El Instituto, enmarcado en el Campus Turismo, es un espacio de confluencia de la investigación fundamental y aplicada, la transferencia de conocimiento y la formación superior en el turismo, desde una perspectiva transdisciplinaria. INSETUR ten la voluntad de mejorar el conocimiento sobre los procesos sociales, económicos, jurídicos, territoriales, empresariales, comunicativos, ambientales o patrimoniales del turismo, en los ámbitos local, regional, estatal e internacional.