Estudia > Oferta formativa > Oferta d'assignatures > Detall de l'assignatura
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Dades generals

Curs acadèmic:
2023
Descripció:
Conceptes de metabolisme, bioquímica dels grups de nutrients, grups d'aliments. Requisits alimentaris saludables d'una persona. Pautes alimentàries saludables.
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup GG

Durada:
Anual
Professorat:
Anna Bonmati Tomas  / Gemma Caparros Boixes  / Rocio Casañas Sanchez  / Gemma Fontbernat Mach  / Eva Gasull Pujol  / Gloria Gomez Lopez  / Rosa Prat Sala  / Marc Yeste Oliveras
Idioma de les classes:
Català (100%)

Grup M1

Durada:
Anual
Professorat:
Anna Bonmati Tomas  / Gemma Caparros Boixes  / Gemma Fontbernat Mach  / Eva Gasull Pujol  / Gloria Gomez Lopez  / Rosa Prat Sala  / Marc Yeste Oliveras
Idioma de les classes:
Català (100%)

Grup M2

Durada:
Anual
Professorat:
Gemma Caparros Boixes  / Rocio Casañas Sanchez  / Gemma Fontbernat Mach  / Eva Gasull Pujol  / Marc Yeste Oliveras
Idioma de les classes:
Català (100%)

Grup T1

Durada:
Anual
Professorat:
Anna Bonmati Tomas  / Gemma Caparros Boixes  / Gemma Fontbernat Mach  / Marc Yeste Oliveras
Idioma de les classes:
Català (100%)

Competències

  • CB01 - Ser capaç, en l'àmbit de la infermeria, de prestar una atenció sanitària tècnica i professional adequada a les necessitats de salut de les persones a les que atenen, d'acord amb l'estat de desenvolupament dels coneixements científics de cada moment i amb els nivells de qualitat i seguretat que s'estableixen en les normes legals i deontològiques aplicables
  • CB09 - Fomentar estils de vida saludables, l'autocura, recolzant el manteniment de conductes preventives i terapèutiques
  • CB11 - Establir una comunicació eficaç amb pacients, família, grups socials i companys i fomentar l'educació per a la salut, respectant el seu sistema de creences i valors
  • CB19 - Incorporar el pensament crític i analític en l'àmbit d'actuació, en la resolució de problemes i en la presa de decisions
  • CB20 - Llegir comprensivament i escriure textos de el propi àmbit de coneixement en llengua anglesa
  • CES15 - Valorar les necessitats nutricionals de les persones sanes i amb problemes de salut al llarg del cicle vital, per a promoure i reforçar pautes de conducta alimentària saludable

Continguts

1. Introducció: Concepte d'energia. Funcions energètiques en l'organisme de la persona. Obtenció de l'energia.

2. L'aigua

3. Les sals minerals

4. Els glúcids

5. Els lípids

6. Les proteïnes

7. Els àcids nucleics

8. Les vitamines

9. Intregració del metabolisme

10. Característiques bromatològiques i composició dels aliments:

          10.1. Proteïcs animals i làctics

          10.2. Farinosos i llegums

          10.3. Hortalisses, fruites i fruits secs

          10.4. Begudes

          10.5. Aliments lipídics i complementaris

11. Aliments funcionals i mites alimentaris

12. Calcular i elaborar pautes alimentàries saludables i sostenibles individualitzades per a cada persona.

          12.1. Necessitats energètiques de la persona: segons el sistema gènere/sexe, etapa de la vida, dades antropomètriques i activitat física.

          12.2. Alimentació saludable, sostenible i equilibrada d'una persona.

13. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'una persona o un col.lectiu segons el sistema gènere/sexe i respectant les creences i valors de la persona

14. Patró alimentari d'una persona o col.lectiu:anàlisi i coneixement dels factors relacionats. Gènesi del patró alimentari.

15. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives a persones, buidatge i gestió dels resultats.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Activitat col·laborativa 10,00 40,00 18,00 68,00
Altres 0 4,00 0 4,00
Anàlisi / estudi de casos 4,00 11,00 0 15,00
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 4,00 14,00 0 18,00
Sessió participativa 2,00 20,00 4,00 26,00
Treball en equip 4,00 5,00 10,00 19,00
Total 24,00 94,00 32,00 150

Bibliografia

  • Cervera, Pilar (cop. 2004 ). (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. (2004). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4a). Madrid: McGraw-Hill Interamericana.. Catàleg
  • Devlin, Thomas M. (2004). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4a). Barcelona: Reverté. Catàleg
  • Salas Salvadó, Jordi (2008). Nutrición y dietética clínica (2a). Barcelona: Elsevier. Catàleg
  • Serrano Ríos, Manuel (2009). Nutrición y alimentación: nuevas perspectivas. . Madrid: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
  • Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación.. Catàleg
  • Pera´n Mesa, Salvador (2014). Introduccio´n a la bioqui´mica cli´nica. Ma´laga: Servicio de Publicaciones y Divulgacio´n Cienti´fica de la Universidad de Ma´laga Catàleg
  • Bioquímica : conceptos esenciales (2015) (2a ed.). Madrid: Médica Panamericana. Catàleg
  • Neale Ridgway, Roger McLeod (2015). Biochemistry of Lipids, Lipoproteins and Membranes. Oxford: Elsevier Science Catàleg
  • Voet, Donald (2016 - 06??). Fundamentos de bioquímica : la vida a nivel molecular : 4a edición. Buenos Aires: Editorial Médica Panamericana. Catàleg
  • Ridgway, Neale D.. McLeod, Roger S. (2016 - 2016). Biochemistry of lipids, lipoproteins and membranes (6th ed.). Amsterdam, Netherlands: Elsevier Catàleg
  • Cole, Laurence A. (2016 - 2016). Human physiology, biochemistry and basic medicine (First edition.). Amsterdam, [The Netherlands: Elsevier Catàleg
  • Teijón Rivera, José María (2017). Fundamentos de bioquímica metabólica (4a edición). Madrid: Editorial Tébar Flores, S. L.. Catàleg
  • Lieberman, M. A. (Michael A.) (2018). Bioquímica médica básica : un enfoque clínico [de] Marks (5ª edición). Barcelona: Wolters Kluwer. Catàleg
  • Wilson and Walker's principles and techniques of biochemistry and molecular biology (2018). Cambridge: Cambridge University Press. Catàleg
  • Nelson, David L. (David Lee) (2018). Lehninger principios de bioquímica (Séptima edición). Barcelona: Omega. Catàleg
  • Hofmann, Andreas. Clokie, Samuel. Wilson, Keith. Walker, John (2018). Wilson and Walker's principles and techniques of biochemistry and molecular biology. Cambridge: Cambridge University Press. Catàleg
  • Nelson, David L. (David Lee) (2021). Lehninger principles of Biochemistry (Eight edition). New York: Macmillan Learning. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Classes participatives i seminari 1 de Bioquímica Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 9
Aprenentatge cooperatiu i continguts ABP Avaluació activitats aprenentatge cooperatiu realitzades en grup. Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 40
Seminari 2: Alimentació sostenible Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 5
Seminari 3: Aliments ho sabem tot? Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 5
Seminari 4: Validació aprenentatge individual del coneixement adquirit Resolució d'un cas clínic d'una persona que integra els continguts de l'assignatura. Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 30
Participació en l'ABP S'avalua la participació i aportacions individuals al grup. Cal obtenir una puntuació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 10
Activitats complementàries: són aquelles proposades per les professores de l'assignatura, dins o fora de l'aula, per tal de millorar i/o profunditzar l'aprenentatge de temes més espcífics i/o concrets. Són activitats voluntàries. Cada activitat s'informarà via moddle i s'avaluarà segons rúbrica especificada abans d'iniciar l'activitat. 1 No

Qualificació

BIOQUÍMICA
L'avaluació de la part de bioquímica i el seminari I de l'assignatura es realitzarà conjuntament mitjançant un prova escrita d'AC. Aquesta prova escrita consistirà en respondre a tres preguntes curtes, i a una pregunta de desenvolupament que l'estudiant escollirà entre tres opcions possibles. Aquesta part és recuperable a l'AR.
Cal obtenir una qualificació de 5.0 per tal de poder aprovar l'assignatura.

NUTRICIÓ
L'avaluació de la part de nutrició de l'assignatura es podrà dur a terme mitjançant avaluació continuada de les activitats d'aprenentatge cooperatiu de les clases participatives sempre que es compleixin TOTS els requisits per optar-hi.

REQUISITS:
1- La participació en les activitats d'aprenentatge cooperatiu de les classes participatives ha de ser superior al 80%.

2- Les activitats d'avaluació d'aprenentatge cooperatiu han de ser superades amb una qualificació igual o superior a 5.0 cadascuna o cal tenir una mitjana superior a 7.
Aquestes activitats NO són recuperables.

