INNOGET: Cerca de solucions alternatives als sucres i els greixos afegits en els xarops La multinacional nord-americana PEPSICO cerca propostes per entendre si es poden desenvolupar xarops de recobriment i aglutinadors, sense sucres ni greixos afegits 15 de setembre 2020
La multinacional nord-americana PEPSICO cerca propostes per entendre si es poden desenvolupar xarops de recobriment i aglutinadors, sense sucres ni greixos afegits. Aquest xarop s'utilitzarà en la producció de barretes de cereals i productes amb granola. Entre les característiques que haurien de contenir les solucions aportades a aquesta demanda tencològica, hi hauria les segúents: Sense alcohols de sucre ni al·lulosa. Sense sodi afegit Sense sabor afegit, condiment, espècies, edulcorant d’alta intensitat (estèvia, fruita de monjo, sucralosa, etc.) Sense greix afegit: greixos sòlids o líquids afegits als aliments durant el processament o ingredients on se'ls afegeix greixos. Ingredients a evitar: oli vegetal, escurçament, olis parcialment hidrogenats, mantega de fruits secs (amb greix afegit), etc. Sense sucre afegit definit com: mono i di-sacàrids afegits als aliments durant el processament Ingredients que cal evitar: mel, sucre, sucre morè, melassa i qualsevol xarop a base de cereals o sucre. Més Informació: Enllaç. Data límit d'inscripció: 04/12/2020 Suport en la gestió: valoritzacio@udg.edu