1. PRIMER QUADRIMESTRE
1.1. MARC CONCEPTUAL:
1.1.1. FONAMENTS TEÒRICS:
. Producte
. Operacions
. Referències
. Processos
. Proveidors
. Clients
1.1.2. L'EMPRESA TURÍSTICA COM A SISTEMA:
. Conceptes.
. Evolució històrica i situació actual.
. Normativa reguladora.
. Estructura Operativa.
. Gestió i funcions dels departaments.
. Productes / Seveis ofertats
. Contractes, tarifes, comisions i marges.
. Documentació més representativa suport dels productes / processos.
. Relacions en l'àmbit de treball.
1.1.3. SISTEMATITZACIÓ DE L'ESTUDI D'UN PROCÉS:
. Circuits.
. Actors.
. Feines.
. Departaments: Recepció, Regidoria d'estances, Administració econòmica financera, Manteniment d'Instal·lacions, Qualitat, Comercial, Compres, Economat, Bodega, Restauració, Cuina, Bugaderia, Comunicacions, Esedeveniments especials, Animació, Seguretat, ...
1.1.4. ESTRUCTURACIÓ DE PROCESSOS:
. Diagrama d'estructura de productes
. Relacions Interdepartamentals
. Catàlegs d'Operacions / Feines
1.1.5. PLANIFICACIÓ D'OPERACIONS I PROCESSOS: TEMPORITZACIÓ:
. La variable temps
. Tècniques de planificació (MRP - I / Lead Time)
1.1.6. PLANIFICACIÓ D'OPERACIONS I PROCESSOS: CAPACITAT:
. Cronogrames
. La variable capacitat
. Càrregues
. Simultaneitats
2. SEGON QUADRIMESTRE
2.1. MARC CONCEPTUAL:
2.1.1. FONAMENTS TEÒRICS:
. Producte
. Procés.
. Node.
. Arcs.
. Variables.
. Graelles d'informació
. Rutes / Camins.
. Xarxa.
. Algoritmes.
2.1.2. DETECCIÓ DE VARIABLES SUPORT A OPERACIONS I PROCESSOS DINS DE L'EMPRESA TURÍSTICA:
. Previsions.
. Comercialització.
. Explosió del producte.
. Compres / Aprovisionament
. Producció.
. Preparacions / Canvis.
. Saturacions individuals / globals.
2.1.3. SISTEMATITZACIÓ DE L'OPTIMITZACIÓ D'OPERACIONS / PROCESSOS:
. (D) Deteccció de variables.
. (I) Identificació i diferenciació de Variables: Definició / Entrada, Operació / Càlcul, Sortida / Resultat.
. Tipologia de variables: (Autòctones / Róssec)
. (A) Acotació de variables
. (O) Optimització de variables
. Graellles de variables
2.1.4. OPTIMITZACIÓ DE VARIABLES / OPERACIONS / PROCESSOS: MÈTODES GENÈRICS
. Fonaments teòrics.
. Eines Suport: Programació Líneal / Simplex Method tool.
2.1.5. OPTIMITZACIÓ DE VARIABLES / OPERACIONS / PROCESSOS: Aplicació a NODES.
. Fonaments teòrics: Mètodes probabílistics
. Eines Suport: Diagrames d'estat / Markow Method tool.
2.1.6. OPTIMITZACIÓ DE VARIABLES / OPERACIONS / PROCESSOS: Aplicació a ARCS
. Fonaments teòrics
. Eines Suport: Algoritmes transport / Dijkstra Method tool.
2.1.7. OPTIMITZACIÓ DE VARIABLES / OPERACIONS / PROCESSOS: Aplicació a NODES I ARCS.
. Fonaments teòrics: Mètodes híbrids
. Eines Suport: Xarxes de Distribució / Cantonada Nord Oest / Cost Mínim / Tècniques MAV.
2.1.8. APLICACIÓ PRÀCTICA TÈCNIQUES (D.I.A.O.) A OPERACIONS / PROCESSOS.
. Viatge Temàtic
3. APLICACIÓ ALS ESCENARIS D'ALLOTJAMENT (1er.Quadrimestre)
3.1. Hotels (per categories).....1A
3.1.1. · (*)
3.1.2. · (**)
3.1.3. · (***)
3.1.4. · (****)
3.1.5. . (*****)
