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Oferta de asignaturas para el curso académico 2026-2027

Grado en Dirección de Empresas Hoteleras y Gastronómicas

Conceptos de economía y empresa12.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Introducció al sector turístic, hoteler i gastronòmicIntroducción al Sector Turístico, Hotelero y GastronómicoFundamentals of the Tourism and Hospitality Sector  (3153G02001)

Esta asignatura, integrada en la materia de Conceptos de economía y empresa, introduce al estudiantado en las características del sector turístico, hotelero y gastronómico, así como las diferentes empresas del sector.

 OBobligatoria 6 A 1primer semestre

Fonaments d'economia i empresaFundamentos de Economía y EmpresaPrinciples of Economics and Business  (3153G02002)

Esta asignatura, integrada en la materia más amplia de Conceptos de economía y empresa, proporciona al estudiantado las nociones básicas de la economía y de las estructuras de la empresa.

 Bbásica 6 A 1primer semestre

Bases de investigación académica y empresarial10.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Principis de la recerca i comunicació acadèmicaPrincipios de la Investigación y Comunicación AcadémicaPrinciples of Research and Academic Communication  (3153G02004)

Esta asignatura, integrada en la materia de Bases de investigación académica y empresarial, familiariza al estudiantado con las características, metodologías y técnicas de la investigación y comunicación académicas.

 Bbásica 6 A Aanual

Bases de competències TIC en l'àmbit empresarialBases de Competencias TIC en el Ámbito EmpresarialFundamentals of ICT Skills in the Business Environment  (3153G02005)

Esta asignatura, integrada en la materia de Bases de investigación académica y empresarial, introduce al estudiantado en los sistemas, tecnologías y manejo de la información digital relacionados con el entorno profesional.

 OBobligatoria 4 A 2segundo semestre

Bases de la gestión departamental hotelera y gastronómica12.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Fonaments d'organització departamental: Rooms DivisionFundamentos de Organización Departamental: Rooms Division Fundamentals of Hotel Operations: Rooms Division   (3153G02007)

Esta asignatura, integrada en la materia de Bases de la gestión departamental hotelera y gastronómica, acerca al estudiantado la gestión departamental de los alojamientos hoteleros.

 OBobligatoria 4 A Aanual

Fonaments d'organització departamental: RestauracióFundamentos de Organización Departamental: Restauración Fundamentals of Hotel Operations: Restaurant   (3153G02008)

Esta asignatura, integrada en la materia de Bases de la gestión departamental hotelera y gastronómica, acerca al estudiantado el canal HORECA y el funcionamiento organizativo de los establecimientos de restauración.

 OBobligatoria 4 A Aanual

Fonaments d'organització departamental: CuinaFundamentos de Organización Departamental: Cocina Fundamentals of Hotel Operations: Kitchen   (3153G02009)

Esta asignatura, integrada en la materia de Bases de la gestión departamental hotelera y gastronómica, acerca al estudiantado el funcionamiento organizativo de las cocinas profesionales, las técnicas básicas y los productos que manejan.

 OBobligatoria 4 A Aanual

Desarrollo del talento y habilidades directivas6.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Comunicació empresarial i atenció al clientComunicación Empresarial y Atención al ClienteBusiness Communication and Customer Service  (3153G02011)

Esta asignatura, integrada en la materia de Desarrollo del talento y habilidades directivas, introduce el estudiantado en las características y procesos de la comunicación intra-empresarial y la comunicación orientada al cliente interno y externo.

 Bbásica 6 A 1primer semestre

Calidad Total6.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Fonaments de normativa i seguretat en hoteleria i gastronomia Fundamentos de Normativa y Seguridad en Hotelería y Gastronomía Fundamentals of Regulations and Safety in Hospitality and Gastronomy   (3153G02015)

Esta asignatura, integrada en la materia de Calidad Total, familiariza al estudiantado con los conceptos básicos de la legislación del sector hotelero y gastronómico, y los preceptos elementales y responsabilidades en cuanto a prevención de riesgos laborales y seguridad alimentaria.

 Bbásica 6 A 2segundo semestre

Inglés 16.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Anglès 1Inglés 1English 1  (3153G02020)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, ofrece al estudiantado el acercamiento al léxico especializado de la hostelería y la restauración, junto con la comunicación escrita y oral pertinente, así como cuestiones seleccionadas de gramática, sobre la base de conocimientos previos del idioma general.

 Bbásica 6 A Aanual
B Aanual

Prácticas de empresa8.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Pràctiques d'empresa 1Prácticas de Empresa 1Internship 1  (3153G02043)

Esta asignatura, parte integrante de la materia de Prácticas de empresa, introduce al estudiantado en la experiencia del mundo laboral del sector hotelero y de restauración.

