1. INTRODUCCIÓ
1.1. L'activitat professional
1.1.1. Concepte d'enginyeria agroalimentària
1.1.2. Atribucions professionals
1.1.3. Sortides professionals
1.1.4. Els Col·legis Oficials
1.1.5. Deontologia professional
1.2. Concepte i classificació del projecte
1.2.1. Definició de projecte d'enginyeria
1.2.2. Tipus de projectes
1.2.3. Agents i sistemes dels projectes
2. METODOLOGIA D'ELABORACIÓ DEL PROJECTE
2.1. Mètode general d'elaboració del projecte
2.1.1. Cicle dels projectes
2.1.2. Fases del projecte
2.1.3. Metodologia de tractament de la informació
2.1.4. Altres metodologies
2.2. L'estudi previ
2.2.1. Objectius de l'estudi previ
2.2.2. Elecció de l'alternativa òptima
2.2.3. Mètodes d'elecció multicriteri
2.2.4. Document estudi previ
2.3. L'avantprojecte
2.3.1. Objectius de l'avantprojecte
2.3.2. Elecció de l'alternativa òptima
2.3.3. Document avantprojecte
2.4. El projecte de detall
2.4.1. Objectiu del projecte de detall
2.4.2. Estructuració del projecte en etapes
2.5. Normativa per als projectes agroalimentaris
2.5.1. Principal normativa d'aplicació
2.5.2. Tramitació del projecte
3. MORFOLOGIA DEL PROJECTE
3.1. Documents del projecte
3.1.1. Sistematització del document projecte
3.1.2. Aspectes formals d'elaboració i presentació
3.2. Memòria
3.2.1. Finalitat de la memòria
3.2.2. Estructura de la memòria
3.3. Annexos a la memòria
3.3.1. Finalitat dels annexos a la memòria
3.3.2. Informació present en els annexos a la memòria
3.4. Plànols
3.4.1. Finalitat dels plànols
3.4.2. Estructura dels plànols
3.4.3. Aspectes formals de presentació dels plànols
3.4.4. Plànols tipus en projectes agroalimentaris
3.5. Plec de condicions
3.5.1. Finalitat i implicacions del plec de condicions
3.5.2. Estructura del plec de condicions
3.6. Amidaments i pressupost
3.6.1. Finalitat dels amidaments i pressupost
3.6.2. Sistematització de les inversions del projecte
3.6.3. Organització i elaboració dels amidaments i del pressupost
4. ALTRES TIPUS DE DOCUMENTS TÈCNICS
4.1. Informes tècnics
4.1.1. Tipus d'informes tècnics
4.1.2. Metodologia d'elaboració
4.1.3. Característiques formals dels informes tècnics
5. EXECUCIÓ, DIRECCIÓ I GESTIÓ DEL PROJECTE
5.1. Execució del projecte
5.1.1. Implicacions de l'execució del projecte
5.1.2. Activitats a realitzar en l'execució del projecte
5.1.3. Etapes de l'execució del projecte
5.1.4. La direcció d'obra
5.1.5. Procés de contractació
5.1.6. Gestió de compres per l'execució del projecte
5.2. Seguretat i salut en l'execució del projecte
5.2.1. Conceptes bàsics. Accidents de treball. Malalties laborals
5.2.2. Normativa de seguretat i salut
5.2.3. Estudis de seguretat i salut
5.3. Planificació i programació del projecte
5.3.1. Conceptes bàsics
5.3.2. Tècniques de programació de projectes
5.3.3. El mètode PERT