1. BASES PER AL DISSENY D'INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES
1.1. Ubicació de les indústries agroalimentàries
1.2. Urbanització de les parcel·les
1.3. Distribució i separació de zones en les indústries agroalimentàries
1.4. Característiques constructives específiques de les indústries agroalimentàries
1.5. Equips i instal·lacions de les indústries agroalimentàries
1.6. Serveis i vestidors de les indústries agroalimentàries
1.7. Neteja de les indústries agroalimentàries
2. INSTAL·LACIONS DE CALOR I FRED
2.1. Termometria i dilatació
2.1.1. Concepte de temperatura
2.1.2. Escales termomètriques
2.1.3. Mètodes de mesura de les temperatures
2.1.4. Dilatació
2.2. Psicrometria
2.2.1. Propietats de l'aire humit
2.2.2. Diagrama psicromètric
2.2.3. Processos psicromètrics
2.3. Cicles termodinàmics
2.3.1. Definicions preliminars
2.3.2. Primer i segon principi de la termodinàmica
2.3.3. Diagrama de Clapeyron
2.3.4. Cicle de Carnot
2.3.5. Diagrama d'Andrews
2.3.6. Diagrama entròpic
2.3.7. Cicle Rankine
2.3.8. Diagrama entàlpic
2.4. Fonaments de la transferència de calor
2.4.1. Mecanismes de transferència de calor
2.4.2. Transferència de calor per conducció
2.4.3. Transferència de calor per convecció
2.4.4. Transferència de calor per radiació
2.4.5. Transferència combinada de la calor
2.5. Aïllament tèrmic
2.5.1. Materials aïllants
2.5.2. Càlcul del gruix d'aïllant fixant el flux de calor
2.5.3. Càlcul del gruix econòmic d'aïllant
2.6. Producció de calor
2.6.1. Combustió
2.6.2. Combustibles
2.6.3. Generadors de calor: calderes i cremadors
2.6.4. Càlcul de les necessitats de calor en indústries agroalimentàries
2.7. Producció de fred
2.7.1. Sistemes de generació de fred
2.7.2. Cicles de refrigeració i diagrama de Mollier
2.7.3. Màquines frigorífiques
2.7.4. Fluids refrigerants
2.7.5. Aparells i equips auxiliars
2.7.6. Càlcul de les necessitats de fred en indústries agroalimentàries