Ensayo

Asegurar el correcto funcionamiento del matadero móvil, desde un punto de vista de la calidad del producto final, comparado con el modelo actual.

Monitorización

Observar, analizar e intentar solucionar los cambios (organizativos, normativos..)que puede provocar la implantación de los mataderos móviles, tanto en la modalidad “a explotación”, como “a punto común”.

Escalabilidad

Propuesta de un modelo escalable en otras zonas rurales de Cataluña y/o Europa y de su manera de gestionarlo.