INSETUR és un centre de recerca especialitzat en turisme de la Universitat de Girona, dedicat a la investigació fonamental i aplicada del turisme. És un espai de treball de la recerca fonamental, la recerca aplicada, la transferència del coneixement i la formació superior en el turisme. INSETUR estudia el turisme des d'una mirada transdisciplinari, que pretén recollir les diverses mirades que analitzen el turisme: l'empresa, el marketing, la geografia, el patrimoni, el dret, les ciències ambientals...

Gastronomia, cultura i turisme. Tres conceptes units en una càtedra de la Universitat de Girona presidida d'honor per Josep Roca. La creació de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge-Sant Antoni, que ha estat possible gràcies al compromís de l'Ajuntament de la població baix empordanesa que li dóna nom, té com a principal objectiu promocionar els estudis que s'encavalquen sobre els tres eixos de la gastronomia, la cultura i el turisme

La Càtedra UNESCO de Polítiques Culturals i Cooperació es centra en l'àmbit de les polítiques culturals i la cooperació, i hi aporta una nova línia de reflexió al programa Unitwin de la UNESCO ampliant la projecció internacional de la UdG i convertint-la en un punt de trobada i intercanvi sobre el paper de les polítiques culturals en un món en interdependència. Actua sobretot a l'àrea de la gestió cultural, polítiques culturals internacionals i territorials, relacions entre polítiques educatives i polítiques culturals, formació de capital humà, cooperació al desenvolupament i diversitat cultural.