Una companyia busca qui pugui desenvolupar una recepta de cobertura de rebosteria sense sucres afegits, més sana i barata.
Una companyia busca qui pugui desenvolupar una recepta de cobertura de rebosteria sense sucres afegits, més sana i barata. Les solucions haurien de:
- Tenir funcions estructurals i de farciment.
- Ser escalables industrialment.
- Tenir un cost més barat o similar al sucre.
- Estar basats en edulcorants naturals d'alta intensitat (com stevia, proteïnes dolces, etc).
- Tenir un índex glucèmic menor de 10.
- Complir requisits detallats a la oferta com, la consistència, el color i la viscositat del producte final.
Com a nota informativa, es van descartar les receptes que contienen poliols (maltitol, isomalt, eritriol, polidextrosa), fibra dietètica (inulina, oligofructosa), al·lulosa i tagatosa.
Més informació: ENLLAÇ
Data límít d'inscripcions: 22/06/2023
Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu