1. Secció 1: Fonaments físico-químics en l'embalatge alimentari
1.1. Tecnologies i innovacions en l'embalatge alimetari
1.2. Característiques generals dels materials per embalatge alimentari
1.3. Transferència de gasos i soluts a través de materials d'embalatge
2. Secció 2: Embalatge actiu i intel.ligent
2.1. Sistemes d'embalatge antioxidant
2.2. Sistemes d'embalatge antimicrobià
2.3. Sistemes d'embalatge intel.ligent
2.4. Embalatge biodegradable
3. Secció 3: Biopolímers per embalatge alimentari
3.1. Bioplàstics per la indústria alimetària
3.2. Bio-compòsits i bio-nanocompòsits
4. Secció 4: Innovacions en l'embalatge alimentari
4.1. Atmòsfera modificada per embalatge de fruites i verdures
4.2. Atmòsfera modificada per embalatge de carn i peix
4.3. Embalatge alimentari per microones
4.4. Eco-disseny i sostenibilitat
- Coneixement de les principals tecnologies d'embalatge d'aliments.
- Saber les característiques que han de tenir els materials per a poder actuar com a envàs alimentari.
- Teories de transport de gasos i soluts a través d'envasos alimentaris.
- Coneixement de sistemes d'embalatge actiu i intel.ligent.
- Coneixement dels principals tipus de biopolímers per embalatge alimentari
- Reconeixement d'innovacions alimentàries
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
- Les sessions pràctiques i les sortides són obligaròries
- És obligatòria l'assistència a les PAC i a l'examen final
Avaluació única:
L'avaluació única inclourà tant el temari teòric realitzat durant tot el curs, com les pràctiques i visites realitzades
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
El professorat es posarà en contacte amb l’estudiantat principalment mitjançant el correu electrònic facilitat per la universitat o el fòrum d'avisos del moodle. De igual manera es recordaran els exàmens i entregues i es podrà acordar tutories durant les classes de problemes si els alumnes ho demanen al finalitzar les classes.