1. Introducció a l'hoteleria:
- Conceptes bàsics de l'hoteleria i la seva importància en el sector turístic.
- El paper de les operacions i els processos en el funcionament d'un establiment.
- Objectius i competències de l'assignatura.
2. Organització i estructura d'un establiment:
- Estructura organitzativa i els seus departaments clau.
- Funcions i responsabilitats de cada departament.
- Coordinació i comunicació entre els departaments.
3. Gestió de reserves i recepció:
- Processos de gestió de reserves: procediments de la reserva.
- Fundaments del revenue management: índexs i anàlisi
- Funcions i tasques de la recepció: registre d'entrades i sortides, assignació d'habitacions, atenció al client, etc.
- Ús de sistemes de gestió de reserves i tecnologies relacionades.
4. Gestió d'allotjament:
- Control d'inventari d'habitacions i allotjament.
- Manteniment i neteja de les habitacions.
- Gestió de les peticions especials dels clients i resolució de problemes.
5. Gestió de serveis d'alimentació i restauració:
- Tipus de serveis de restauració en un hotel: restaurants, bars, banquets, etc.
- Organització i planificació dels serveis d'alimentació.
- Control de qualitat dels aliments i begudes, higiene i seguretat alimentària.
6. Innovacions i tendències en els allotjaments i el sector de la restauració.
7. Control de costos i optimització de processos:
- Anàlisi i control dels costos en els processos hotelers.
- Ús de tècniques com el Lean Management i la gestió de la qualitat.
8. Sostenibilitat en hoteleria:
- Conceptes de sostenibilitat i responsabilitat social en el sector
- Objetius i aspectes medioambientals
És obligatori que l´alumnat consulti (i si s´escau faci les accions necessàries com pot ser descarregar documents, llegir comunicats/textos, respondre per escrit, lliurar documents, etc.) tant el moodle, com el correu electrònic com a mínim dos cop per setmana car és el sistema de comunicació principal.
A l´avaluació continua és obligatori l’assistència d´almenys un 75%.
Es demana puntualitat passats 10 minuts no es podrà entrar a l’aula i l’alumne/a que vagi en retard s’ haurà d’esperar al descans.
Durant tota l'assignatura, segons el temari, es treballarà els soft skills de resiliència (Temes 2,4,5) el pensament crític (Temes 1,2,3,4,5,6,7,8) el compromís( Temes 2,4,5,6), la integritat (Temes 1,2,3,4,5,6,7,8) empatia (Temes 4,5,6), el treball en equip (Temes 1,2,3,4,5,6,8)la propensió al creixement (Temes 1, 2, 3, 4, 5, 6)l´aprenentatge constant i independent (Temes 1,2,3,4,5,6,7,8) la comunicació (Temes 1,2,3,4,5,6,8) la creativitat i innovació (Tema 2,3,6,8)l´anàlisi de dades( Temes 1,4,5,7,8)la cortesia (Tema 3,4,6) la flexibilitat (Temes 4,5)la professionalitat (temes 1,2,3,4,5,6,7,8) la responsabilitat (Temes 1,2,4,5) l´actitud cap al treball (Temes 1,2,3,4,5,6,7,8) la confiança (Temes 4,5,8) el lideratge (Temes 1,2,4,5,6)la ètica professional (Temes 1,2,3,4,5,6, 7, 8) la rsolució de conflictes (Temes 1,4,5,6) la resolució de problemes (Temes 1,2,4,5,6,7,8) la negociació (Temes 2,3,4,5,6).
Durant tota l'assignatura, segons el temari, es treballarà en totes les sessions la perspectiva de gènere. (Temes 1,2,3,4,5,6,7,8) i els ODS.
En tots els treballs i activitats es demana què cada aspecte es relacioni amb els ODS, de forma que segons el que treballi l’alumnat poden haver els mateixos o altres ODS. Aquí s’indica els
que es tracten al temari, car tots els temes turístics es treballen des de la perspectiva sostenible. 1.Fi de la pobresa (Temes 5,8) 2.Fam zero (Temes 5,8) 3.Salut i benestar(Temes 3,4,5,6,8) 4.Educació de qualitat (Temes 8) 5.Igualtat de gènere (Temes 2,3,4,8) 7.Energia assequible i no contaminant (Temes 6, 8) 8.Treball decent i creixement econòmic.(Temes 2,3,4,8) 9.Indústria, innovació i infraestructures (Temes 2,4,5,6,7,8) 10.Reducció de les desigualtats (Temes 4,8) 12. Producció i consum responsabLE (Temes 5,6,8) 13.Acció pel clima (Temes 8) 16. Pau, justícies i institucions sòlides (Tema 1,8) 17. Aliances per aconseguir objectius (Temes 6,8).