Una companyia busca qui pugui desenvolupar una recepta de cobertura de rebosteria sense sucres afegits, més sana i barata. Les solucions haurien de:

• Tenir funcions estructurals i de farciment.
• Ser escalables industrialment.
• Tenir un cost més barat o similar al sucre.
• Estar basats en edulcorants naturals d'alta intensitat (com stevia, proteïnes dolces, etc).
• Tenir un índex glucèmic menor de 10.
• Complir requisits detallats a la oferta com, la consistència, el color i la viscositat del producte final.

Com a nota informativa, es van descartar les receptes que contienen poliols (maltitol, isomalt, eritriol, polidextrosa), fibra dietètica (inulina, oligofructosa), al·lulosa i tagatosa. 

Més informació: ENLLAÇ

Data límít d'inscripcions: 22/06/2023

Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu