INSETUR es un centro de investigación especializado en turismo de la Universidad de Girona, dedicado a la investigación fundamental y aplicada del turismo. Es un espacio de trabajo de la investigación fundamental, la investigación aplicada, la transferencia del conocimiento y la formación superior en el turismo. INSETUR estudia el turismo desde una mirada transdisciplinario, que pretende recoger las diversas miradas que analizan el turismo: la empresa, el marketing, la geografía, el patrimonio, el derecho, las ciencias ambientales...

Gastronomía, cultura y turismo. Tres conceptos unidos en una cátedra de la Universidad de Girona presidida de honor por Josep Roca. La creación de la Cátedra de Gastronomía, Cultura y Turismo Calonge-Sant Antoni, que ha sido posible gracias al compromiso del Ayuntamiento de la población bajo ampurdanesa que le da nombre, tiene como principal objetivo promocionar los estudios que se encabalgan sobre los tres ejes de la gastronomía, la cultura y el turismo

La Cátedra UNESCO de Políticas Culturales y Cooperación se centra en el ámbito de las políticas culturales y la cooperación, y aporta una nueva línea de reflexión al programa Unitwin de la UNESCO ampliando la proyección internacional de la UdG y convirtiéndola en un punto de encuentro e intercambio sobre el papel de las políticas culturales en un mundo en interdependencia. Actúa sobre todo en el área de la gestión cultural, políticas culturales internacionales y territoriales, relaciones entre políticas educativas y políticas culturales, formación de capital humano, cooperación al desarrollo y diversidad cultural.