Assaig

Assegurar el correcte funcionament de l’escorxador mòbil, des d’un punt de vista de la qualitat del producte final, comparat amb el model actual.

Monitoratge

Observar, analitzar i intentar solucionar els canvis (organitzatius, normatius,..) que pot provocar la implantació dels escorxadors mòbils, tant en la modalitat “a explotació”, com “a punt comú”.

Escalabilitat

Proposta d’un model escalable a altres zones rurals de Catalunya i/o Europa i de la seva manera de gestionar-lo.