1. Anàlisi química
1.1. Introducció a l'anàlisi agroalimentari i ambiental
1.2. El procés analític. Unitats, incertesa i errors.
1.3. Electrometria. pH. Elèctrodes selectius. Conductivitat.
1.4. Gravimetria. Gravimetria de precipitació i calcinació
1.5. Volumetries. Volumetria àcid-base: acidesa d’aliments, alcalinitat de l’aigua, nitrogen orgànic Kjeldhal. Volumetria de complexació: duresa de l’aigua, determinació de calci i magnesi. Volumetria de precipitació: determinació de clor. Volumetria redox: matèria orgànica per oxidabilitat del permanganat i DQO.
1.6. Espectrometria. Introducció a l’espectrometria. Tipus d’espectrometries. Espectroscòpia de masses. Determinacions d’analits amb espectrometria.
1.7. Cromatografia. Introducció a la cromatografia. Tipus de cromatografies. Determinacions d’analits amb cromatografia.
2. Anàlisi microbiològica
2.1. Introducció. Microbiologia. Tipus de microorganismes
2.2. Presa de mostres, transport i emmagatzematge. Mètodes d'extracció. Revitalització de microorganismes malmesos.
2.3. Aïllament, cultiu axènic i conservació. Preparació de material i medis de cultiu. Requeriments nutricionals dels microorganismes i tipus de medis.
2.4. Tècniques per a la quantificació de microorganismes. Determinació de cèl·lules totals i viables. Recompte microscòpic. Mètodes basats en el recompte de colònies. Dilució i sembra en placa. Filtració sobre membrana. Mètodes basats en el nombre més probable. Mètodes turbidimètrics, bioquímics i de biologia molecular.
2.5. Mètodes per a la identificació de microorganismes. Proves morfològiques i estructurals. Tincions específiques. Proves bioquímiques i presència d'activitats enzimàtiques. Microauxanogrames. Immunodiagnòstic. Tècniques d'hibridació i amplificació d'àcids nucleics. Anàlisi de lípids de membrana. Automatització del procés d'identificació.
La nota mínima de l'examen final ha de ser un 5 (tant d'anàlisi química com microbilògic) perquè pugui ponderar amb les altres activitats avaluables.
Per aprovar l'assignatura es demana una nota mínima de 5 en cada part de l'assignatura (anàlisi microbiològic i anàlisi química).
Les pràctiques i les sortides són obligatòries. La participació en menys del 80% suposa la condició de no presentat.
Si en qualsevol tipus d'activitat acadèmica es detecten actuacions fraudulentes (utilització d'informació sense autorització, utilització d'informació falsa, utilització de dispositius no autoritzats, suplantació de la identitat, plagis totals o parcials, compra i venda de proves, pràctiques i treballs, etc) l'estudiantat implicat suspendrà automàticament l'assignatura. En funció del tipus d'acte fraudulent la Direcció de l'Escola iniciarà els procediments adients d'acord amb la Llei 3/2022 de 24 de febrer de Convivència Universitària (https://www.boe.es/eli/es/l/2022/02/24/3)
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Un estudiant rebrà la qualificació de No Presentat si no assisteix a un mínim del 80% de les sessions pràctiques de l’assignatura i/o no assisteix a les sortides proposades.
També rebrà la qualificació de No Presentat si només es presenta a l'examen d'una de les parts.
Avaluació única:
En el supòsit que l'estudiantat s'aculli a l'avaluació única, haurà de realitzar un examen final que inclourà tots els continguts de l'assignatura, incloent-hi teoria i pràctiques. S'ha d'assistir almenys al 80% de les pràctiques.
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura la nota mínima ha de ser 5, havent superat cada examen final (anàlisi microbiològic i anàlisi química) amb nota mínima de 5 i haver presentat totes les activitats puntuables demanades pel professorat.
Per tal de sol·licitar una tutoria, ja sigui individual o en grup, cal que es contacti amb el professorat per correu electrònic. D'aquesta manera es podrà acordar dia, hora i condicions de la tutoria.