Estudia > Oferta formativa > Oferta d'assignatures > Detall de l'assignatura
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2021
Descripció:
Registre General Sanitari d’aliments. Identificació i caracterització de factors de perill, determinació de l’exposició i caracterització del risc. Sistema d’anàlisi de perills i control de punts crítics (APPCC). Agències de Seguretat Alimentària i Xarxes d'Avís Alimentari. Traçabilitat d’aliments biotecnològics.
Crèdits:
3

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
ANNA NADAL MATAMALA  / MARC YESTE OLIVERAS
Idioma de les classes:
Català (90%), Anglès (10%)

Competències

  • CG2 - Cercar, obtenir, organitzar i interpretar informació bàsica i aplicada amb raonament crític i adquirir les habilitats d'aprenentatge que els permetin continuar la seva formació d'una manera autònoma.
  • CG3 - Capacitat per estructurar i transmetre oralment i per escrit coneixements i raonaments a diversos tipus de públic (expert i no expert), de forma clara, adecuada original i creativa.
  • CE-5 - Desenvolupar una consciència crítica en relació als condicionants socioculturals i les implicacions ètiques dels avenços de la biotecnologia en l'àmbit alimentari.
  • CE-6 - Saber aplicar la legislació que regula la investigació i el desenvolupament de productes alimentaris i biotecnològics, la protecció legal de productes i processos i els mecanismes de transferència i explotació de resultats.

Continguts

1. Agències de seguretat alimentària: europea (EFSA), espanyola (AESAN), catalana (ACSA)

2. Gestió de crisis alimentàries

3. Traçabilitat d'aliments biotecnològics

4. Sistema d’anàlisi de perills i control de punts crítics (APPCC)

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Anàlisi / estudi de casos 4,00 0 0 4,00
Seminaris 12,00 0 0 12,00
Sessió expositiva 8,00 8,00 0 16,00
Treball en equip 6,00 37,00 0 43,00
Total 30,00 45,00 0 75

Bibliografia

  • EFSA. Recuperat , a http://www.efsa.europa.eu/en.html
  • ACSA. Recuperat , a http://www.gencat.net/salut/acsa/Du12/html/ca/Du12/
  • AESAN. Recuperat , a http://www.aesan.msc.es/aesa/web/AESA.jsp
  • Cugat i Pujol, Glòria (2004 ). L'Autocontrol als establiments alimentaris : guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàliside Perills i Punts de Control Crític . [Barcelona]: Generalitat de Catalunya Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Catàleg
  • Berenguer Pérez, Celia. Seguiment d'un sistema de traçabilitat animal. |c2002: . Catàleg
  • Morató Isern, Ferran. Millora d'un sistema de control de qualitat i implantació d'un pla d'higiene i de traçabilitat en un procés productiu d'alimentació animal. |c2006: . Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Exposició dels continguts Avaluació continuada: assistència, interès i participació 10 No
Seminaris impartits per membres d'agències de seguretat i experts en seguretat alimentària i traçabilitat Assistència obligatòria; participació en el debat 30 No
Treball en grup sobre un tema o cas pràctic a escollir Preparació, exposició i defensa en públic 50 No
Presentació del treballs Participació en el debat 10 No

Qualificació

Es valorarà l'assistència, interès i participació de manera continuada a les sessions expositives i seminaris.

Treball en grup: es valorarà la preparació, l'estructura, els continguts, l'exposició oral i la defensa en el debat.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
La qualtificació de No Presentat s'obtindrà si no s'assoleix el 80% d'assistència a les sessions programades; i/o no es realitza el treball

Avaluació única:
En cas d'acollir-se a avaluació única, aquesta constarà d'un EXAMEN FINAL (50 % nota) que inclourà qüestions relacionades amb els continguts desenvolupats a teoria i seminaris; i un treball sobre un tema relacionat amb el contingut de l'assignatura (50 % nota).

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

Les tutories es realitzaran de forma individual o en grup sempre que l'estudiantat ho sol.liciti per correu electrònic al professorat de l'assignatura. Es podran fer tutories presencials o no presencials.

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

La comunicació es realitzarà a través del correu electrònic institucional (UdG), del xat del moodle i del fòrum d'avisos i notícies del moodle. També s'interaccionarà amb l'estudiantat en les hores de classe.
La informació es penjarà també en la pàgina de l'assignatura del moodle.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.