Congreso: Jornada de Presentació d'Experiències d'Adaptació d'Assignatures a L'EEES a l’Escola Politècnica Superior. Girona (ESP) 2007. Título: Disseny de l’assignatura Aliments biotecnològics del màster oficial en Biotecnologia Alimentària Autores: Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E.; Baixas-Nogueras, S. Congreso: 3r Congreso Internacional de Docencia Universitaria e innovación (CIDUI). Girona (ESP) 2004. Título: AgroTIC: Tecnologies de la informació i la comunicació en els estudis agroalimentaris de la Universitat de Girona Autores: Llorente, I.; Francés, J.; Moragrega, C.; Parés, D.; Puig, J.; Toldrà, M. Congreso: XIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Bilbao (ESP) 2002. Título: Aplicación de bacterias ácido lácticas psicrótrofas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo proveniente de matadero industrial Autores: Zamora, L.; Piñero, A.; Parés, D.; Carretero, C. Congreso: Simposio Deshidratación: Procesos, Estructura y Funcionalidad (IberDESH 2002). València (ESP) 2002. Título: Características cromáticas de la fracción celular de sangre de cerdo deshidratada Autores: Saguer, E.; Altarriba, S.; Toldrà, M.; Parés, D.; Carretero, C.
Congreso: International Congress on Engineering and Food (ICEF 14), 'Sustainable Food Manufacturing for a Resilient Food Chain'. 20-23 June 2023.. Nantes (FRA) 2023. Título: Valorization of a protein fraction from the production of a meat pigment derived from porcine liver. Autores: Toldrà, M.; Parés, D.; Xifre, E.; Carretero, C. Congreso: IFT FIRST. Chicago (USA) 2023. Título: Raw Tuna Muscle Characterization for the Development of Plant-Based Analogs Autores: Jumilla-Lorenz, D; Suekama, T; Parés, D Congreso: 64th International Congress of Meat Science and Technology 2018 (ICoMST): Quality and integrity for global consumers. Melbourne, Australia, 12th - 17t. Melbourne (AUS) 2018. Título: Valorization of low commercial value porcine spleen proteins from slaughterhouse Autores: Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E.; Carretero, C. Congreso: 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century. 13-16 November 2017.. Sitges (ESP) 2017. Título: Microbial transglutaminase in quark production: effects on cheese yield and quality. Autores: Cadavid, A. M., Bohigas, L., Carretero, C., Parés, D., Toldrà, M., Saguer, E. Congreso: 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century. 13-16 November 2017.. Sitges (ESP) 2017. Título: Optimization of parameters for recovering functional proteins from pork spleen using response surface methodology. Autores: Carretero, C., Parés, D., Saguer, E., Toldrà, M. Congreso: VII Congreso Español de Ingeniería de Alimentos (CESIA), 7-9 de novembre de 2012.. Ciudad Real (ESP) 2012. Título: Aplicación de las proteïnas del plasma como ingredientes funcionales en productos de bollería. Autores: Parés, D.; Saguer, E.; Toldrà, M.; Casals, A.; Casals, F.; Pujulà, J.; Carretero, C. Congreso: 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11): “Food Process Engineering in a Changing World”. Atenes (GRC) 2011. Título: Effect of transglutaminase on heat-induced gel properties at acid pH of mixtures of plasma and haemoglobin hydrolysates from porcine blood Autores: Saguer, E.; Illanes, A.; Espigulé, E.; Parés, D.; Hurtado, S.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congreso: 2011 EFFoST Annual Meeting: Process-Structure-Function Relationships. November 2011.. Berlin (DEU) 2011. Título: Use of blood serum as food ingredient in phosphate-free emulsified meat products. Autores: Saguer, E.; Parés, D.; Martínez, L.; Toldrà, M ; Carretero, C. Congreso: 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11): “Food Process Engineering in a Changing World”. Atenes (GRC) 2011. Título: Use of porcine blood plasma in “phosphate free frankfurters” Autores: Hurtado, S.; Dagà, I.; Espigulé, E.; Parés, D.; Saguer, E.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congreso: Internacional Conference on Food Innovation (FOODINNOVA 2010). València (ESP) 2010. Título: Heat-induced gelation properties of porcine plasma at acid pH: effect of the partial replacement of its proteins with haemoglobin hydrolysate Autores: Saguer, E.; Illanes, A.; Espigulé, E.; Parés, D.; Hurtado, S.