La Cátedra trabaja para convertirse en un espacio de referencia para dinamizar, formar y estimular la Cultura de la alimentación saludable y sostenible. Acogida por el Departamento de Didácticas Específicas de la UdG, donde se forman las futuras generaciones de maestros I formadores de profesionales, la CASS se enmarca en el compromiso estratégico de la universidad con la sostenibilidad, la salud y el desarrollo territorial responsable, en consonancia con la Agenda 2030 y los ODS de las Naciones Unidas.