3.2. Hotels (per especialitat)..... 1B
3.2.1. Hotel monument.
3.2.2. Hotel balneari.
3.2.3. Hotel d'esquí.
3.2.4. Hotel típic.
3.2.5. Hotel vacacional de muntanya.
3.2.6. Hotel casino.
3.2.7. Hotel esportiu.
3.2.8. Hotel comercial.
3.2.9. Hotel vacacional de platja.
3.2.10. Hotel d'aeroport.
3.2.11. Motel (hotel de carretera).
3.2.12. Hotel Gran Luxe
3.2.13. Hostatgeria
3.3. Hostals i Pensions
3.3.1. (*)
3.3.2. (**)
3.4. Càmpings (2)
3.4.1. Luxe (****)
3.4.2. Primera (***)
3.4.3. Segona (**)
3.4.4. Tercera (*)
3.4.5. Privat
3.4.6. Càmping masia
3.5. Residència-Casa de Pagés (3)
3.5.1. Masia
3.5.2. Casa de Poble
3.5.3. Allotjament Rural Independent
3.6. Apartaments (4)
3.6.1. Bloc d’apartaments turístics
3.6.2. Agències de lloguer d’habitatges d’ús turístic
3.6.3. Aparthotels
3.7. Ciutats de vacances (5)
3.7.1. Club Med, cadena Barceló, cadena Sol Melià
3.8. Albergs de joventut (6)
3.9. Bed & Breakfast (7)
3.10. Estades en famílies (8)
3.11. Bungalows (9)
3.12. Multipropietat (10)
3.12.1. En complexes urbans
3.12.2. En complexes regionals
3.12.3. En destinacions vacacionals
3.13. Cadenes Hoteleres (11)
3.14. Agrupacions independents (12)
3.15. Centrals de reserves (13)
3.16. Associacions empresarials (14)
3.16.1. AIH,FEH,ZONOTUR,ACHE,ACROTEL
4. APLICACIÓ ALS ESCENARIS DE RESTAURACIÓ (1er. Quadrimestre)
4.1. Restauració comercial tradicional:
4.1.1. · De cuina internacional
4.1.2. · De cuina tradicional
4.1.3. · Restaurants de luxe
4.1.4. · Restaurants de mercat
4.2. Restauració comercial evolutiva:
4.2.1. · Esnacs
4.2.2. · Hamburgueseries
4.2.3. · Pizzeries
4.2.4. · Menjars ràpids
4.2.5. · Fast – Food
4.2.6. · Bocateria
4.2.7. · Take away
4.2.8. · Self service
4.3. · Cuines centrals
4.4. Bars i cafeteries:
4.4.1. · Bar
4.4.2. · Bar – Restaurant
4.4.3. · Café
4.4.4. · Café – Bar
4.4.5. · Cafeteria – Restaurant
4.4.6. · Restaurant – Cafeteria
4.5. Restauració col·lectiva:
4.5.1. · Catering
4.5.2. · Col·legis
4.5.3. · Hospitals
4.5.4. · Presons
4.6. · Mitjans de transport:
4.6.1. · Ferrocarril
4.6.2. · Avió
4.6.3. · Vaixell
4.7. Tendes especialitzades en menjars preparats
4.8. Pastisseries:
4.8.1. · Croissanterie
4.8.2. · Pastisseria tradicional
4.9. Vending
4.10. Indústries agroalimentàries
4.11. Empreses dedicades a l’emmagatzamatge, envasat i distribució de productes:
4.11.1. · Aperitius, cerveses, aiguardents i licors
4.11.2. · Begudes no alcohóliques
4.11.3. · Carns
4.11.4. · Cocteleria
4.11.5. · Congelats
4.11.6. · Peixos
4.11.7. · Vins i Caves
4.11.8. · Xarcuteria
4.12. Grans superficies comercials
5. APLICACIÓ ALS ESCENARIS DE TRANSPORT PER CARRETERA (2on. quadrimestre)
5.1. La xarxa viària
5.2. Transport Urbà Municipal
5.3. Transport autocar (Privat)
5.3.1. Escolar, Empreses
5.3.2. Excursions
5.3.3. Un dia
5.3.4. Mes d'un dia (Viatges Organitzats)
5.4. Transport de mercaderies
5.5. El cotxe de lloguer
5.5.1. Passatgers
5.5.2. Mercaderies
5.6. Organismes i Associacions d'automovilistes
5.7. Principals Companyies (Teisa, Eurobus, Badosa...)
6. APLICACIÓ ALS ESCENARIS DE TRANSPORT PER FERROCARRIL (2on. quadrimestre)
6.1. La xarxa ferroviària. Les estacions de ferrocarril / Tipus de trens
6.2. Transport regular viatgers
6.2.1. Nacional
6.2.2. Internacional
6.3. Transport viatgers Privat (Xarter)
6.3.1. Excursions d'un dia
6.3.2. Excursions més d'un dia (Viatges Organitzats)
6.4. Transport de mercaderies
6.5. Trens Turístics
6.6. L'eurotunel
6.7. Principals Companyies (Renfe, Ferrocarrils de la Generalitat, ....)
7. APLICACIÓ ALS ESCENARIS DE TRANSPORT MARÍTIMO - FLUVIAL (2on. quadrimestre)
7.1. La xarxa marítimo fluvial. Els ports / Tipus de vaixells
7.2. Transport regular viatgers
7.2.1. Nacional
7.2.2. Internacional
7.3. Transport viatgers Privat (Xarter)
7.3.1. Excursions d'un dia
7.3.2. Excursions de més d'un dia (Viatges Organitzats, ... )
7.4. Transport de mercaderies
7.5. Transports singulars (Per rius, canals, ..)
7.6. Principals Companyies (Trasmediterrànea, Sealink, .....)
8. APLICACIÓ ALS ESCENARIS DE TRANSPORT AERI (2on. quadrimestre)
8.1. La xarxa aèria. Els aeroports / Tipus d'avions
8.2. Transport regular viatgers
8.2.1. Nacional
8.2.2. Internacional
8.3. Transport viatgers Privat (Xarter)
8.3.1. Excursions d'un dia
8.3.2. Excursions més d'un dia (Viatges Organitzats, ... )
8.4. Transport de mercaderies
8.5. Transports singulars (Els aerotaxis)
8.6. Principals Companyies (Ibèria, British Airwais....)
9. APLICACIÓ ALS ESCENARIS D'INTERMEDIACIÓ / AGÈNCIES DE VIATGES (2on. Quadrimestre)
9.1. Majoristes
9.2. Tour operadors
9.3. Minoristes o retalier
9.4. Majorista - minorista
9.5. Receptives
9.5.1. De costa o zona turística
9.5.2. De centres urbans
9.6. Emisores
9.6.1. D'empreses i professionals
9.6.2. Clients vacacionals
9.7. Emisores - receptives
9.8. Especialitzades
9.9. . Servei de colònies de vacances
9.10. . Turisme de tercera edat
9.11. . Turisme Formatiu: Cursos especialització, idiomes, ....