1. INTRODUCCIÓ A L'EMPRESA AGRÀRIA I ALIMENTÀRIA
1.1. Economia i empresa. Conceptes generals. Definicions prèvies. L’empresa en el sistema econòmic. El sistema financer. El sistema fiscal.
1.2. L’empresa agrària i alimentària. Caracterització de l’empresa agrària i alimentària. Situació actual del sector. Formes jurídiques de les empreses agràries i alimentàries. Generalitats. L’empresari individual. La societat col•lectiva, la comanditària simple i per accions. La societat anònima. La societat de responsabilitat limitada. La societat civil. La societat agrària de transformació. La societat cooperativa.
2. EL PROCÉS FINANCER
2.1. El subsistema de finançament. Concepte de finançament. Fonts o mitjans de finançament de l’empresa. L’autofinançament: concepte i classes. Les alternatives de finançament extern. El finançament extern a curt termini. El finançament extern a mig i llarg termini.
2.2. El subsistema d’inversió. Concepte d’inversió. Tipus d’inversions. El projecte d’inversió. Avaluació de la rendibilitat financera del projecte d’inversió. L’efecte de la inflació i de la variació dels fluxos de caixa. Consideració del risc en la selecció d’inversions. L’anàlisi de sensibilitat.
3. EL PROCÉS PRODUCTIU I LOGÍSTIC
3.1. El subsistema d’aprovisionament i gestió d’estocs. L’aprovisionament a l’empresa. La gestió de compres. La gestió de magatzems. Mètodes de gestió d’estocs
3.2. El subsistema de producció: costos, ingressos i beneficis en el procés productiu. Concepte de cost. Components dels costos i el seu càlcul. Costos i presa de decisions. Els costos en la producció simple. Funcions de costos, d’ingressos i de benefici. Llindar de rendibilitat. Els costos en la producció conjunta. Imputació de costos. El control de costos.
3.3. Qualitat. Concepte de qualitat. Els costos de la no qualitat. Processos d’inspecció i control. Assegurament de la qualitat i ISO 9000. Gestió de la qualitat total.
4. EL PROCÉS DIRECTIU
4.1. El subsistema d’informació. Introducció. El patrimoni net, l’actiu i el passiu. Els fets comptables i els comptes. Estructura i tipus de comptes. El sistema de partida doble. Contingut i estructura del Pla General de Comptabilitat. El cicle comptable. Anàlisi de balanços.
4.2. El subsistema d’administració. L’empresari. Característiques i objectius. La direcció empresarial. La funció de planificació. La funció d’organització. La funció de gestió. La funció de control.
Al llarg del curs, i com a avaluació continuada, s'hauran d'entregar informes de les pràctiques que es vagin realitzant. Aquest informes en conjunt contribuiran amb un 20% a la qualificació final de l'assignatura. A més, durant el curs s'haurà de presentar un treball que s'exposarà oralment a classe. Aquest treball es valorarà amb un altre 20% de la qualificació. El treball s'haurà de lliurar al professor en el termini que s'establirà a principi de curs. Un cop passat aquest termini no s'acceptarà el lliurament de cap treball. Ni els informes ni el treball admeten recuperació. Informes i treball es realitzaran en grup.
A part, durant el curs es realitzaran 3 proves voluntàries corresponents a 3 grans blocs de l'assignatura, que en aprovar-se alliberaran matèria.
Per últim, es realitzarà un examen final. La seva contribució a la nota final serà del 60%.
L'examen final constarà de 3 parts, i l'alumne s'haurà d'examinar de les parts que tingui pendents (és a dir, aquelles no alliberades superant les proves voluntàries).
Es recorda que hi ha una sola convocatòria d'examen final, sense recuperació.
En qualsevol cas un alumne, per tal de ser avaluat, haurà d'haver assistit a un mínim del 80% de les classes de pràctiques de l'assignatura i haver entregat el treball de curs.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Un estudiant rebrà la qualificació de No Presentat si no assisteix a un mínim del 80% de les sessions pràctiques de l’assignatura i/o no entrega el treball de curs i/o no realitza un mínim del 50% de les activitats d’avaluació.