1. Módulo 1:
I.- LOS ALOJAMIENTOS HOTELEROS
1. Introducción
2. Calificación y clasificación
a. Dimensión
b. Mercado
c. Nivel de servicios
d. Propiedad y afiliación
3. Clasificación de los clientes
a. Negocios
b. Ocio
c. Grupos
II.- LA DIRECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL HOTEL
1. Introducción: misión, visión, objetivos y estrategias
2. Modelos de organización del hotel (organigramas)
3. Departamentos y funciones
a. Dirección
b. Recepción
c. Conserjería
d. Guest service
e. Mayordomía
f. Pisos
g. F&B
h. Mantenimiento
i. Marketing y comercial
j. Contable y financiero
k. Recursos humanos
4. El departamento de front-office
a. Organización
b. Turnos de trabajo
c. Descripción de los puestos de trabajo
d. Ciclo del cliente (actividades y documentos): antes de la llegada, llegada, estancia, salida.
5. Perfil del director del hotel
III.- RESERVAS
1. Concepto de reserva
2. Funciones del departamento
3. Tipologías de tarifas
4. Reservas con garantía y sin garantía
5. Reservas de grupos
6. Disponibilidad de reserva
7. Documento de reserva
8. Confirmación de la reserva
9. Cancelación de la reserva
IV.- MOSTRADOR Y CONSERJERÍA
1. Funciones del mostrador
2. Proceso de operaciones y personal que interviene en la entrada de clientes
3. Operaciones y documentos durante la estancia
a. Cambio de habitaciones
b. Camas adicionales
c. Parte de reparaciones
d. Hoja de reclamaciones
4. Otros documentos utilizados
a. Estadísticas oficiales
b. Control de habitaciones, informe a la gobernanta
c. Lista de clientes no show
d. Relación de clientes hospedados y salidas previstas
e. Previsión de ocupación y régimen alimenticio
5. Proceso de operaciones en la salida de huésped (check-out)
V.- PISOS
1. Introducción
2. Planificación de las tareas del departamento
3. Funciones del personal
a. Funciones del responsable del departamento
b. Funciones de los/las camareros/as de pisos
c. Funciones de los/las limpiadores/as
d. Funciones del mozo de habitaciones
4. Lavandería, lencería y plancha (interna y externa)
5. Relaciones interdepartamentales
VI.- MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD
1. Objetivos
2. Principales funciones del departamento
a. El inmueble
b. Instalaciones básicas
c. Maquinaria
d. Mobiliario
e. Zonas exteriores
3. Plan de seguridad: evaluación y clasificación de los riesgos, equipos técnicos, robos y hurtos, prostitución, actos antisociales, amenaza de bomba, LOPD y tratamiento de datos
4. Prevención de incendios: requisitos técnicos y elementos de diseño accesible (accesos, puerta, iluminación, pavimento, mobiliario, rampas, escaleras, ascensor, señales visuales y acústicas, alcance y agarre de los elementos, etc.).
5. Accesibilidad: requisitos técnicos y elementos de diseño accesible (accesos, puerta, iluminación, pavimento, mobiliario, rampas, escaleras, ascensor, señales visuales y acústicas, alcance y agarre de los elementos, etc.).
VII.- NUEVAS TENDENCIAS EN EL SECTOR HOTELERO
1. Nuevos conceptos
2. Tecnología
3. Servicios
4. Estrategia verde
5. Compromiso ético
6. Segmentación
7. Restaurantes 2.0
2. Módulo 2:
Desarrollo de la gestión informatizada de las operaciones de Front & Back Office desarrollando diferentes talleres y clases practicas.
Tipología de evaluaciones
El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.
La evaluación continua implica la presencialidad de las clases y una asistencia mínima del 80% en los módulos con contenido teórico, con independencia de si las faltas de asistencia son justificadas o no. Únicamente las faltas informadas por la Dirección Académica no entrarán en el cómputo de faltas de asistencia. El/la estudiante que no cumpla el requisito de asistencia pierde los beneficios y las notas parciales de la evaluación continua y debe someterse a una evaluación global, sin otra posibilidad de reevaluación.
