Dijous 13 de juliol, el Dr. Francesc Fusté, director de la Càtedra d'Estudis Marítims de la Universitat de Girona va participar en el congrés "Innovations for Sustainable Crop Production in the Mediterranean Region", organitzat per la Universitat de Parlemo. 

En aquesta cita va presentar la ponència "Consumption patterns and supply of food markets in the Mediterranean", on s'examinen els patrons de consum i la dinàmica d'oferta dels mercats d'aliments a la regió mediterrània. Centrant-se en la interacció entre la demanda del consumidor i la disponibilitat del mercat, la ponència analitza els factors que configuren els hàbits de consum d'aliments de la regió i la dinàmica corresponent de la cadena de subministrament, amb especial atenció al paper del peix. El Dr. Fusté va explorar-hi les influències culturals, socioeconòmiques i ambientals sobre la dieta mediterrània i les seves implicacions per als sistemes alimentaris locals i globals. 

Tenint en compte les complexitats a la Mediterrània, finalment va presentar els reptes i les oportunitats de les cadenes de subministrament d'aliments sostenibles i resilients a la regió, tot contribuint a la comprensió de les relacions entre la producció i el consum als mercats alimentaris.