5. Seleccionar i utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació més adequades a cada situació 6. Recollir i seleccionar informació de manera eficaç i eficient 19. Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística 23. Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques
1. Normativa general dels establiments d'hosteleria 2. La resturació tradicional: operativa de sala 3. Els bars i cafeteries 4. Noves formes de restauració: operacions
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Anàlisi / estudi de casos 27,00 48,00 75,00 Total 27,00 48,00 75
Cerra, Dorado, Estepa, García (1990). Gestión de producción de alojamientos y restauración. Madrid: Síntesis.
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Treballs curts de cadascun dels allotajment Anàlisi de empreses actuals destacant els processos de producció que ind¡corporen a les mateixes. 40 Prova escrita Conèixer la normativa dels allotjaments extra hotelers 60