Instituto de Tecnología Agroalimentaria

Líneas de investigación

Instituto de Tecnología Agroalimentaria

BIOTECNOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN ANIMAL Y HUMANA

En el campo de la biología de la reproducción del macho reproductor porcino, mejora del rendimiento reproductivo del macho destinado a la reproducción asistida (inseminación artificial) o a la monta natural. Estudio de cómo los diversos factores (genéticos, ambientales o de manejo) inciden sobre la calidad del semen, con la finalidad de establecer unos módulos de inseminación artificial. Efectos del fotoperiodo sobre la calidad del semen y la fertilidad in vivo. Criopreservació espermática y vitrificación embrionaria, análisis computerizado de la calidad espermática, determinación de la patogenia en muestras seminales, trazabilidad y pruebas de parentesco, sexaje de semen y de embriones, técnicas de reproducción asistida.

Patología vegetal

Protección integrada contra enfermedades bacterianas y fúngicas de los fruteros.

Desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías de control integrado. Guía de los momentos de tratamiento con modelos de predicción de riesgo de infección. Implementación de nuevas técnicas de control basadas en microorganismos antagonistas de los patógenos o en péptidos con actividad antimicrobios, que se utilizan como biofungicidas y biobactericidas naturales. Optimización de péptidos de interés industrial, especialmente en el ámbito agroalimentario.

En colaboración con LIPPSO (UdG), establecimiento de una plataforma de síntesis química de péptidos y determinación de sus propiedades, inicialmente en el campo de la protección vegetal, pero también de los sectores alimenticio, veterinario y biomédico. Colección de péptidos con aplicaciones potenciales en los sectores anteriores. Producción masiva de estos péptidos en plantas utilizadas como biofactorías. Optimización de péptidos expresables en planta.

Tecnología alimenticia

Obtención de ingredientes alimenticios funcionales y/o nutricionales con valor añadido a partir de subproductos procedente del sacrificio de ganado porcino en mataderos industriales.

Desarrollo de sistemas de conservación de la sangre de matadero como la bioconservación, bactofugación, microfiltración tangencial o la alta presión hidrostática. Obtención de hemoderivados y extractos proteicos procedentes de órganos de bajo valor comercial, líquidos o deshidratados, y determinación de la funcionalidad y la estabilidad de los productos obtenidos. Determinación de la calidad tecnológica, organoléptica y aceptabilidad de productos alimenticios que incorporen estos extractos. Mejora de funcionalidad de los productos obtenidos: técnicas de fraccionamiento, tratamientos enzimáticos, presurización, métodos combinados. Obtención de péptidos funcionales a partir de la proteólisis de los extractos obtenidos.

Plantas modificadas genéticamente (MG).

Desarrollo y validación de nuevas herramientas para el análisis de organismos MG. Estudios de coexistencia de plantas MG y convencionales en campos de agricultor. Caracterización de secuencias insertadas en plantas MG y de expresión de los transgens. Estudios de variabilidad (transcriptòmica y proteómica) asociada a la inserción y expresión de transgens plantas. Producción y caracterización de plantas MG que expresan péptidos antimicrobios.