1. La realitat dels establiments d’allotjament turístic i restauració
1.1. Establiments d'allotjament turístic. Exclusió dels allotjaments extrahotelers i el turisme residencial.
1.2. Establiments de restauració: restaurants i bars.
2. Organització interna de les unitats productives
3. Disseny i planificació del producte
4. Comercialització, informació i contractació electrònica
4.1. Pràctiques comercials lleials i publicitat
4.2. Comunicacions comercials
4.3. Informació pre-contractual en els serveis d'allotjament i restauració
4.4. Preus
5. Gestió de la reserva
5.1. Operacions i processos. Impacte departamental del producte reserva
5.2. Aspectes legals: paga i senyal, penalització per desistiment i rescabalament per renuncia anticipada. Situació d'overbooking i reserves de grups.
5.3. Establiments d'allotjament i seguretat ciutadana.
6. Prestació del servei
6.1. Atenció al client
6.2. Normes aplicables als contractes de serveis. Incompliment de l'establiment i mesures de responsabilitat.
6.3. Estàndards de producte i servei. Qualitat de l’allotjament i protecció del consumidor
6.4. Seguretat de les instal·lacions, seguretat alimentària i responsabilitat civil.
6.5. Furt i robatori d'objectes dels clients.
6.6. Normes de policia: reglaments de règim interior, personal de control d'accés, personal de vigilància i horaris màxims de tancament.
6.7. Reproducció d'audiovisuals i drets d'autor
7. Gestió i avaluació global del producte / activitat
7.1. Punts de control del producte / servei. Indicadors: quantitatius i qualitatius
7.2. Eines més freqüents de gestió global del producte
7.3. Preparació, desenvolupament i avaluació d’un pla global de gestió de productes / serveis. Aplicació a establiments d’allotjament i restauració
8. Gestió interempresarial
8.1. Franquícia
8.2. Gestió hotelera integrada: les cadenes
8.3. Els condohotels: una nova fórmula de gestió
8.4. Gestió voluntària: les associacions
9. Interacció dels RR.HH. en la gestió dels productes / serveis d’allotjament i restauració
9.1. Ètica empresarial, llocs de treball i formació de les persones
9.2. Drets laborals en l’àmbit de l’allotjament i la restauració. Convenis col•lectius específics.
Els estudiants hauran de realitzar un conjunt d'activitats pràctiques dividides en 2 blocs d'aprenentatge amb els quals assoliran els objectius de formació. Cada bloc valdrà un 20% de la nota final de l’assignatura (40% en total) i només serà avaluat si es presenta dins el termini assenyalat. El/s bloc/s de l'activitat pràctica que no es lliuri/n serà/n puntuat/s amb la nota de 0 a l’hora de calcular la nota final.
Es tindrà en compte l'assistència i l'estudiant haurà d'assistir obligatòriament a les activitats pràctiques que es comentin, treballin o tutoritzin parcialment o total a l'aula.
El 60% restant de la nota final es calcularà a partir de l'examen final. Aquest examen constarà de tots els elements treballats a l'aula.
Per qualificar la prova final es farà una ponderació global de les dues parts. L'alumne podrà realitzar l’examen final encara que no hagi presentat totes les entregues referents als 2 blocs del treball. Caldrà una nota mínima de 4 sobre 10 per tal de que l'examen faci mitjana amb la nota de les pràctiques.
La pràctica i l'examen final seran activitats avaluades una única vegada i no seran recuperables.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
L'estudiant que no presenti cap dels dos blocs de l'activitat pràctica i, posteriorment, no faci l’examen final serà qualificat amb la nota de No Presentat.
Avaluació única:
l'Avaluació única consisteix en un sol examen que es durà a terme en la data pactada amb coordinació d'estudis, i el resultat de l'examen serà l'element únic que definirà la nota.
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0