 PEprácticas externas 8 A 2segundo semestre

Conceptos de economía y empresa6.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Fonaments de màrqueting i vendesFundamentos de Marketing y VentasPrinciples of Marketing and Sales  (3153G02003)

Esta asignatura, integrada en la materia de Conceptos de economía y empresa, introduce el estudiantado en los principios del marketing y el desarrollo de las estrategias comerciales de ventas de los productos y servicios del sector hotelero, gastronómico y de la restauración.

 Bbásica 6 A 1primer semestre

Bases de investigación académica y empresarial6.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Mètodes de recerca empresarialMétodos de Investigación EmpresarialBusiness Research Methods  (3153G02006)

Esta asignatura, integrada en la materia de Bases de investigación académica y empresarial, familiariza al estudiantado con el proceso de investigación empresarial, sus metodologías e instrumentos de medida, recopilación de datos y presentación de resultados.

 Bbásica 6 A 2segundo semestre

Bases de la gestión departamental hotelera y gastronómica6.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Direcció operativa en el sector hoteler i gastronòmicDirección Operativa en el Sector Hotelero y GastronómicoOperation Management in the Hospitality Sector  (3153G02010)

Esta asignatura, integrada en la materia de Bases de la gestión departamental hotelera y gastronómica, familiariza al estudiantado con la gestión de los departamentos operativos del sector hotelero y gastronómico.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Desarrollo del talento y habilidades directivas15.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Habilitats per al lideratgeHabilidades para el LiderazgoSkills for Leadership  (3153G02012)

Esta asignatura, integrada en la materia de Desarrollo del talento y habilidades directivas, familiariza al estudiantado con los fundamentos del liderazgo y la introduce en los "soft skills" que lo caracterizan.

 Bbásica 6 A 1primer semestre

Gestió de la diversitatGestión de la DiversidadDiversity Management  (3153G02013)

Esta asignatura, integrada en la materia de Desarrollo del talento y habilidades directivas, proporciona al estudiantado una aproximación a los fundamentos de la gestión de la diversidad en las empresas.

 OBobligatoria 3 A 1primer semestre

Gestió de recursos humansGestión de Recursos HumanosHuman Resources Management  (3153G02014)

Esta asignatura, integrada en la materia de Desarrollo del talento y habilidades directivas, proporciona al estudiantado una introducción a las características de la gestión de los recursos humanos de una empresa, así como las habilidades necesarias para dirigir equipos.

 Bbásica 6 A 2segundo semestre

Calidad Total6.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Responsabilitat social corporativaResponsabilidad Social CorporativaCorporate Social Responsibility  (3153G02016)

Esta asignatura, integrada en la materia de Calidad Total, engloba los diferentes aspectos de la RSC y de su aplicación en las empresas.

 OBobligatoria 6 A 1primer semestre

Inglés 26.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Anglès 2Inglés 2English 2  (3153G02021)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, profundiza en el léxico especializado de la hostelería y la restauración, junto con la comunicación escrita y oral pertinente, así como cuestiones seleccionadas de gramática, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Anglès 1.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Gestión empresarial9.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

ComptabilitatContabilidadAccounting   (3153G02034)

Esta asignatura, integrada en la materia de Gestión empresarial, familiariza al estudiantado con los conceptos de la contabilidad y de los costes, y los aspectos básicos de su aplicación.

 Bbásica 9 A 2segundo semestre

Hay que superar 1 de los requisitos siguientes

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Segon idioma 1 - francèsSegundo Idioma 1 - FrancésSecond Foreign Language 1 - French  (3153G02023)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, introduce al estudiantado en el idioma francés básico general y especializado de la hostelería y la restauración. No requiere conocimientos previos de francés.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Segon idioma 1 - alemanySegundo Idioma 1 - AlemánSecond Foreign Language 1 - German  (3153G02022)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, introduce al estudiantado en el idioma alemán básico general y especializado de la hostelería y la restauración. No requiere conocimientos previos de alemán.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Calidad Total9.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Qualitat i gestió de processosCalidad y Gestión de ProcesosQuality and Process Management  (3153G02017)

Esta asignatura, integrada en la materia de Calidad Total, trata de la implementación y gestión de procesos en el marco de la gestión de la calidad total de las empresas del sector hotelero y gastronómico.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Dietètica i nutrició humanaDietética y Nutrición HumanaDietetics and Human Nutrition  (3153G02018)

Esta asignatura, integrada en la materia de Calidad Total, ofrece al estudiantado una introducción a la dietética, los alimentos y la alimentación saludable de las personas.

 OBobligatoria 3 A 2segundo semestre

Inglés 36.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Anglès 3Inglés 3English 3  (3153G02024)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, trata el léxico especializado de la hostelería y la restauración, junto con la comunicación escrita y oral pertinente, así como cuestiones seleccionadas de gramática, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Anglès 2. El nivel que el estudiantado acredita al superar estas tres asignaturas de inglés es equivalente al C1.

