CICLE DE CONFERÈNCIES EPS/PATRONAT 2023-2024
Conferències del Màster en Biotecnologia Alimentària de l’Escola Politècnica Superior de la Universitat de Girona del curs 2023-24

Dra. Anna Claret, Investigadora en Tecnologia Alimentària, en el programa Qualitat i Tecnologia alimentàries. IRTA

Conferència:  Explorant els Sentits: Aplicació Pràctica de les Ciències Sensorials en la Indústria Alimentària.

Dia: dijous 7 de març de 2024
Hora: 16h
LLoc: Aula I-04 Edifici Politècnica – 1   

La conferenciant: Dra. Anna Claret, és Doctora en Tecnologia Alimentària, Màster en Biotecnologia Alimentària i Enginyera en Indústries Agroalimentàries per la Universitat de Girona. Va iniciar la seva carrera investigadora a l’IRTA el 2003, on segueix desenvolupant la seva activitat com a especialista en Ciències Sensorials en el Programa de Qualitat i Tecnologia Alimentària. La seva activitat es centra principalment en la mesura del comportament i la percepció del consumidor mitjançant tècniques explicites i implícites (neurociència), la optimització sensorial de productes i en el desenvolupament de nous productes implicant al consumidor i altres actors de la cadena alimentària en totes les etapes d’aquest procés. Compta amb una dilatada experiència en la formació i entrenament de panels de degustadors i el desenvolupament de metodologies per a l’avaluació i/o caracterització sensorial de productes alimentaris en l’àmbit de la indústria vitivinícola, càrnia, de productes de la pesca, de productes de fleca i de fruits secs. També actua com a facilitadora de la creativitat dirigida a la innovació en el desenvolupament de nous productes. Ha participat en nombrosos contractes d’assessorament a l’empresa privada i en més de 30 projectes nacionals y europeus.

És autora de més de 30 articles científics i capítols de llibre.

Des de 2019 és vice-presidenta de la “Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial” (AEPAS).

Participació en projectes i publicacions: (https://orcid.org/0000-0003-2099-4308 )

La conferència: Conferència en el Marc del Màster en Biotecnologia Alimentària. La conferenciant aportarà la seva experiència en l’ús de tècniques d’anàlisi sensorial en la indústria alimentària. És un tema d’interès tant per estudiants com per investigadors i empreses del sector alimentari i biotecnològic. Alhora mostra l’impacte de la recerca aplicada i la seva transferència a la indústria i la societat

Conferència oberta i gratuïta per a tothom! dins el marc del CICLE DE CONFERÈNCIES EPS/PATRONAT 2023-2024

 Patrocinadors: EPS-UdG; Patronat Politècnica;