Amb la voluntat de millorar la sostenibilitat econòmica, social i ambiental dels sistemes de producció d’aliments al llarg de tota la cadena de valor a la demarcació de Girona, el projecte PECT, Sistema Alimentari Sostenible aposta pel desenvolupament de solucions innovadores que incrementin la rendibilitat d’activitats relacionades amb la producció, transformació i distribució d’aliments per possibilitar d’aquesta manera incidir en la sostenibilitat social i mediambiental. 

La presentació d’aquest projecte va ser coordinada pel Campus Alimentació i Gastronomia de la UdG. Es tracta d’un projecte liderat per la Diputació de Girona en el que hi participen la Universitat de Girona, l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Unió de Pagesos de Catalunya, l’Ajuntament de Riudellots de la Selva, la Fundació Privada DRISSA, la Fundació Privada Mas Xirgu, la Fundació Privada Emys i el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà. Els grups de recerca de la Universitat de Girona que hi participen són Arquitectura i Territori, Lògica i Intel·ligència Artificial i Agents Research Lab.

Aquesta proposta s’alinea amb l’estratègia territorial i sectorial desenvolupant l’àmbit d’especialització sectorial Sistemes Alimentaris Sostenibles fixat en l’estratègia RIS3CAT de la demarcació de Girona i és coherent amb l’àmbit sectorial líder de la RIS3CAT “Indústria alimentària”. Té com abast territorial el conjunt de la demarcació de Girona i respon i planteja objectius i actuacions que donen resposta a la diagnosi i plantejaments estratègics previs realitzats a la demarcació de Girona pel que fa al sistema alimentari del territori.

L’import total concedit ha estat de 3,1M €, amb un cofinançament del 50% dels fons FEDER 2014-2020 i del 25% de la Diputació de Girona.

Mercats, distribució i traçabilitat (MeDiTra): l’operació de la Universitat de Girona

L’ajut atorgat per a les actuacions que executa la UdG supera el mig milió d’euros. L’operació de la Universitat de Girona s’intitula Mercats, distribució i traçabilitat (MeDiTra) i té com a objectiu principal millorar l’eficiència i la traçabilitat de la cadena de distribució. Les empreses agrícoles familiars i els petits productors d’aliments, juguen un paper fonamental en la provisió d'aliments a les ciutats i als territoris, contribuint a preservar sistemes alimentaris sostenibles, justos i culturalment adequats.

La reorientació dels sistemes alimentaris permet acostar consumidors i productors creant cercles de confiança. Per tal de facilitar que les empreses agrícoles familiars i els petits productors d’aliments puguin complir el pacte amb la sostenibilitat, és necessari aconseguir que els ciutadans confiïn en la cadena de distribució i que a la vegada aquesta sigui eficient. Aquesta confiança s’aconsegueix, per una banda gràcies al tracte directe dels productors amb els seus clients als mercats i, quan aquest no és possible, amb la garantia que ofereix la traçabilitat de la cadena productiva referenciada i etiquetada de forma clara al producte.

Així doncs l’operació de la UdG s’estructura al voltant de tres eixos principals:

• L’actuació 1 “Innovació en mercats” té l’objectiu de potenciar el sistema de mercats públics a Catalunya, i concretament al Gironès, com un actiu valuós a tenir en compte en les polítiques de distribució dels aliments. El principal resultat d’aquesta actuació serà el desenvolupament d’una prova pilot innovadora d’un mercat municipal setmanal amb l’horari i la localització més adequada per atreure noves franges de consumidors interessats en el producte local.
  
  
• L’actuació 2 “Distribució sostenible” té l’objectiu de millorar l’eficiència del sistema de distribució a través d’una anàlisi crític dels canals de distribució actualment utilitzats. Es determinaran les variables, les restriccions i les funcions objectiu que es volen optimitzar i s’estudiaran diverses alternatives de distribució.  El resultat esperat és el desenvolupament d’un software especialitzar per optimitzar els mitjans de distribució d’acord amb les necessitats dels participants, tant productors com consumidors.
  
  
• L’actuació 3 “Blockchain per a l’augment en la seguretat i la transparència en la traçabilitat alimentària”  té l’objectiu de desenvolupar un sistema de traçabilitat totalment digitalitzat basat amb tecnologia Blockchain. Aquesta tecnologia permetrà garantir el seguiment de tota la cadena de subministrament i disposar d’un sistema d'emmagatzematge de dades descentralitzat, segur i fiable que facilitarà totes les dades d’un producte al consumidor final. Aquest enfocament en la transparència suposa un avantatge competitiu vers la resta de competidors i garanteix una alta qualitat del procés productiu i logístic, alhora que ofereix una major seguretat al consumidor en general. El resultat esperat és la implantació de l’arquitectura i el software de gestió basat en tecnologia Blockchain per a la traçabilitat alimentària en la totalitat de la cadena de subministrament dins el marc del pilot o pilots escollits.