 OBobligatoria 6 A Aanual
B Aanual

Gestión empresarial16.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Direcció d'esdevenimentsDirección de EventosEvent Management  (3153G02035)

Esta asignatura, integrada en la materia de Gestión empresarial, estudia los acontecimientos en el ámbito hotelero y gastronómico, así como la planificación, preparación y dirección de estos.

 OBobligatoria 6 A 1primer semestre

Gestió financeraGestión Financiera Financial Management   (3153G02036)

Esta asignatura, integrada en la materia de Gestión empresarial, proporciona al estudiantado una introducción a los conceptos y las implicaciones de la gestión financiera.

 OBobligatoria 6 A 1primer semestre

Gestió de compresGestión de ComprasPurchasing Management  (3153G02037)

Esta asignatura, integrada en la materia de Gestión empresarial, se centra especialmente en los factores que inciden en la gestión de compras en las operaciones de hoteles y restaurantes.

 OBobligatoria 4 A 1primer semestre

Innovación y creatividad7.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Innovació i creativitatInnovación y CreatividadInnovation and Creativity  (3153G02041)

Esta asignatura, integrada en la materia más amplia de Innovación y creatividad, ofrece al estudiantado la aproximación a los procesos creativos y de innovación en el sector hotelero y gastronómico.

 OBobligatoria 3 A 1primer semestre

EmprenedoriaEmprendimientoEntrepreneurship  (3153G02042)

Esta asignatura, integrada en la materia de Innovación y creatividad, está enfocada en la comprensión y aplicación de las iniciativas empresariales y la emprendeduría en hostelería, gastronomía y restauración.

 OBobligatoria 4 A 2segundo semestre

Prácticas de empresa12.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Pràctiques d'empresa 2Prácticas de Empresa 2Internship 2  (3153G02044)

Esta asignatura, parte integrante de la materia de Prácticas de Empresa, permite al estudiantado aplicar y reforzar en un entorno empresarial real las habilidades y los conocimientos adquiridos durante los estudios.

 PEprácticas externas 12 A 2segundo semestre

Optativas6 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Etno-gastronomiaEtno-GastronomíaEthno-Gastronomy  (3153G02046)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gastronomía, encamina al estudiantado a la gastronomía entendida como hecho cultural y a las tendencias emergentes.

 OPoptativa 3 A 2segundo semestre

Sommelieria i gestió de cellerSumillería y Gestión de BodegaSommelier Skills and Cellar Management  (3153G02047)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gastronomía, profundiza en el conocimiento y la oferta de vinos, así como la gestión de bodega.

 OPoptativa 6 A 1primer semestre

Comportament corporatiu i organitzacionalComportamiento Corporativo y OrganizacionalCorporate and Organisational Behaviour  (3153G02049)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gestión empresarial, profundiza en la cultura organizacional y sus efectos en la gestión de las personas y el talento.

 OPoptativa 3 A 2segundo semestre

Gestió d'instal·lacions hoteleres: present i futurGestión de Instalaciones Hoteleras: Presente y FuturoHotel Facility Management: Present and Future  (3153G02050)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gestión empresarial, trata de la función, los costes y la gestión de las instalaciones de los establecimientos hoteleros.

 OPoptativa 3 A 2segundo semestre

Creació i disseny d'experiènciesCreación y Diseño de ExperienciasCustomer Experience Creation and Design  (3153G02052)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de innovación empresarial, ofrece al estudiantado orientación en la creación y el diseño de experiencias del cliente en el ámbito hotelero y gastronómico.

 OPoptativa 3 A 1primer semestre

Màrqueting estratègic i noves tendènciesMarketing Estratégico y Nuevas TendenciasStrategic Marketing and New Trends  (3153G02053)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de innovación empresarial, estimula en el estudiantado las percepciones del marketing estratégico y sus ventajas en la generación de valor e innovación en el sector hotelero y gastronómico.

 OPoptativa 6 A 2segundo semestre

Hay que superar 1 de los requisitos siguientes

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Segon idioma 2 - francèsSegundo Idioma 2 - FrancésSecond Foreign Language 2 - French  (3153G02026)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, adelanta al estudiantado en el dominio oral y escrito del idioma francés básico general y especializado de la hostelería y la restauración, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Segundo idioma 1 - francés.

 OBobligatoria 4 A Aanual
B Aanual

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Segon idioma 2 - alemanySegundo Idioma 2 - AlemánSecond Foreign Language 2 - German  (3153G02025)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, adelanta al estudiantado en el dominio oral y escrito del idioma alemán básico general y especializado de la hostelería y la restauración, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Segundo idioma 1 - alemán.

