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14 de febrero de 2017
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La docencia se concentra en las facultades y escuelas, y los departamentos asumen la investigación, que también llevan a cabo institutos y cátedras, a su vez divulgadores del conocimiento.
Álgebra lineal, geometría, geometría diferencial, cálculo diferencial e integral, ecuaciones diferenciales y en derivadas parciales, métodos numéricos, algorítmica numérica, estadística y optimización.Uso y programación de los ordenadores, sistemas operativos, bases de datos y programas informáticos con aplicación en ingeniería
Leyes generales de la mecánica, termodinámica, campos y olas y electromagnetismo y su aplicación para la resolución de problemas propios de la ingeniería.
Estructura de la materia.Enlace químico.Química orgánica.Química inorgánica.
Concepto de empresa.Marco institucional y jurídico de la empresa.Economía general y de la empresa.Organización y gestión de empresas agroalimentarias.
Biología vegetal.Biología animal.
Estructura, propiedades, reactividad y función de macromoléculas.Catálisis y control de las reacciones bioquímicas.Metabolismo de azúcares, lípidos, aminoácidos y nucleótidos.Integración del metabolismo.
Estructura y función de los microorganismos.Morfología, diversidad metabólica, genética microbiana, métodos de control.
Materias primas de origen animal y vegetal.Fisiología, desarrollo y composición de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.Parámetros de calidad y factores relacionados.
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