CT04 Treballar en equip CT05 Recollir i seleccionar informació de manera eficaç CE16 Capacitat per conèixer, comprendre i utilitzar els principis de: La gestió i aprofitament de subproductes agroindustrials. CE18 Capacitat per conèixer, comprendre i utilitzar els principis de: Transferència de tecnologia, entendre, interpretar, comunicar i adoptar els avenços en el camp agrari.
1. Anàlisi microbiològica 1.1. Introducció. Microbiologia. Tipus de microorganismes 1.2. Presa de mostres, transport i emmagatzematge. Mètodes d'extracció. Revitalització de microorganismes malmesos. 1.3. Aïllament, cultiu axènic i conservació. Preparació de material i medis de cultiu. Requeriments nutricionals dels microorganismes i tipus de medis. 1.4. Tècniques per a la quantificació de microorganismes. Determinació de cèl·lules totals i viables. Recompte microscòpic. Mètodes basats en el recompte de colònies. Dilució i sembra en placa. Filtració sobre membrana. Mètodes basats en el nombre més probable. Mètodes turbidimètrics, bioquímics i de biologia molecular. 1.5. Mètodes per a la identificació de microorganismes. Proves morfològiques i estructurals. Tincions específiques. Proves bioquímiques i presència d'activitats enzimàtiques. Microauxanogrames. Immunodiagnòstic. Tècniques d'hibridació i amplificació d'àcids nucleics. Anàlisi de lípids de membrana. Automatització del procés d'identificació. 2. Anàlisi química 2.1. Introducció a l'anàlisi agroalimentari i ambiental 2.2. El procés analític 2.3. Gravimetria 2.4. Volumetria 2.5. Electrometria 2.6. Espectrometria 2.7. Cromatografia
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total Anàlisi / estudi de casos 15,00 20,00 0 35,00 Prova d'avaluació 1,00 15,00 0 16,00 Resolució d'exercicis 1,00 20,00 0 21,00 Sessió expositiva 28,00 20,00 0 48,00 Sessió pràctica 15,00 15,00 0 30,00 Total 60,00 90,00 0 150
Bermejo Martínez, Francisco (1991 ). Química analítica : general, cuantitativa e instrumental (7ª ed. corr. y amp.). Madrid: Paraninfo. Catàleg Harris, Daniel C (2006 ). Anàlisi química quantitativa . Barcelona: Reverté. Catàleg Lightfoot, N. F. (DL 2002 ). Análisis microbiológico de alimentos y aguas : directrices para el aseguramiento de la calidad . Zaragoza: Acribia. Catàleg Rodier, J (1981 ). Análisis de las aguas : aguas naturales, aguas residuales, agua de mar : química, fisicoquímica, bacteriología, biología . Barcelona: Omega. Catàleg Skoog, Douglas A. (cop. 2005 ). Fundamentos de química analítica (8ª ed.). Madrid, [etc.]: Thomson. Catàleg Standard methods for the examination of water and wastewater (cop. 1998 ) (20th ed.). Washington, D.C.: American Public Health Association. Catàleg Wehr, H. Michael Frank, Joseph F. (2004 ). Standard methods for the examination of dairy products (17th ed.). Washington: American Public Health Association. Catàleg Yáñez-Sedeño Orive, Paloma (DL 2003 ). Problemas resueltos de química analítica . Madrid: Síntesis. Catàleg
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable Pràctiques de laboratori d'anàlisi química Informes de pràctiques. Activitat no recuperable. 15 No Pràctiques de laboratori d'anàlisi microbiològica Informes de pràctiques. Activitat no recuperable. 10 No Exercicis Es valora la realització dels exercicis de química proposats al moodle i a classe. 10 No Examen final anàlisi microbiològic Respostes correctes i ben explicades a les preguntes proposades. Activitat recuperable si la nota es inferior a 5. 25 Sí Examen final anàlisi química Respostes correctes i ben explicades a les preguntes proposades. Activitat recuperable si la nota es inferior a 5. 40 Sí
Per aprovar l'assignatura es demana una nota mínima de 5 en cada part de l'assignatura (anàlisi microbiologic i anàlisi química) i la participació en totes les activitats (80% mínim). Es farà un examen de recuperació d'aquelles parts de l'assignatura suspeses (<5/10) a l'examen final. Criteris específics de la nota «No Presentat»:Un estudiant rebrà la qualificació de No Presentat si no assisteix a un mínim del 80% de les sessions pràctiques de l’assignatura i/o no realitza un mínim del 50% de les activitats d’avaluació Avaluació única:En el supòsit que l'estudiantat s'aculli a l'avaluació única, haurà de realitzar un examen final que inclourà tots els continguts de l'assignatura, incloent-hi teoria i pràctiques. S'ha d'assistir almenys al 80% de les pràctiques. Requisits mínims per aprovar:Per considerar superada l’assignatura, caldrà haver superat les pràctiques i que la nota mínima de cada part de l'assignatura (anàlisi microbiològic i anàlisi química) sigui superior a 5 (sobre 10)
Per tal de sol·licitar una tutoria, ja sigui individual o en grup, cal que es contacti amb el professor per correu electrònic o missatgeria del Moodle. D'aquesta manera es podrà acordar dia, hora i condicions de la tutoria (presencial o telemàtica).
La comunicació amb l'estudiantat serà via correu electrònic, missatges del Moodle i el fòrum d'avisos i notícies del Moodle.