CT05 Comunicar-se oralment i per escrit CT08 Dissenyar propostes creatives CB01 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les CE21 Ser capaç de formular aliments destinats a diferents sectors de població, en base a criteris ètics, socioculturals i / o tradicionals, i d'alimentació saludable CE25 Avaluar el potencial tecnofuncional i/o biofuncional de nous ingredients i coadjuvants alimentaris i utilitzar-los per formular aliments CE27 Desenvolupar un perfil professional amb capacitat crítica, creativa i emprenedora
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total Anàlisi / estudi de casos 12,00 12,00 0 24,00 Exposició dels estudiants 4,00 8,00 0 12,00 Sessió participativa 30,00 22,00 0 52,00 Sortida de camp 4,00 0 0 4,00 Total 50,00 42,00 0 92
Innovation of food production systems : product quality and consumer acceptance (1998). Wageningen: Wageningen Pers. Catàleg
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable Sessions d'aula: conceptes teòrics de l'assignatura i aplicacions pràctiques Prova escrita: validació assimilació continguts 60 Sí Exposició treball Realització de l’exposició (no recuperable) 40 No
La nota final de l’assignatura (NFA) s’obté a partir de la prova de validació (60%) + l’avaluació del treball pràctic escrit + l’exposició oral del treball pràctic (40%). Els requeriments mínims per superar l’assignatura és obtenir una nota mínima NFA de 5 (sobre 10). Les sessions de pràctiques i els exercicis no són recuperables. Els treballs entregats fora de termini rebran una qualificació de 0. Criteris específics de la nota «No Presentat»:Un estudiant rebrà la qualificació de "No Presentat" si no fa la prova escrita de validació i/o no lliura el treball pràctic. Avaluació única:Els estudiants que s'acullin a aquesta opció s'avaluaran a través d'una prova escrita recuperable que inclourà tots els continguts teòrics i pràctics de l'assignatura. La qualificació final serà la que s'obtingui en aquesta prova. Requisits mínims per aprovar:Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
Per sol·licitar una tutoria, ja sigui individual o en grup, cal enviar un correu electrònic per acordar dia, hora i condicions de la tutoria (presencial o telemàtica).
La comunicació es realitzarà a través del correu electrònic, del fòrum d'avisos i notícies del moodle i el Google Meet. La informació sempre es penjarà en la pàgina de l'assignatura del moodle. En totes les activitats programades amb professor presencial hi haurà interacció amb l'estudiant. La plataforma Moodle serà l'espai que s'utilitzarà per: - posar a l'abast dels estudiants les presentacions dels continguts que s'imparteixin i els altres materials de suport. - proposar i rebre les tasques avaluables i el treball final. - comunicar i rebre consultes sobre aspectes d'organització de l'assignatura o canvis puntuals per causes alienes al professor, a través del forum d’avisos i notícies. L'us del correu electrònic es considera adequat per la comunicació i per concertar tutories (individuals o en grups reduïts).
Innovació en envasos Innovació i emprenedoria Legislació i deontologia Seguretat alimentària I Seguretat alimentària II Tecnologia dels processos alimentaris Tecnologies emergents de conservació d'aliments