Najat Kaanache ha impartit una conferència en format presencial explicant la seva trajectòria en el món de la gastronomia i l’impacte de la cuina en el diàleg intercultural.
23 de febrer 2023
El dijous 22 de febrer, Najat Kaanache, xef i ambaixadora de la cuina marroquina, ha impartit una conferència en format presencial a l’estudiantat del grau en Turisme.
La sessió, que ha tingut com a eix vertebrador l’experiència de la cuinera i la seva experiència vital relacionada amb la gastronomia i la interculturalitat, ha permès exposar a l’estudiantat la rellevància de perseverar, aprendre dels errors i fixar-se objectius que permetin excel·lir en diversos àmbits de la vida.
Durant la sessió la ponent ha exposat alguns dels seus projectes professionals i personals més destacats, així com iniciatives o negocis que no han prosperat de la manera esperada. És a partir d’aquests casos que la ponent evidencia la necessitat de perseverar per intentar assolir els objectius de cada persona.
Entre els casos presentats, la ponent ha exposat el rol de la cuina en la seva vida personal i professional i la necessitat de potenciar el patrimoni gastronòmic per mantenir les identitats dels pobles.
Entre les seves experiències vitals, la ponent ha explicat la seva experiència de treballar a alguns dels xefs més coneguts del món, com René Redzepi o Ferran Adrià.
També va exposar la manera de treballar al seu restaurant Nur, ubicat a Fez. Així com la rellevància de potenciar el patrimoni gastronòmic com a eix generador de turisme, tal com exposa en aquest vídeo de National Geographic.
La sessió, molt amena i dinàmica, ha permès fomentar el diàleg intercultural i entendre el rol de la gastronomia en l’àmbit del turisme.
Aquesta sessió ha format part del cicle de conferències “Entre Subjectes & Atributs”, una iniciativa liderada per la Facultat de Turisme de la Universitat de Girona i que pretén mostrar a l’estudiantat casos reals, rellevants i amb impacte relacionats amb els àmbits de la comunicació, el turisme, la publicitat, el disseny, el màrqueting i el sector audiovisual.
Més detalls d’aquesta activitat:
https://www.udg.edu/ca/ft/subjectes-i-atributs/detall-activitats/eventid/39854
Gravacions de les sessions “Entre Subjectes 23-24”
https://diobma.udg.edu/handle/10256.1/7201
Per a més informació sobre el cicle de conferències “Entre Subjectes & Atributs”:
www.udg.edu/entresubjectes