1. CLASES DE PREPARACIÓN:
2. Seminarios sobre:
• Introducción del TFG.
• Presentación específica de Business plan.
• Presentación específica de Investigación.
• Investigación cuantitativa.
• Investigación cualitativa.
• Visita biblioteca UDG.
• IA aplicada al TFG.
• Seminario financiero para presentación.
• Presentación ante el tribunal del TFG.
El profesorado no tiene la obligación de subir los PowerPoint de los seminarios impartidos a Moodle.
Los seminarios no son obligatorios, pero si altamente recomendables.
3. DISTRIBUCIÓN DE TUTORÍAS:
4. 1. - Tutoría progresiva.
Las sesiones de tutoría progresiva son obligatorias para todo el estudiantado excepto para estudiantes que repiten la asignatura (véase el punto 2).
Un mínimo de 2 de las 6 tutorías debe ser presenciales.
El tutor o tutora junto con el/la estudiante, tienen la obligación de realizar un cronograma de las fechas de las tutorías y entregas al tutor o tutora en Google Drive, con el objetivo de que el/la estudiante realice a tiempo las entregas en Moodle.
El cumplimiento de las fechas acordadas en el cronograma es imprescindible. En caso de no acudir ni avisar con suficiente antelación (más de 24 horas, por correo electrónico), el/la estudiante no podrá presentar el TFG en la convocatoria del curso académico 2026-2027.
5. 2. - Caso especial de estudiantes sin tutoría progresiva
(solo para estudiantes que repiten la asignatura)
PRIMERA TUTORÍA:
Determinar y definir la estructura general del Trabajo
Dar instrucciones de desarrollo del resto del trabajo
Fijar calendario de presentación del borrador.
SEGUNDA TUTORÍA:
Corregir el borrador
Fijar fecha de entrega definitiva con las modificaciones.
6. ESTRUCTURA DEL TRABAJO FINAL DE GRADO:
7. El Trabajo Final de Grado está considerado dentro del Currículo del Grado como una materia obligatoria y con una carga lectiva de 12 créditos.
La primera opción de trabajo final debe ser escoger entre las opciones que ofrezca la escuela al estudiantado. Solo en casos excepcionales se admitirán otras propuestas de trabajo final.
Todos los trabajos finales de grado deberán ceñirse a la estructura formal señalada a continuación para ser aceptados a la presentación del Tribunal.
8. A. TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
9. El Trabajo Final de Grado (TFG) constituye una asignatura orientada a demostrar la capacidad del estudiantado para desarrollar un trabajo académico de manera autónoma, rigurosa y coherente con el nivel de grado universitario (MECES 2).
El objetivo del TFG no es únicamente recopilar información sobre un tema, sino plantear una pregunta o problema de estudio, analizarlo de forma fundamentada y desarrollar una investigación o reflexión académica apoyada en bibliografía especializada y en una metodología adecuada.
Esperamos que el trabajo evidencie capacidad para cumplir con los siguientes puntos:
• Tema centrado en hotelería, restauración, gastronomía o turismo.
• Si se trata de un tema de turismo, deberá enlazarse con la hotelería, restauración o gastronomía.
• El proyecto se centrará en el territorio del Estado español.
• La metodología quedará muy acotada en cuanto a número de entrevistas y encuestas siguiendo los principios del método científico.
• Formular objetivos claros.
• Buscar y seleccionar fuentes académicas relevantes.
• Analizar información críticamente.
• Aplicar una metodología adecuada al objeto de estudio.
• Argumentar de manera rigurosa.
• Así como elaborar conclusiones fundamentadas.
No se espera una investigación original equivalente a un trabajo de máster o doctorado, pero sí un trabajo con coherencia interna, capacidad analítica y un uso adecuado del método científico aplicado al ámbito de la titulación.
La extensión será de aproximadamente 15.000 palabras (+/- 10%), sin incluir portada, índice, referencias bibliográficas y anexos.
Coherencia interna del trabajo
Uno de los aspectos más importantes del TFG es la coherencia entre todas sus partes.
El trabajo debe mantener una relación clara entre:
• el tema y el problema de estudio;
• los objetivos planteados y las preguntas de investigación;
• la revisión de la literatura;
• la metodología utilizada;
• el análisis realizado;
• y las conclusiones alcanzadas.
Esto significa que:
• los objetivos deben orientar todo el trabajo;
• el estado de la cuestión y el marco teórico deben ayudar a decidir cómo investigar el problema;
• la metodología debe permitir responder a las preguntas planteadas y alcanzar los objetivos;
• y las conclusiones deben responder directamente a los objetivos iniciales.
Cada apartado del TFG tiene una función concreta dentro del proceso de investigación y no debe entenderse como un bloque independiente o meramente formal.
10. La estructura formal del Trabajo constará de las siguientes partes:
A.1. Portada
La portada tiene la función de identificar formalmente el trabajo presentado.
El diseño deberá ser claro, académico y formal.
Deberá utilizarse la plantilla oficial, tanto para la portada como para el cuerpo del trabajo.
