1. QUÍMICA ORGÀNICA (6h)
1.1. Conceptes elementals.
1.2. Formulació i nomenclatura de compostos orgànics: hidrocarburs alifàtics i aromàtics, derivats halogenats i principals grups funcionals.
1.3. Productes orgànics d'interès en bioquímica i en el sector agroalimentari.
2. DISSOLUCIONS I DISPERSIONS COL·LOIDALS (12h)
2.1. Tipus de mescles.
2.2. Concepte i classificació de les dissolucions.
2.3. Expressió de la concentració.
2.4. Solubilitat. Factors interns i externs.
2.5. Concepte de dilució.
2.6. Propietats col·ligatives.
2.7. Ionització. Electròlits i no electròlits.
2.8. Conductivitat elèctrica específica i equivalent.
2.9. Grau de dissociació iònica. Classificació dels electròlits.
2.10. Propietats col·ligatives en solucions electrolítiques. Factor i de Van't Hoff.
2.11. Dispersions col·loidals: tipus i propietats.
2.12. Sabons i detergents.
3. TERMOQUÍMICA (3h)
3.1. Principis termodinàmics.
3.2. Canvis energètics en les reaccions químiques i processos físics. Variació d'energia interna i variació d'entalpia.
3.3. Llei de Hess.
3.4. Entalpia de formació. Condicions estàndard.
3.5. Variació d'entropia.
3.6. Variació d'energia lliure i espontaneïtat d'un procés.
4. CINÈTICA QUÍMICA (3h)
4.1. Velocitat de reacció.
4.2. Ordre de reacció.
4.3. Teoria de l'estat de transició.
4.4. Factors que afecten a la velocitat de reacció.
4.5. Catàlisi i biocatalitzadors.
5. EQUILIBRI QUÍMIC (4h)
5.1. Constant d'equilibri i característiques.
5.2. Relació Kc i Kp.
5.3. Equilibris heterogenis.
5.4. Energia lliure i constant d'equilibri.
5.5. Llei de Le Châtelier.
5.6. Factors que afecten a l'equilibri químic.
6. EQUILIBRI ÀCID-BASE (8h)
6.1. Ionització de l'aigua. Conceptes de pH i pOH.
6.2. Evolució del concepte àcid-base.
6.3. Força relativa d'àcids i bases. Constant d'ionització (Ka i Kb).
6.4. Hidròlisi de sals.
6.5. Efecte de l'ió comú.
6.6. Dissolucions tampons o reguladores de pH.
6.7. Indicadors. Valoracions àcid-base.
7. SOLUBILITAT I PRECIPITACIÓ (3h)
7.1. Equilibri de solubilitat de sals poc solubles.
7.2. Solubilitat i constant del producte de solubilitat (Kps).
7.3. Efecte de l'ió comú.
7.4. Dissolució de precipitats.
8. ELECTROQUÍMICA: REACCIONS REDOX, PILES I ELECTRÒLISI (6h)
8.1. Reaccions d'oxidació i reducció. Conceptes d'oxidant i reductor.
8.2. Piles galvàniques.
8.3. Potencial estàndard d'elèctrode i sèrie electromotriu.
8.4. Espontaneïtat de les reaccions redox.
8.5. Equació de Nernst.
8.6. Piles comercials: piles seques, piles alcalines i acumuladors.
8.7. Cel·les electrolítiques. Lleis de Faraday.
9. PRÀCTIQUES DE LABORATORI (15h)
9.1. Introducció al laboratori.
Densitat relativa i grau alcohòlic volumètric d'un vi.
9.2. Hidroxiàcids aromàtics: àcid salicílic i aspirina.
9.3. Estequiometria.
Anàlisi gravimètrica: determinació de la humitat d'un pinso.
9.4. Càlcul i preparació de dissolucions i dilucions.
Conductivitat de dissolucions.
9.5. Anàlisi volumètrica: determinació de la concentració d'un àcid en solució.
9.6. Piles galvàniques.
Electròlisi d'una solució aquosa de iodur de potassi.