1. INTRODUCCIÓ A LA BIOLOGIA
1.1. LA BIOLOGIA. Objecte d’estudi de la biologia. La biologia com a ciència bàsica i aplicada.
1.2. SISTEMES BIOLÒGICS. Concepte d'organisme viu. Composició elemental dels éssers vius. La cèl·lula. Teoria cel·lular. Nivells d’organització en els sistemes biològics.
2. COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS ÉSSERS VIUS
2.1. L'ENTORN AQUÓS. Propietats físico-químiques i biològiques de l'aigua. Fenòmens osmòtics. Àcids, bases i amortidors. Activitat de l'aigua.
2.2. PROTEÏNES. Tipus, estructura i propietats dels aminoàcids. Enllaç peptídic i seqüència d'aminoàcids. Polipèptids. Classificació, estructura i tipus de proteïnes. Enzims i biocatalitzadors.
2.3. POLISACÀRIDS. Tipus, estructura i propietats generals dels monosacàrids. L'enllaç glucosídic, disacàrids, oligosacàrids i polisacàrids. Mucopolisacàrids i glucoproteïnes. Importància biològica: funcions estructurals i de reserva.
2.4. LÍPIDS. Classificació i funcions: àcids grassos. Lípids complexes: triacilglicèrids, fosfoglicèrids,esfingolípids i ceres. Lípids simples.
2.5. ÀCIDS NUCLEICS. Funció. Composició química: nucleòsids i nucleòtids. L'enllaç fosfodiéster. Organització estructural: àcid desoxirribonucleic i àcid ribonucleic. La doble hèlix del DNA. Tipus de RNA i funcions: ribosòmic, missatger i de transferència.
3. ESTRUCTURA CEL•LULAR I NIVELLS D'ORGANITZACIÓ
3.1. LA CÈL·LULA. Teoria cel·lular. Procariotes i eucariotes, característiques. Teories endosimbiòntiques de l’origen dels eucariotes. Cèl·lula vegetal i cèl·lula animal, característiques i principals diferències.
3.2. PARET CEL·LULAR, MEMBRANES CEL·LULARS I CITOPLASMA. Característiques i composició de la paret cel·lular de bacteris, fongs. Paret cel·lular dels vegetals, composició, modificacions i funcions. Membranes biològiques. Transport cel·lular.Citoesquelet cel·lular.
3.3. COMPONENTS CEL.LULARS I. Orgànuls citoplasmàtics. Mitocondris: origen estructura i funció. Plasts: origen, estructura i especialitzacions. Cloroplasts: característiques estructurals i funcionals.
3.4. COMPONENTS CEL.LULARS II. Sistemes de membrana. El reticle endoplasmàtic. Complex de Golgi. Altres components citoplasmàtics. Lisosomes. Vacuols. Peroxisomes. Ribosomes. El nucli eucariota. Embolcall nuclear. Nucleoplasma, cromatina i cromosomes.
3.5. ORGANITZACIÓ DE CÈL·LULES EN TEIXITS I. Teixits vegetals. Teixits meristemàtics i teixits adults. Teixit dèrmic, bàsic, conductor i secretor.
3.6. ORGANITZACIÓ DE CÈL·LULES EN TEIXITS II. Desenvolupament embrionari. Segmentació de l'ou. Blàstula, gàstrula, nèrula. Teixits animals. Teixit connectiu, epitelial, muscular, nerviós i la sang.
4. DIVISIÓ CEL.LULAR I REPRODUCCIÓ
4.1. EL GENOMA. El genoma procariota i el genoma dels orgànuls (mitocondris i cloroplasts). El genoma nuclear eucariota. Codi genètic i replicació del DNA. Mutacions i reparació del DNA. Codi genètic i síntesi proteïca. Transcripció i Traducció. Mecanismes i localització cel·lular de la síntesi proteica en eucariotes.
4.2. CICLE CEL·LULAR. El cicle cel·lular, fases i regulació. Cicle cel·lular en procariotes: divisió cel·lular i reproducció. Cicle cel·lular en eucariotes. Mitosi: etapes i citocinesi. Funcions biològiques. Meiosi: fases i esdeveniments. Significació biològica de la meiosi. Formació de gamets en animals i vegetals.
4.3. HERÈNCIA I TRANSMISSIÓ DE CARÀCTERS. Genètica mendeliana. Relació gen-caràcter. Genotip i fenotip. Monohibridisme. Polihibridisme. Herència no Mendeliana. Tipus de dominància. Gens amb al.lels múltiples, interacció gènica, lligament i recombinació. Herència del sexe i herència lligada al sexe. Genètica quantitativa.
5. FISIOLOGIA DEL METABOLISME
5.1. INTRODUCCIÓ AL METABOLISME. Transferència de matèria i energia en els éssers vius. Fonts d'energia, de poder reductor i de carboni. Anabolisme i catabolisme. Principals rutes metabòliques i la seva localització cel·lular. Metabòlits intermediaris de transferència i magatzematge d’energia i poder reductor. Regulació del metabolisme.
5.2. METABOLISME D'OBTENCIÓ D'ENERGIA. Respiració aeròbica de glúcids i fermentacions. Rendiment energètic. Degradació oxidativa de lípids i rendiment energètic. Localització i regulació dels processos.
6. DIVERSITAT
6.1. NIVELLS D'ORGANITZACIÓ DELS ORGANISMES VIUS. Característiques. Grups actuals d’organismes i relacions filogenètiques entre ells.
6.2. VIRUS, BACTERIS I FONGS. Característiques generals i principals grups d’interès.
6.3. ORGANISMES VEGETALS. Principals grups d'interès en l'àmbit agroalimentari. Característiques morfològiques.
6.4. ORGANISMES ANIMALS. Principals grups d'interès en l'àmbit agroalimentari. Característiques morfològiques.