Campus Alimentació i Gastronomia

Equip

Directora científica i tècnica dinamitzadora

Carmen Carretero
Directora Científica del Campus Alimentació i Gastronomia

Catedràtica de Tecnologia dels Aliments al Departament d’EQATA de l’Escola Politècnica Superior de la UdG. Llicenciada en Química per la Universidad de Zaragoza (1982), doctorat en Veterinària l’any 1991 a la Universitat Autònoma de Barcelona. Ha treballat en diverses línies lligades a la Tecnologia dels Aliments, principalment en llet i productes làctics, i des de l’any 1996 encapçala un grup de recerca que investiga la valorització de la sang produïda en els escorxadors industrials com a font de proteïnes funcionals.

Imma Prats Morilla
Dinamitzadora tècnica del Campus Alimentació i Gastronomia

Graduada en Biotecnologia (UAB, 2013), Màster en Bioquímica, Biologia Molecular i Biomedicina (UAB, 2014). Amb experiència en el sector de la industria farmacèutica, durant els últims anys ha estat membre de la Federació Espanyola de Biotecnologia (2014-2018) on ha coordinat diferents grups de treball i activitats científiques. Ha adquirit expertesa en la gestió de la recerca pública en l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona (2015-2018).