Lo sector agroalimentario es el primer sector industrial de Cataluña y, por lo tanto, tiene un papel clave en la economía catalana y en el futuro de la industria en nuestra casa.

Este es un grado diseñado para dotar a los profesionales de competencias que les permitan desarrollar su actividad en el sector alimentario en un sentido amplio, desde la granja hasta la mesa ("from farm ton fork"), tanto en la industria alimentaria como en los organismos públicos de gestión y control, así como en los diferentes estamentos dedicados a la docencia, investigación, desarrollo e innovación, atendiendo las demandas de los consumidores, que es una prioridad incluida en el 7.º programa marco de investigación europeo (EU 7th Framework Programme).

El grado tiene un perfil de formación diferenciado de otros estudios del ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos, y se centra en estos dos aspectos:

• La seguridad alimenticia, incluyendo los conceptos referentes a la salud (safety) y los relacionados con el derecho de todos los ciudadanos a disponer de alimentos sanos y suficientes (security).
• La innovación en productos y procesos tecnológicos, en la producción, la transformación y la conservación de alimentos en general, incluyendo todos los ingredientes, materias primas y aditivos, así como las diferentes posibilidades en la elaboración, el diseño y el desarrollo de nuevos productos alimenticios destinados a diferentes sectores de consumidores o capaces de aportar nuevos gustos y texturas.

Requisitos de acceso

Bachillerato

Acceso: pruebas de acceso a la universidad (PAU), fase general. Admisión: ponderación de las materias de modalidad examinadas en las PAU vinculadas a la rama de conocimiento de ingeniería y arquitectura.

Ciclos formativos de grado superior (CFGS)

Acceso: todos los CFGS. Admisión: ponderación de las materias de modalidad examinadas en las PAU vinculadas a la rama de conocimiento de ingeniería y arquitectura.

Mayores de 25 años

Opción preferente de la prueba de acceso superada: ingeniería y arquitectura

Mayores de 40 años

Valoración de la experiencia profesional relacionada con la titulación de grado en la cual se quiere acceder y resultado de apto en la entrevista

Mayores de 45 años

Prueba de acceso superada y resultado de apto en la entrevista

Otros

Tipos especiales de acceso reconocidos por la normativa vigente

Otra información de acceso

Código de preinscripción

81058

Ponderaciones

Parámetros de ponderación de las materias de modalidad de la fase específica de las PAU

Convalidación de CFGS

Asignaturas y créditos convalidables de ciclos formativos de grado superior

Directivo o técnico en industrias alimenticias:

• Departamentos d'R+D+I.
• Desarrollo de nuevos productos.
• Mejora de los sistemas de producción, nuevas tecnologías de procesamiento.
• Nuevas formas y presentaciones.
• Departamentos de calidad.
• Desarrollo, gestión y aplicación de sistemas de seguridad (APPCC, trazabilidad).
• Aplicación y gestión de sistemas de aseguramiento de la calidad (ISO, BRC, IFS, SFQ).
• Realización de análisis fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos.

Técnico en centros de instituciones relacionadas con la seguridad alimenticia:

• Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA).
• Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).
• Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
• Departamentos y laboratorios de sanidad.

Investigador en temas relacionados con la innovación alimenticia y la seguridad (preferiblemente tras la realización de un máster), como:

• Biotecnología alimentaria.
• Alimentos funcionales y saludables.
• Tecnologías emergentes de conservación y transformación.
• Creación de nuevos ingredientes y alimentos para diferentes sectores de población.
• Mejora de la seguridad de todo tipo de alimentos.

En instituciones nacionales o extranjeras, como:

• Universidades.
• Centros públicos de investigación (IRTA, CSIC).
• Centros privados de investigación (LESTAT, Gayker).

Docente sobre temas relacionados con la alimentación en instituciones de enseñanza secundaria, universitaria y formación continuada.

Para seguir estudiando, la UdG ofrece másteres oficiales, profesionalizadores y/o de investigación, que dan acceso a una formación especializada para trabajar en el sector o en la formación en un programa de doctorado.

Concretamente, en el ámbito alimentario se ofrece el máster en Biotecnología Alimentaria.

A través de los siguientes enlaces podéis acceder a los calendarios y horarios que corresponden a este grado.

El calendario académico marca el inicio y final de clases, los días no lectivos, vacaciones, periodos de examen... El calendario administrativo marca los periodos para hacer los diferentes trámites administrativos.

Un porcentaje elevado de la formación del grado es de carácter práctico, por eso se ejerce docencia en laboratorios especializados.

• Laboratorios, parcela de prácticas y planta de tecnología del EPS.
• Aulas de informática del EPS.
• Campus Agroalimentario de Girona.
• Visitas a empresas.

También existe la posibilidad de cursar 15 créditos optativos en una estancia en el entorno laboral, de 300 horas como mínimo.

Al final de los estudios, en el último curso, se realiza un trabajo de fin de grado, que puede ser un trabajo de investigación, innovación o desarrollo. Se puede realizar con los grupos de investigación del ámbito agroalimentario de la UdG o también en el Instituto de Investigación en Tecnología Agroalimentaria (IRTA) o en una empresa del sector.

Después de la realización del trabajo experimental, los resultados se tienen que presentar ante una comisión evaluadora.

Este trabajo tiene una carga docente de 15 créditos.

La EPS tiene convenios con universidades extranjeras que permiten realizar algunas asignaturas del estudio o el trabajo de fin de grado en otra universidad.

La automatrícula es el sistema de matrícula electrónica de la Universidad de Girona. Se realiza a través de Internet y está disponible para la mayor parte de los estudios.