1. Introducció: Perspectiva general
1.1. Demanda i oferta turística
1.2. Relacions verticals: Els operadors turístics
1.3. La interacció entre demandants i oferents
2. Preus, costos i gestió empresarial
2.1. Estructura de costos i fixació de preus
2.2. Fixació de preus basada en costos
2.3. Fixació de preus basada en la demanda
3. Segmentació de mercats, posicionament i fixació de preus
3.1. Segmentació: concepte i tipus
3.2. Segmentació mitjançant identificació del comprador, hàbit de compra, quantitat comprada i disseny del producte
3.3. Segmentació mitjançant la venda conjunta i en paquet
3.4. "Peak-load pricing", "yield management" i "overbooking"
4. Factors externs a les empreses
4.1. La influència dels factors externs a les empreses individuals
4.2. El paper del sector públic
4.3. El desenvolupament sostenible de l'activitat turística
L'avaluació es farà mitjançant la resolució d'exercicis i casos pràctics. Es valorarà la correcció de la resposta, l'esforç de l'alumne per arribar a una solució, la claretat i la lògica de la resposta.
Els exercicis i els casos pràctics en què es basa l'assignatura tenen un doble objectiu. Primer, que l'estudiant consolidi els seus coneixements, domini els fonaments de les metodologies científiques adequades i s'acostumi a enfrontar-se a problemes de gestió empresarial de manera estructurada i sistematitzada. Segon, avaluar l'alumne de manera continuada.