Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni

Ponències i debats

Any 2020

LES "FAKE NEWS" EN L'ÀMBIT DE L'ALIMENTACIÓ

El passat 10 de desembre va tenir lloc el seminari web “Les “fake news” en l’àmbit de l’alimentació: com podem combatre la desinformació i gestionar el coneixement” organitzada pel Campus Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Girona i la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge-St. Antoni.

EL TURISME EN TEMPS DE PANDÈMIA. CONVERSA AMB DOLORS VIDAL.

Segona de les converses del cicle "El món en temps de pandèmia".

La periodista Núria Riquelme entrevista la professora de la Facultat de Turisme, Dolors Vidal

Presentació Tesi Doctoral

Patrimonio Biocultural, el papel de la mujer indígena en la salvaguarda del patrimonio alimentario andino: el caso de Imbabura - Ecuador

Presentació del treball en procés a càrrec de la investigadora de la Universitat de Girona, Lorena Arellano, de la seva tesi doctoral titulada "Patrimonio Biocultural, el papel de la mujer indígena en la salvaguarda del patrimonio alimentario andino: el caso de Imbabura (Ecuador)", sobre patrimoni biocultural i alimentari dels pobles indígenes andins amb el cas concret d'Imbabura a l’Equador

Veure vídeo de la presentació

Presentació de Treball de Final de Màster

Comida de Guerra: ¿Cómo incluir el tema en la narrativa de Turismo de Memoria?

Presentació del Treball de fi de Màster a càrrec de la Sra. Luisa Díaz Botero sobre la incorporació del menjar en temps de guerra en la narrativa del turisme de memòria. TFM dirigit per la Dra. Dolors Vidal Casellas i inscrit en el Màster en Turisme Cultural.

Veure vídeo de la presentació

Presentació de l'estudi "Van Tourism in Covid Time" per LMRT

Els investigadors Dr. Marc Grijalvo , Dr. Lluis Mundet , i Jaume Marín del Laboratori Multidisciplinar de Recerca en Turisme (LMRT ) de la Universitat de Girona, presenten les conclusions de l'estudi fet al segment de campers i autocaravanes; on les dades i les conclusions trenquen molts dels tòpics i falses creences sobre aquest segment. Un segment que arribar per a quedar-se i pel qual no estem encara preparats.

Veure la presentació

El comportament turístic als museus en temps de COVID

Els resultats obtinguts de l’estudi sobre “El comportament turístic als museus en temps de COVID”, portat a terme pel Laboratori Multidisciplinar de Recerca Turística de la Universitat de Girona, es presenta en format online el dia 15 d’octubre del 2020. Els Museus que han participat en la proposta són el Museu Picasso de Barcelona i el Museu Dalí de Figures

Davant la situació inhòspita que s’està vivint en l’actualitat, s’ha evidenciat una dràstica reducció en el nombre de turistes que durant aquest estiu han visitat els museus. L’objectiu de l’estudi El comportament turístic als museus en temps de COVID” del LMRT es centra a conèixer i aprofundir sobre el perfil turístic d’aquells que han seguit anant als museus - el Museu Picasso i el Museu Dalí- durant l’alerta sanitària.

En l’estudi s’ha dut a terme una anàlisi de comportament dels visitants dins dels museus, s’ha preguntat sobre la seva valoració davant l’adaptació proposada des dels museus i també,  quina ha estat l’experiència turística viscuda. Després de fer prop de 1.000 enquestes durant l’estiu,  l’estudi mostra que els visitants perceben l’experiència turística als museus com a molt gratificant i positiva, tot i les mesures implementades. Inclús, per a un 70% dels enquestats, l’experiència ha resultat ser millor que la viscuda en un entorn “normal”. Això es deu al fet que les multituds s’han reduït i per tant, permet una visita més tranquil·la i amb un major gaudi davant la proposta museística dels dos museus. Respecte al comportament, s’ha identificat una notòria reducció de la durada de la visita, causada per la falta de guiatge i la limitació dels espais.

Aquest estudi és de gran rellevància no només per la categoria dels dos museus escollits, el Museu Picasso i el Museu Dalí, sinó perquè permet conèixer com les mesures sanitàries implementades han afectat als museus. D’aquesta manera, es podran prendre les mesures apropiades, ja que l’estudi demostra un consum turístic singular, que cal considerar per al futur de la gestió d’equipaments culturals i que obra un espai de debat i reflexió.