A.2. Resumen / Abstract
El resumen permite presentar de manera sintética el contenido esencial del trabajo.
Debe redactarse en castellano o catalán y en inglés, con una extensión máxima aproximada de 300 palabras por idioma.
Aunque aparece al inicio del documento, suele redactarse una vez finalizado el trabajo.
A.3. Índice / Tabla de contenidos
El índice sirve para mostrar la estructura del trabajo y facilitar su consulta.
A.4. Introducción
La introducción tiene como función presentar y delimitar el objeto de estudio.
A.5. Estado de la cuestión y marco teórico
Este apartado tiene como finalidad construir la base académica y conceptual de la investigación.
Su función no es acumular información ni resumir textos, sino analizar cómo otros autores y autoras han estudiado el tema y qué conocimientos existen actualmente sobre el problema planteado.
A.6. Metodología
La metodología tiene como finalidad explicar cómo se ha realizado la investigación.
En este apartado debe justificarse de manera clara por qué se han tomado determinadas decisiones metodológicas y cómo estas permiten responder a las preguntas de investigación y alcanzar los objetivos planteados.
A.7. Resultados, análisis y discusión
Este apartado tiene como finalidad presentar e interpretar los resultados obtenidos en la investigación.
En este tipo de trabajo académico, los resultados y su análisis pueden desarrollarse conjuntamente para favorecer la coherencia del discurso y evitar repeticiones innecesarias.
En trabajos de carácter aplicado también podrán incorporarse propuestas, estrategias o recomendaciones fundamentadas a partir de los resultados obtenidos.
A.8. Conclusiones
Las conclusiones tienen como finalidad cerrar el trabajo de forma coherente y reflexiva.
No deben limitarse a resumir capítulos anteriores ni incorporar información nueva.
Las conclusiones deben mostrar capacidad de síntesis y reflexión crítica sobre el proceso de investigación realizado.
A.9. Referencias bibliográficas
Este apartado tiene como finalidad identificar y reconocer todas las fuentes utilizadas durante el desarrollo del trabajo.
Normativa: APA (7ª ed.).
Las herramientas de inteligencia artificial pueden utilizarse como apoyo para la búsqueda, organización o revisión del trabajo, pero no sustituyen la lectura, comprensión y análisis crítico de las fuentes académicas originales.
El estudiantado es responsable de verificar la exactitud de la información, referencias y citas incorporadas en el TFG.
A.10. Anexos (opcional)
Los anexos permiten incorporar material complementario que ayuda a documentar o ampliar el trabajo realizado, pero que no resulta imprescindible dentro del cuerpo principal del texto.
Tendréis colgado en Moodle (Anexo 1 Guía Docente TFG Investigación) el desarrollo de cada uno de los puntos anteriores con las explicaciones pertinentes para poder realizar un buen TFG de Investigación, y es de obligado cumplimiento.
11. B. BUSINESS PLAN
12. El Trabajo Final de Grado en modalidad Business Plan tiene como finalidad diseñar y evaluar la viabilidad de un proyecto empresarial innovador dentro de los sectores de hotelería, la restauración, la gastronomía, ,..
El Business Plan no consiste únicamente en describir una idea de negocio, sino en demostrar mediante análisis, investigación y proyecciones económicas que dicha idea puede convertirse en una empresa viable y sostenible.
La extensión será de aproximadamente 15.000 palabras (+/- 10%), sin incluir portada, índice, referencias bibliográficas y anexos.
13. Business plan de HOTELES:
• Hotel de 100 habitaciones como mínimo en ámbito urbano o centros vacacionales. O hotel boutique o similares con 25 habitaciones.
• En territorio del Estado español.
• Además de los puntos obligatorios del Business plan, hay que añadir los siguientes: gestión del revenue management y el desarrollo de la estrategia de distribución online y offline. Investigación explícita (cuantitativa, cualitativa y/o mixta).
• Control de ventas.
• Procedimientos operativos: servicio restaurante y cocina; quejas y reclamaciones; eventos; compras; APPCC y RRHH.
• Sostenibilidad.
14. Business plan RESTAURANTES - GASTRONOMÍA:
• 50 plazas como mínimo.
• En territorio del Estado español.
• Control de escandallos para el control del foodcost.
• Control de personal.
• Control de ventas.
• Procedimientos operativos: servicio restaurante y cocina; quejas y reclamaciones; eventos; compras; APPCC y RRHH.
• Sostenibilidad.
15. La estructura formal del Trabajo consta de las siguientes partes:
B.1. Portada
La portada tiene la función de identificar formalmente el trabajo presentado.
El diseño deberá ser claro, académico y formal.
Deberá utilizarse la plantilla oficial, tanto para la portada como para el cuerpo del trabajo.
B.2. Resumen ejecutivo o abstract
El resumen permite presentar de manera sintética el contenido esencial del trabajo.
Debe redactarse en castellano o catalán y en inglés, con una extensión máxima aproximada de 300 palabras por idioma.