En cas de no complir aquests REQUISITS l'estudiantat realitzarà la recuperció superant l'anàlisi d'un cas que es realitzarà el dia de l'AC PER TAL D'APROVAR la part de nutrició de l'assignatura.

S'avaluarà de manera positiva l'ús de llenguatge inclusiu en la presentació de treballs orals i escrits (llenguatge oral, escrit i/o imatges).

Cal superar amb una qualificació superior a 5.0 per tal de poder fer mitjana ponderada amb la part de bioquímica.
__________________________________________________________________

La presencialitat als seminaris i a les tutories d'ABP és obligatòria en el 100%.

Les activitats complementàries NO són activitats obligatòries ni recuperables.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es considera com a nota NO PRESENTAT aquells estudiants que no s'han presentat a cap de les activitats d'avaluació.

Avaluació única:
Per optar a l'avaluació única de l'assignatura cal fer una petició formal a la Secretaria Acadèmica del Campus de la Salut. En un termini de 15 dies a partir del començament del curs.

Aquesta avaluació única consistirà en una prova escrita o oral que inclourà tot el contingut de l'assignatura tant la part teòrica, els seminaris i l'ABP.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

Les tutories es realitzaran en grup o individualment prèvia sol.licitud via e-email amb el professorat que imparteix la docència de la matèria que requereix la tutoria.

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

La comuncicació i interacció amb l'estudiantat es realitzarà via plataforma moddle i de manera individualitzada via e-mail.

Observacions

La planificació dins els horaris de les classes expositives, els seminaris i les tutories d'ABP consten en els horaris aprovats per la comissió de govern de la Facultat d’Infermeria i es poden consultar a la pàgina web de la Facultat d’Infermeria.

Les novetats o incidències de l'assignatura seran publicades a la plataforma moodle.

S'aconsella l'assistència a les classes participatives així com la lectura de la bibliografia recomenada.

Els resultats d'aprenentatge que demostrarà l'estudiantat són:
- Identifica les necessitats alimentàries en les diferents etapes del cicle vital.
- Demostra coneixement dels aspectes bàsics d'una alimentació saludable.
- Identifica els nutrients i el contingut nutritiu dels aliments, així com els diferents factors que poden influir negativament sobre la qualitat dels aliments.
- Resol casos de forma crítica, creativa i innovadora en el seu àmbit d'estudi.

En aquesta assignatura s'integra les competències transversals:
1. Desenvolupar la capacitat d'avaluar les desigualtats per raó de sexe i gènere, per dissenyar solucions.
Els resultats d'aprenentatge que s'hi vinculen són:
- Sap identificar la intersecció de la desigualtat de gènere amb altres eixos de desigualtat (edat, classe, raça, sexualitat i identitat/expressió de gènere, diversitat funcional, etc.).
- Sap fer un ús inclusiu i no sexista del llenguatge.
- Coneix els conceptes de gènere relacionats amb les ciències de la salut, identificant la importància per a la salut de la identitat, els rols i les creences socioculturals de gènere en dones i homes.
- Es comunica de manera eficaç amb els persones ateses, demostrant consciència de la diferència de poder professional-usuari/usuària, incloent l'ús d'un llenguatge que minimitzi els desequilibris de poder, validi les experiències de les persones que pateixen i elimini els estereotips de gènere.


2. Comprèn la relació entre els ODS i l’atenció centrada en la persona”.
Els resultats d'aprenentatge que s'hi vinculen són:
- Coneix i sap identificar els ODS en relació a la salut de les persones treballats en els continguts i activitats docents de l’assignatura.
- Integra la perspectiva dels ODS en les activitats infermeres.

Assignatures recomanades

  • Atenció infermera de la persona sana al llarg del cicle vital

Modificació del disseny

Modificació de les activitats:
Escenari de 100% virtualitat: Les activitats seran virtuals i es mantindran les diferents activitats d'avaluació en entorn virtual.
Escenari de 100% presencialitat: no es produirà cap modificació en les activitats, a excepció de la presencialitat amb professorat de les mateixes (100%)

Modificació de l'avaluació:
L'avaluació de les activitats es realitzaran on-line i es proposaran activitats alternatives en el cas que es requereixi.

Tutoria i comunicació:
La comunicació amb els estudiants així com les tutories es realitzaran mitjançant el mail i en cas que així ho requerís es podria emprar videoconferències.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.