Veure presentació de l'estudi

L'IMPACTE DE LA COVID-19 A L'OFERTA DE LES ACTIVITATS TURÍSTIQUES DE DESTÍ DE LES COMARQUES GIRONINES

Tercer Webinar organitzat per la Taula Gironina de Turisme per donar resposta a les incerteses que pateix el sector turístic a causa de la crisi de la COVID-19.

Presentació: Jordi Martí, President de la Taula Gironina de Turisme

Obertura: Jaume Dulsat, Vicepresident del Patronat de Turisme Costa Brava Girona Pirineus

Conferència inaugural: Alfred Rodríguez Picó, meteoròleg.

Ponents:

  • Sr. Marc Casadellà, Representant de Turisme Actiu
  • Sr. Genís Dalmau, President de l’Associació de Centres Turístics Subaquàtics
  • Sra. Maribel Vela, Representant de l’Associació Catalana de Ports Esportius i Turístics
  • Sra. Rosa Duran, Presidenta de Girona Guide Services

Moderador:  Dra. Dolors Vidal, Directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge - Sant Antoni (UdG), professora de la Facultat de Turisme (UdG) i experta en Turisme Cultural.

Conferència final: a càrrec del Sr. Jimmy Pons, consultor en Innovació Turística.

Clausura: Sr. Octavi Bono, Director General de Turisme.
 

EL CONSUM TURÍSTIC DEL PATRIMONI POST COVID-19

Durant el confinament provocat per la Covid-19, el patrimoni i el turisme s’han vist afectats de manera molt directa i sofert unes conseqüències que perviuran en el temps. Des del Campus Patrimoni i Campus Turisme de la Universitat de Girona hem cregut imprescindible reflexionar sobre temes comuns on patrimoni i turisme conflueixen, conviuen i es retro-alimenten.

En aquest sentit, hem impulsat el cicle de converses “Patrimoni i turisme en temps de la Covid-19” per generar uns espais de diàleg entre acadèmics i professionals dels sectors.

En aquesta 1era conversa, titulada “El consum turístic del patrimoni post-COVID-19”, la Dra. Dolors Vidal, professora i directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge – Sant Antoni de la Universitat de Girona i Jaume Marin, expert en Turisme i professor, qüestionen, valoren i comparteixen les seves impressions sobre la situació actual i de futur del paper del turisme en l’àmbit patrimonial. En aquest diàleg, es plantegen dubtes a l'entorn del paper del patrimoni a les nostres vides i també sobre el nou paper del resident com a turista de proximitat. En un moment en què les incerteses són moltes, el que si que esdevé una necessitat de futur es trobar una convivència més equilibrada i harmònica entre l’activitat turística i l’ús dels espais patrimonials.

WEBINAR INTERNACIONAL: PATRIMONIO Y TURISMO CULTURAL EN TIEMPOS DE PANDEMIA

Conoce más sobre el patrimonio y turismo cultural en tiempos de pandemia, con el Webinar Internacional de Turismo, realizado el 10 de agosto en la Universidad de San Martín de Porres (Lima - Perú).

La Directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge-Sant Antoni, la Dra. Dolors Vidal hace una presentación sobre la gestión del Turismo Cultural y presentó los resultados de un estudio sobre la importancia de los webinars desde el punto de vista turístico en España. “Tras analizar los eventos virtuales que se llevaron a cabo desde el 12 de marzo hasta el 30 de junio, comprobé que los museos pequeños se preocuparon por brindar contenidos de calidad a sus usuarios, pero al mismo tiempo percibí una ansiedad muy grande con respecto al rol que cumplirán las instituciones culturales en el futuro”, remarcó. 

Documento con información: Patrimonio y Turismo Cultural en tiempos de pandemia

Papilas y Moléculas: comprender la ciencia aromática de las armonías moleculares

RESUMEN DE LA PONENCIA "SAPIENS DEL VINO"

Este es un resumen de la ponencia online del Sapiens del Vino impartida por Ferran Centelles del Bulli Foundation el dia 10 de Junio de 2020.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.