A efectos de gestionar la recuperación apropiada de las faltas de asistencia en las clases prácticas internas, únicamente se aceptan como faltas justificadas las siguientes situaciones, siempre que se acompañe del debido justificante escrito:
1. Enfermedad, cita médica, accidente. La Dirección, si lo estima oportuno, revisará los casos de forma individualizada.
2. Defunción familiar.
3. Cita con la Administración para temas burocráticos (DNI, pasaporte, NIE, etc.).
4. Aquellas que informe la Dirección Académica.
El resultado de la evaluación continua se conocerá y se comunicará antes de finalizar el periodo lectivo (15 de mayo de 2020), y en todo caso antes de empezar el período de exámenes globales.
Tanto en el sistema de evaluación continua como en la evaluación global existe la posibilidad de una reevaluación en caso de no alcanzarse el aprobado, en las condiciones que se detallan más abajo.
En el caso de no aprobarse la asignatura ni mediante reevaluación, no se conservarán notas parciales, sino que se deberá recuperar el temario en su totalidad.
La nota final de esta asignatura se compone de los siguientes módulos:
60% Módulo 1
40% Módulo 2
Para aprobar la asignatura (tanto en evaluación continua como en evaluación global), es necesario aprobar cada uno de dichos módulos. En caso de no aprobar alguno, el/la estudiante debe realizar la reevaluación correspondiente a ese módulo.
En caso de no alcanzar una nota mínima de 5 en cada módulo al final de las evaluaciones, constará la nota más baja (o n.p. en su caso) como nota final, con lo cual se suspende la asignatura.
Evaluación continua
El sistema ordinario es la evaluación continua, y requiere una asistencia mínima del 80%. La asistencia al 80% de las clases con componente teórico significa que no se admiten más de 6 faltas (12 h) en las clases del módulo 1, y 2 faltas (4 h) en las clases del módulo 2.
Si no se alcanza la asistencia requerida, el/la estudiante pierde el derecho a la evaluación continua en ese módulo y deberá realizar la reevaluación sobre la materia correspondiente.
Para las clases prácticas internas, se deberá cumplir, además, con los requisitos del departamento operativo.
Las notas de los dos módulos se componen de:
• Módulo 1:
10% participación en clase, 20% control de los temas 1 y 2, 20% control de los temas 3 y 4, 20% control de los temas 5 y 6, y 30% exposición del trabajo en grupo.
Si un/a estudiante no obtiene un aprobado por no haber realizado alguna de las actividades de evaluación continua por motivo justificado, podrá presentarse al examen de reevaluación correspondiente a esa parte de la materia para aprobar el módulo.
• Módulo 2:
80% trabajos, 20% prácticas.
Si un/a estudiante supera el límite de faltas permisibles, ya no se le aceptarán más trabajos, porque se ha perdido el derecho a la evaluación continua.
Si un/a estudiante no alcanza una media de 5 en los trabajos, debe hacer un examen teórico sobre la materia del módulo (reevaluación).
Si no se alcanza como mínimo un 5 tanto para la media de los trabajos como para las prácticas, no se puede aprobar el módulo, y el/la estudiante debe someterse a la reevaluación.
Evaluación global
Deberán realizar las clases prácticas internas en las mismas condiciones que en la modalidad de evaluación continua.
Las notas de los dos módulos se componen de:
• Módulo 1:
Prueba escrita de todos los contenidos del módulo.
• Módulo 2:
80% examen teórico, 20% prácticas.
Si no se alcanza como mínimo un 5 tanto para el examen como para las prácticas, no se puede aprobar el módulo.
Reevaluación
Tienen acceso a esta evaluación aquellos/as que no hayan superado la evaluación continua (nota final inferior a 5 o no asistencia al 80% de las clases), así como los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores que no hayan superado la evaluación global. Solo se deberá recuperar el módulo no aprobado (se conservarán el resto de notas, pero únicamente para esta convocatoria).
La reevaluación de las clases prácticas no exime de cumplir con los requisitos del departamento operativo.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Aquellos/as estudiantes que no se hayan sometido a la evaluación de la asignatura en su conjunto (los 2 módulos) en cualquiera de los dos modelos de evaluación (continua o global, respectivamente, incluida la reevaluación), obtendrán una calificación de “No presentado”.