E2 Aplicar, de manera reflexiva i creativa, metodologies d'investigació transdisciplinària i multidisciplinària a la realitat turística E8 Dissenyar, desenvolupar i promocionar projectes que mostren el caràcter multidimensional del turisme T5 Participar i treballar aportant propostes creatives i originals en diversos medis socioculturals i/o multiculturals diferents T8 Tenir una visió innovadora, prospectiva i proactiva en qualsevol iniciativa o proposta professional o d'investigació
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total Lectura / comentari de textos 0 13,00 2,00 15,00 Prova d'avaluació 0 11,00 1,00 12,00 Sessió participativa 0 31,00 17,00 48,00 Total 0 55,00 20,00 75
Flavián Blanco, Carlos (2011 ). Turismo gastronómico : estrategias de marketing y experiencias de éxito . Zaragoza: Prensas Universitarias de Zaragoza. Catàleg Hjalager, Anne-Mette (cop. 2002 ). Tourism and gastronomy . New York: Routledge. Catàleg Nieto Mejía, Alvelayis (2020). Gastronomía y turismo: una reflexión cultural. Editorial Fundación Universitaria San Mateo. Recuperat , a https://doi.org/10.7476/9786289558210 Ortega Castañeda, Luz Aleidy (2021). Cultura, Gastronomía y Artesanías. Perspectivas y dinámicas del turismo como agente de transformación económica y social en las regiones.: Universidad Santiago de Cali Catàleg Organització Mundial del Turisme, entitat editora (2019). Guía para el desarrollo del turismo gastronómico (Primera edición). Madrid: World Tourism Organization Catàleg Pulido Fernández, Juan Ignacio. Barzallo Neira, Cristina (2025). Manual de turismo gastronómico ([1ª edición]). Valencia: Tirant lo Blanch Catàleg
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable Sesiones de trabajo conjunto sobre los principales aspectos de la asignatura con diversos profesores y especialistas invitados. Diversas actividades realizadas en clase o como preparación de estas 30 No Caso practico de destinos gastronomicos Trabajo realizado en clase y su correspondiente informe final 30 No Lectura de articulos científicos y exposición en clase Exposición y presentación de reseña 20 No Analisis y reflexión final de la Gestión del Turismo Gastronomico Presentación de caso 20 No
Para los asistentes a las sesiones presenciales el trabajo se podrá realizar en grupos. Para los que no puedan asistir a dos o más de las actividades formativas el trabajo deberá ser enviado de forma individual. En caso de no presencialidad (y en los casos que el professor lo considere adecuado), el trabajo debera ser presentado al profesor en una tutoria final. En aquellas actividades en los que el profesorado tenga dudas sobre la autoría de cualquier prueba de evaluación, podrá convocar al estudiante a realizar una entrevista presencial o síncrona (que podrá ser grabada), con el objetivo de verificar sus conocimientos y competencias, así como de garantizar la autoría de las pruebas de evaluación. Si no fuera posible garantizar que el estudiante es el autor de la prueba, esta será calificada negativamente. No se puede usar la IA en las actividades que se explicite directamente. (ver politicas de uso de la IA en apartado observaciones) Criteris específics de la nota «No Presentat»: Se considerará no presentado el estudiante que no entregue el trabajo de la asignatura Avaluació única: Para la evaluación única se realizará un examen global (que puede ser escrito y/o oral) de la asignatura Requisits mínims per aprovar: Per considerar superada l’assignatura, se deberá obtener una calificación mínima de 5.0
La interacción hacia los estudiantes se establecera preferentemente a través del forum de la assignatura. Para la interacción del estudiante al professor se puede realizar a través del correo electronico. No utilizar el sistema de mensajes de moodle.
Resultados de aprendizaje: - Formular alternativas innovadoras y creativas a un problema específico para finalmente poder valorar y escoger la mejor solución - Planificar el despliegue temporal y la ejecución de la solución propuesta - Identificar los riesgos que plantean las propuestas creativas - Formular propuestas innovadoras, en la proposición de mejoras o en la resolución de problemáticas específicas - Diseñar y poner en marcha proyectos propios y autónomos que dinamicen el sector del turismo cultural POLÍTICA SOBRE EL USO DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL (IA) Y LAS HERRAMIENTAS DIGITALES DE INVESTIGACIÓN El uso de herramientas de Inteligencia Artificial (IA) generativa como ChatGPT, Microsoft Copilot, Google Gemini, Claude, Perplexity y otras aplicaciones similares está permitido y se fomenta en esta asignatura, siempre que se utilicen de forma responsable y ética como herramientas de apoyo al aprendizaje, la investigación, el análisis de datos y el desarrollo de contenidos. Asimismo, se espera que el estudiantado utilice herramientas digitales de investigación académica como Zotero para la gestión de referencias bibliográficas, la organización de citas y el apoyo a la investigación. Zotero se considera una herramienta académica esencial para garantizar la transparencia, la precisión y las buenas prácticas científicas en la investigación turística. Usos permitidos El estudiantado podrá utilizar herramientas de IA y Zotero para: - Explorar y comprender los conceptos de la asignatura. - Identificar, comparar y analizar fuentes de información turística. - Apoyar la revisión de la literatura y los procesos de investigación académica. - Gestionar referencias bibliográficas y elaborar bibliografías mediante Zotero. - Generar ideas y desarrollar propuestas de proyectos. - Resumir documentos académicos y profesionales. - Apoyar la interpretación y visualización de datos. - Mejorar la redacción, la estructura y la claridad de los trabajos escritos. - Asistir en la preparación de presentaciones e informes. El estudiantado seguirá siendo plenamente responsable de todo el trabajo que presente. El uso de herramientas de IA no sustituye el pensamiento crítico, el juicio académico ni el uso adecuado de fuentes científicas. Zotero deberá utilizarse para garantizar que todas las referencias estén correctamente citadas de acuerdo con las normas académicas. Integridad académica y responsabilidad Los contenidos generados mediante IA no podrán presentarse como trabajo propio sin una revisión, verificación y una contribución intelectual sustancial por parte del estudiante. El estudiantado deberá evaluar críticamente la exactitud, la relevancia y la fiabilidad de cualquier información generada por herramientas de IA. Declaración de uso El estudiantado deberá indicar expresamente el uso de herramientas de IA y/o Zotero en cualquier trabajo, informe, presentación o proyecto en el que dichas herramientas hayan sido utilizadas. La declaración deberá incluir: - El nombre de la herramienta o herramientas de IA y/o Zotero utilizadas. - La finalidad de su uso. - Una breve explicación de cómo contribuyeron al desarrollo del trabajo. Ejemplo: "ChatGPT (OpenAI) se utilizó para generar ideas iniciales para el análisis del destino turístico y para mejorar la claridad del texto. Zotero se utilizó para gestionar las referencias bibliográficas y dar formato a la bibliografía. Todos los contenidos generados fueron revisados críticamente y editados por los autores." Usos no permitidos No se permiten las siguientes prácticas: - Presentar contenidos generados por IA sin declarar su utilización. - Utilizar la IA para fabricar datos, referencias bibliográficas, citas o resultados de investigación. - Presentar trabajos generados por IA como si fueran completamente originales y sin aportación personal. - Hacer un uso de las herramientas digitales que vulnere las normas de integridad académica. - Usar herramientas de IA en tareas donde se ha explicitado que no se pueden usar. En ese caso se puede considerar la nota de la actividad como cero. Esta asignatura promueve el uso responsable, transparente y crítico de la Inteligencia Artificial y de las herramientas digitales de investigación como competencias profesionales esenciales para la gestión de la información y la investigación en el ámbito del turismo.