentario).

En Cataluña, el peso del sector agroalimentario es muy importante. Con datos del 2011-2012, la producción catalana representa más del 50% del total del Estado de manzana y pera, el 41% de porcino y el 26% de carne de ave. La industria agroalimentaria es el primer sector industrial en Cataluña (18% del total de volumen de negocio de la industria). Además, la industria agroalimentaria catalana es la más importante de España (23,5% del volumen de ventas).

El 75% de la industria alimenticia catalana se provee de la agricultura y la ganadería catalana y española, lo cual da idea de la importancia del sector productor como gran motor de la industria.

En los últimos años el sector agroalimentario es de los pocos que ha aguantado bien la crisis económica, e incluso ha aumentado las exportaciones en estos años difíciles (desde el 2007 han crecido un 22,7%). Concretamente en la provincia de Girona, el 40% de las exportaciones son del sector agroalimentario (el doble que hace 20 años). En Girona del total de exportaciones del año 2011, un 25% corresponden en el sector cárnico, importante motor de la ganadería y la industria agroalimentaria gerundenses.

Girona es un gran motor del sector agroalimentario catalán, y ha apostado fuerte por el principio “from farm tono fork"("Desde la granja en la mesa"), abarcando desde una producción agrícola y ganadera de calidad (manzana de Girona, aceites y vinos del Ampurdán, harina de Girona, carne de calidad...), pasando para una industria transformadora especializada con gran presencia de pequeñas y medianas empresas y muchos artesanos, hasta un sector restaurador muy importante, con restaurantes de referencia en el mundo de la gastronomía (hasta 19 estrellas Michelin).

Las profesiones relacionadas con la ingeniería verde (agronomía y forestal), la biotecnología y l en producción y transformación de los alimentos están entre las cuatro actividades profesionales más demandadas para los próximos 20 años, según la revista Forbes.  Según esta influyente publicación, el futuro de los alimentos y los retos a que se enfrenta la humanidad como el cambio climático, el aumento demográfico, o la falta de agua potable, hacen imprescindible el trabajo de los ingenieros en relación con los alimentos, la agronomía y la biotecnología. 

En los próximos años se prevé una reducción de la superficie disponible para el cultivo agrícola y un encarecimiento de los alimentos. Al mismo tiempo, los países ricos piden productos más saludables y mejor producidos. Según Forbes, todo eso provocará que los profesionales que sepan dar respuesta a estas necesidades tengan un puesto de trabajo asegurado

Los retos de futuro del sector agroalimentario hacen referencia principalmente a los aspectos siguientes:

  • Alimentar una población creciente (se espera un incremento de la demanda de alimentos del 70%, en el 2050).
  • Gestionar el reto de un planeta sostenible, manteniendo el difícil equilibrio entre producción y medio ambiente.
  • Conseguir alimentos de calidad y saludables.
  • Adaptarse a los nuevos hábitos y preferencias del consumidor.
  • Mejorar la seguridad y trazabilidad alimenticias, con el fin de evitar problemas de salud pública.
  • Conseguir un menor despilfarro de alimentos.
  • Apostar por la investigación y la innovación en la producción y transformación de alimentos.

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