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congreso: Internacional Conference on Food Innovation (FOODINNOVA 2010). València (ESP) 2010. Título: Use of porcine blood plasma and stabilized haemoglobin as functional ingredients in “pork liver pâté” Autores: Hurtado, S.; Saguer, E.; Espigulé, E.; Parés, D.; Toldrà, M.; Carretero C. Congreso: Second SAFE Consortium International Congress on Food Safety. Girona (ESP) 2009. Título: Incidence of food-borne pathogens in fresh fruit and vegetables (FFV) and bioprotection tools Autores: Badosa, E; Trias, R.; Pla, M.; Parés, D.; Bañeras, L.; Montesinos, E.; Congreso: EFFoST. EHEDG Joint Conference 2007. New Options for the Industry . Lisboa (PRT) 2007. Título: Antioxidant properties of low molecular weight peptides derived from porcine haemoglobin hydrolysates Autores: Salvador, P.; Saguer, E.; Pihlanto, A.; Korhonen, H.; Carretero, C.; Parés, D.; Fort, N.; Toldrà, M. Congreso: 13th World Congress of Food Science and Technology. Food is Life (IUFoST). Nantes (FRA) 2006. Título: Improvement of heat-induced plasma gel properties using microbial transglutaminase and cysteine. Effect of incubation pH Autores: Fort, N.; Bartolí, M.; Salvador, P.; Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E. Congreso: 37ème Journées de Calorimétrie et d’Analyse Thermique (JCAT) Symposium de Thermodynamique des Fluides Complexes. Pau (FRA) 2006. Título: DSC studies of porcine plasma treated with microbial transglutaminase and/or cysteine Autores: Fort, N.; Toldrà, M.; Parés, D.; Salvador, P.; Saguer, E. Congreso: 37ème Journées de Calorimétrie et d’Analyse Thermique (JCAT), Symposium de Thermodynamique des Fluides Complexes.. Pau (FRA) 2006. Título: Rôle des fractions protéiques dans la stabilité thermique du plasma porcine. Autores: Dàvila, E.; Relkin, P.; Parés, D. Congreso: Total Food 2006 Conference 'Sustainability of the Agri-Food Chain' (EFFoST). the Hague (NLD) 2006. Título: Colour stabilization of haemoglobin from porcine blood during spray-drying and storage period by adding nicotinic acid and glucose Autores: Salvador, P.; Toldrà, M.; Ametller, M.; Parés, D.; Saguer, E. Congreso: 13th World Congress of Food Science and Technology. Food is Life (IUFoST). Nantes (FRA) 2006. Título: Description of the microstructure of haemoglobin gels by means of scanning electron microscopy (SEM) image analysis Autores: Toldrà, M.; Dàvila, E.; Ibáñez, N.; Salvador, P.; Saguer, E.; Parés, D. Congreso: 52nd International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Dublin (IRL) 2006. Título: Combined treatment of porcine plasma with microbial transglutaminase and cysteine. Effects on the foaming and emulsifying properties. Autores: Fort, N.; Salvador, P.; Parés, D.; Toldrà, M.; Carretero, C.; Saguer, E. Congreso: 13th World Congress of Food Science and Technology. Food is Life (IUFoST). Nantes (FRA) 2006. Título: Foaming properties of porcine red blood cells fraction as influenced by spray-drying Autores: Salvador, P.; Fort, N.; Saguer, E.; Parés, D.; Toldrà, M. Congreso: 37ème Journées de Calorimétrie et d’Analyse Thermique (JCAT) Symposium de Thermodynamique des Fluides Complexes. Pau (FRA) 2006. Título: DSC approach to study colour stabilisation of hemoglobin concentrate during spray-drying as influenced by antioxidant agents Autores: Salvador, P.; Saguer, E.; Amatller, M.; Dàvila, E.; Fort, N.; Parés, D.; Toldrà, M. Congreso: EFFoST Conference 2005 on Innovations in Traditional Foods (INTRAFOOD 2005). Valencia (ESP) 2005. Título: Valorisation of an hemic residue obtained from the enzymatic hydrolysis of the porcine red blood cells fraction Autores: Toldrà, M.; Carbó, N.; Parés, D. Congreso: XX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Microbiología (SEM). Cáceres (ESP) 2005. Título: Evaluación de sistemas de bioconservación en fruta y hortalizas frescas frente a patógenos de transmisión alimentaria Autores: Badosa, E.; Trias, R.; Bañeras, L.; Parés, D.; Pla, M.; Montesinos, E. Congreso: 10th Mediterranean Congress of Chemical Engineering. Barcelona (ESP) 2005. Título: Effect of spray-drying on porcine blood plasma gelation at different protein concentrations and pH Autores: Fort, N.; Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E. Congreso: III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA 2005). Burgos (ESP) 