1. PROFESOR JUAN JOSE MOLINA
2. TEMA 01. INTRODUCCIÓN A LA RELACIÓN TURISMO, ALOJAMIENTO Y RESTAURACIÓN.
El alojamiento turístico hotelero y extrahotelero
3. TEMA 02. CONCEPTOS, DEFINICIONES Y NUEVAS TENDENCIAS.
Curhotel, hotel rural, hotel temático, hotel boutique, balneario, …
4. TEMA 03. DIRECCIÓN, GESTIÓN Y CONTROL DE ALOJAMIENTO, RESTAURACIÓN Y SERVICIOS.
Controles y supervisión
5. TEMA 04. LA EMPRESA HOTELERA Y EXTRAHOTELERA.
Similitudes y diferencias en la estructura departamental
6. TEMA 05. ACTIVIDADES PRINCIPALES EN LA HOSTELERÍA.
Animación.
Lavandería / lencería.
Mantenimiento / Servicio técnico / Seguridad.
Spa / Fitness / Wellness
7. TEMA 06. EL VALOR DE LA EXCELENCIA Y LA CALIDAD.
Claves creatividad, comunicación y calidad en la hostelería
8. PROFESOR JAUME BANCELLS
9. TEMA 01. APROXIMACIÓN A LA CONTABILIDAD ANALITICA.
Control y análisis de indicadores y ratios de los diferentes dptos.
10. TEMA 02. “USALI” SISTEMA UNIFORME DE CUENTAS PARA LA INDUSTRIA DE
ALOJAMIENTOS.
Informes departamentales del resultado y su función de responsabilidad
11. TEMA 03. CONTROL DE LAS MATERIAS PRIMAS EN EL AREA DE F&B.
Control de costes, rendimientos y márgenes
12. TEMA 04. CONTROL PRESUPUESTARIO.
Análisis de desviaciones, indicadores, ratios
Tipología de evaluaciones
No es posible optar por evaluación continua en un bloque teórico de la asignatura, y evaluación global en el otro.
La nota final de esta asignatura se compone de los siguientes elementos:
35% Bloque del profesor Molina
35% Bloque del profesor Bancells
30% Nota de las clases prácticas
Para aprobar la asignatura (tanto en evaluación continua como en evaluación global), es necesario aprobar todos y cada uno de dichos elementos. En caso de no aprobar alguno, el/la estudiante debe realizar la reevaluación correspondiente a ese módulo.
En caso de no alcanzar una nota mínima de 5 en cada elemento al final de las evaluaciones, constará la nota más baja (o n.p. en su caso) como nota final, con lo cual se suspende la asignatura.
Evaluación continua
El sistema ordinario es la evaluación continua, y requiere una asistencia mínima del 80%. La asistencia al 80% de las clases teóricas significa que no se admiten más de 3 faltas (6 h) en cada uno de los dos bloques teóricos. Las faltas de asistencia se cuentan con independencia de los justificantes que puedan aportarse; estos deben entregarse en el plazo máximo de 1 semana al Coordinador de Estudios, con copia a la Directora Académica, para su valoración.
Si no se alcanza la asistencia requerida, el/la estudiante pierde el derecho a la evaluación continua en ese bloque y deberá realizar la reevaluación sobre la materia correspondiente.
o Las notas de los bloques teóricos se componen de:
• Bloque del profesor Molina:
20% primera actividad de seguimiento y práctica, 20% segunda actividad de seguimiento y práctica, 30% trabajo individual, 30% exposición.
Si un/a estudiante no obtiene un aprobado por no haber realizado alguna de las actividades de evaluación continua por motivo justificado, podrá presentarse al examen de reevaluación correspondiente a esa parte de la materia para aprobar este bloque teórico.
• Bloque del profesor Bancells: 60% ejercicios, 40% controles.
Para aprobar, hay que respetar los plazos de entrega y aprobar todos y cada uno de los ejercicios y controles.
o Para las clases prácticas, se deberá cumplir con los requisitos del departamento operativo.
Evaluación global
Aquellos/as estudiantes que opten por la evaluación global de la asignatura deberán realizar las tareas correspondientes y hacer un examen final de cada uno de los 2 bloques teóricos, sin que les sea exigible asistir a las clases teóricas.
En cuanto a las clases prácticas, las deberán realizar en las mismas condiciones que en la modalidad de evaluación continua.
o Las notas de los bloques teóricos se componen de:
• Bloque del profesor Molina: 20% primera actividad de seguimiento y práctica, 20% segunda actividad de seguimiento y práctica, 30% trabajo individual, 30% examen final
• Bloque del profesor Bancells: 20% ejercicios (en Moodle), 80% examen final
o Para las clases prácticas, se deberá cumplir con los requisitos del departamento operativo.
Reevaluación
Aquellos/as estudiantes que no hayan superado cualquiera de los dos tipos de evaluación (continua o global, respectivamente) tendrán derecho a realizar los exámenes de reevaluación correspondientes a los bloques que no hayan aprobado, conservándose el resto de las notas obtenidas.
La reevaluación de las clases prácticas no exime de cumplir con los requisitos del departamento operativo.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Aquellos/as estudiantes que no se hayan sometido a la evaluación de la asignatura en su conjunto (los 3 elementos señalados más arriba) en cualquiera de los dos modelos de evaluación (continua o global, respectivamente, incluida la reevaluación), obtendrán una calificación de “No presentado”.