 OBobligatoria 4 A Aanual

Hay que superar 1 de los requisitos siguientes

Optatividad + reconocimiento académico36 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Etno-gastronomiaEtno-GastronomíaEthno-Gastronomy  (3153G02046)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gastronomía, encamina al estudiantado a la gastronomía entendida como hecho cultural y a las tendencias emergentes.

 OPoptativa 3 A 2segundo semestre

Sommelieria i gestió de cellerSumillería y Gestión de BodegaSommelier Skills and Cellar Management  (3153G02047)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gastronomía, profundiza en el conocimiento y la oferta de vinos, así como la gestión de bodega.

 OPoptativa 6 A 1primer semestre

Comportament corporatiu i organitzacionalComportamiento Corporativo y OrganizacionalCorporate and Organisational Behaviour  (3153G02049)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gestión empresarial, profundiza en la cultura organizacional y sus efectos en la gestión de las personas y el talento.

 OPoptativa 3 A 2segundo semestre

Gestió d'instal·lacions hoteleres: present i futurGestión de Instalaciones Hoteleras: Presente y FuturoHotel Facility Management: Present and Future  (3153G02050)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de gestión empresarial, trata de la función, los costes y la gestión de las instalaciones de los establecimientos hoteleros.

 OPoptativa 3 A 2segundo semestre

Creació i disseny d'experiènciesCreación y Diseño de ExperienciasCustomer Experience Creation and Design  (3153G02052)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de innovación empresarial, ofrece al estudiantado orientación en la creación y el diseño de experiencias del cliente en el ámbito hotelero y gastronómico.

 OPoptativa 3 A 1primer semestre

Màrqueting estratègic i noves tendènciesMarketing Estratégico y Nuevas TendenciasStrategic Marketing and New Trends  (3153G02053)

Esta asignatura, integrada en la materia especialitzadora de Complementos de innovación empresarial, estimula en el estudiantado las percepciones del marketing estratégico y sus ventajas en la generación de valor e innovación en el sector hotelero y gastronómico.

 OPoptativa 6 A 2segundo semestre

Requerimiento tercera Lengua

M006+Reconocimiento de Lengua32.00 créditos

Nombre de la asignatura y descripción Tipo Créditos Grupo Duración

Anglès 1Inglés 1English 1  (3153G02020)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, ofrece al estudiantado el acercamiento al léxico especializado de la hostelería y la restauración, junto con la comunicación escrita y oral pertinente, así como cuestiones seleccionadas de gramática, sobre la base de conocimientos previos del idioma general.

 Bbásica 6 A Aanual
B Aanual

Anglès 2Inglés 2English 2  (3153G02021)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, profundiza en el léxico especializado de la hostelería y la restauración, junto con la comunicación escrita y oral pertinente, así como cuestiones seleccionadas de gramática, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Anglès 1.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Segon idioma 1 - francèsSegundo Idioma 1 - FrancésSecond Foreign Language 1 - French  (3153G02023)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, introduce al estudiantado en el idioma francés básico general y especializado de la hostelería y la restauración. No requiere conocimientos previos de francés.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Segon idioma 2 - francèsSegundo Idioma 2 - FrancésSecond Foreign Language 2 - French  (3153G02026)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, adelanta al estudiantado en el dominio oral y escrito del idioma francés básico general y especializado de la hostelería y la restauración, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Segundo idioma 1 - francés.

 OBobligatoria 4 A Aanual
B Aanual

Anglès 3Inglés 3English 3  (3153G02024)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, trata el léxico especializado de la hostelería y la restauración, junto con la comunicación escrita y oral pertinente, así como cuestiones seleccionadas de gramática, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Anglès 2. El nivel que el estudiantado acredita al superar estas tres asignaturas de inglés es equivalente al C1.

 OBobligatoria 6 A Aanual
B Aanual

Segon idioma 1 - alemanySegundo Idioma 1 - AlemánSecond Foreign Language 1 - German  (3153G02022)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, introduce al estudiantado en el idioma alemán básico general y especializado de la hostelería y la restauración. No requiere conocimientos previos de alemán.

 OBobligatoria 6 A Aanual

Segon idioma 2 - alemanySegundo Idioma 2 - AlemánSecond Foreign Language 2 - German  (3153G02025)

Esta asignatura, integrada en la materia de Idiomas extranjeros, adelanta al estudiantado en el dominio oral y escrito del idioma alemán básico general y especializado de la hostelería y la restauración, partiendo del dominio adquirido en la asignatura Segundo idioma 1 - alemán.

 OBobligatoria 4 A Aanual

Cuarta Lengua

* Nivel B1.1 - Francés
* Nivel A2 - Alemán
* Nivel C1 - Inglés

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