2005. Título: Bioconservación de sangre porcina enriquecida con inulina Autores: Dàvila, E.; Fort, N.; Parés, D. Congreso: 10th Mediterranean Congress of Chemical Engineering. Barcelona (ESP) 2005. Título: Emulsifying properties of porcine red blood cells fraction as influenced by spray-drying Autores: Salvador, P.; Saguer, E.; Parés, D.; Toldrà, M. Congreso: III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos (CESIA 2004). Pamplona (ESP) 2004. Título: Efecto del pH y de la concentración de proteína sobre las propiedades espumantes del plasma de cerdo Autores: Salvador, P.; Fort, N.; Parés, D.; Saguer, E. Congreso: XIV Congreso de Microbiología de los Alimentos. Girona (ESP) 2004. Título: Bioconservación de sangre de matadero con bacterias lácticas Autores: Dàvila, E.; Fort, N.; Puig, E.; Parés, D. Congreso: 49th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Campinas (BRA) 2003. Título: Functional properties of spray-dried porcine red blood cells fraction treated by high hydrostatic pressure Autores: Toldrà, M.; Jiménez, R.; Parés, D.; Saguer, E.; Carretero, C. Congreso: III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA). València (ESP) 2001. Título: Application of lactic acid bacteria as biopreservative culture of blood from slaughtered animals Autores: Zamora, L.M.; Guajardo, M.; Saguer, E.; Bonaterra, A.; Carretero, C.; Parés, D. Congreso: Conference of the UK High Pressure Club for Food Processing. Manchester (GBR) 2000. Título: Functional properties of porcine blood plasma as influenced by high-pressure processing Autores: Parés, D.; Ledward, D.A. Congreso: XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Oviedo (ESP) 2000. Título: Efectos de la alta presión hidrostática sobre la fracción celular de la sangre de cerdo Autores: Toldrà, M.; Busquets, A; Saguer, E.; Parés, D.; Carretero, C. Congreso: XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Pamplona (ESP) 1998. Título: Efecto de la alta presión hidrostática sobre la microbiota contaminante de plasma de sangre de cerdo Autores: Parés, D.; Saguer, E.; Carretero, C. Congreso: 44th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST'98). Barcelona (ESP) 1998. Título: Application of high hydrostatic pressure on porcine blood plasma Autores: Carretero,C.; Saguer, E.; Toldrà, M.; Yuste, J.; Parés, D. Congreso: Jornades Mediterrànees de Calorimetria i anàlisi tèrmica (J. Med. C.A.T’97). Palma de Mallorca (ESP) 1997. Título: DSC study of the effects of high pressure and spray drying treatments on porcine plasma Autores: Parés, D.; Saguer, E.; Saurina, J.; Suñol, J.J.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congreso: VIII Jornadas de Análisis Instrumental (JAI). Barcelona (ESP) 1996. Título: Aplicación de la técnica DSC al control de procesos tecnológicos sobre el plasma de sangre porcina Autores: Parés, D.; Saguer, E.; Saurina, J.; Carretero, C. Congreso: IV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición. Burgos (ESP) 1996. Título: Propiedades funcionales del plasma Autores: Carretero, C.; Parés, D.; Saguer, E.; Toldrà, M.
Congreso: I Reunión del grupo “Microbiologia de plantas” SEM. MiP’05. Cercedilla (ESP) 2005. Título: Evaluación de un procedimiento para el control biológico de podredumbres fúngicas y bacterias causantes de toxiinfecciones alimentarias en fruta y hortalizas frescas. Autores: Badosa, E.; Trias, R.; Parés, D:; Pla, M.; Bañeras, L.; Montesinos, E. Congreso: III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA 2005). Burgos (ESP) 2005. Título: Concentración por ultrafiltración de un hidrolizado proteico de la fracción celular de sangre de cerdo. Autores: Toldrà, M.; Carbó, N.; Parés, D. Congreso: Simposio sobre Tecnologías Emergentes de interés para la Industria Alimentaria (EmerTec 2002). Madrid (ESP) 2002. Título: Efectos de la alta presión hidrostática sobre la obtención de hidrolizados de la fracción celular de sangre de cerdo Autores: Toldrà, M.; Jiménez, R.; Saguer, E.; Parés, D.; Carretero, C. Congreso: I Jornada sobre Didáctica y Organización de Asignaturas basadas en la Experimentación. Departamento de Ingeniería Química de la Universitat Politècnic. Barcelona (ESP) 1997. Título: Prácticas integradas para ingenieros técnicos en industrias alimentarias Autores: Carretero, C.; Parés, D.; Ribas, F.; Toldrà, M.