Aunque aparece al inicio del documento, suele redactarse una vez finalizado el trabajo.
B.3. Índice / Tabla de contenidos
El índice sirve para mostrar la estructura del trabajo y facilitar su consulta.
B.4. Introduccion
Breve explicación y justificación del proyecto.
BLOQUE I. INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS
B.5. Marco teórico
¿Qué conocimientos académicos sustentan este proyecto?
B.6. Diseño de la Investigación de Mercado
Planteamiento del método que se utilizará para el estudio del mercado/consumidor/ producto. Esto incluye las diferentes técnicas de investigación cuantitativa y cualitativa, su diseño y justificación. El estudiante debe redactar un consentimiento informado para el trabajo cualitativo que deberá adjuntar en los anexos.
B.7. Análisis del Entorno
¿Cómo es el contexto donde competirá tu negocio y cuál será el análisis de la demanda, el análisis del público objetivo?
B.8. Análisis de la competencia
Definir y analizar la competencia directa e indirecta y realizar un mapa de posicionamiento.
B.9. Análisis Cinco Fuerzas de Porter
B.10. Análisis de los resultados de las investigaciones realizadas (Cuantitativa y Cualitativa)
Aquí es el momento de realizar un resumen de todo lo estudiado hasta ahora (Marco teórico, análisis entorno, análisis competencia y Porter e Investigaciones) para redefinir o reafirmar tu idea inicial de negocio.
BLOQUE II. DISEÑO ESTRATÉGICO
B.11. Concepto de Negocio y Propuesta de Valor
Con todos los resultados obtenidos del Bloque I debes reafirmante o modificar el tipo de empresa que quieres crear.
B.12. Plan Estratégico
Misión, Visión, Valores, ...
B.13. Plan comercial y de Marketing
¿Cómo se atraerán y fidelizarán tus clientes?
BLOQUE III. OPERACIONES Y PERSONAS
B.14. 14. Plan Operacional
¿Cómo funcionara tu negocio día a día?
B.15. 15. Plan de Organización y Recursos Humanos
¿Qué hará funcionar la empresa?
BLOQUE IV. VIABILIDAD ECONÓMICA
B.16. 16. Plan Económico-Financiero
Inversión necesaria, previsión ventas, cuenta de resultados, rentabilidad, ...
B.17. 17. Evaluación de la Viabilidad
¿Merece la pena poner en marcha este proyecto?
B.18. 18. Conclusiones
Evaluación final del proyecto: Fortalezas y debilidades.
B.19. 19. Referencias
Este apartado tiene como finalidad identificar y reconocer todas las fuentes utilizadas durante el desarrollo del trabajo.
Normativa: APA (7ª ed.).
Las herramientas de inteligencia artificial pueden utilizarse como apoyo para la búsqueda, organización o revisión del trabajo, pero no sustituyen la lectura, comprensión y análisis crítico de las fuentes académicas originales.
El estudiantado es responsable de verificar la exactitud de la información, referencias y citas incorporadas en el TFG.
B.20. 20. Anexos (opcional)
Los anexos permiten incorporar material complementario que ayuda a documentar o ampliar el trabajo realizado, pero que no resulta imprescindible dentro del cuerpo principal del texto.
Tendréis colgado en Moodle (Anexo II Guía Docente TFG Business Plan) el desarrollo de cada uno de los puntos anteriores con las explicaciones pertinentes para poder realizar un buen TFG de Business Plan, y es de obligado cumplimiento.
16. CALENDARIO DE ENTREGAS*:
17. *(Estas fechas podrán sufrir modificaciones.)
ENTREGAS MOODLE TFG INVESTIGACIÓN:
Entrega idea TFG 9-oct.
Mail asignando tutor a cada alumno 15-oct.
1ª ENTREGA TFG Puntos 4-5-6 20-dic.
2ª ENTREGA TFG Punto 7 28-feb-27.
3º ENTREGA TFG Punto 8 11-abr-27.
5ª ENTREGA TFG Borrador final 3-may-27.
6ª ENTREGA TFG DEFINITIVO 14-may-27.
ENTREGAS MOODLE TFG BP:
Entrega idea TFG 9-oct.
Mail asignando tutor a cada alumno 15-oct.
1ª ENTREGA TFG (puntos 4, 5 y 6 guía docente) 2-nov.
2ª ENTREGA TFG (puntos 7, 8, 9 y 10) 23-ene-27.
3º ENTREGA TFG (puntos bloque 2 diseño estratégico) 26-feb-27.
4ª ENTREGA TFG (puntos bloque 3 operaciones y personas) 23-abr-27.
5ª ENTREGA TFG (puntos bloque 4 viabilidad económica) BORRADOR FINAL TFG 3-may-27.
6ª ENTREGA TFG DEFINITIVO 14-may-27.
TRAS REALIZAR LA ENTREGA EN MOODLE EL DIA 23 DE FEBRERO PARA LOS BP, y EL 28 DE FEBRERO PARA INVESTIGACIÓN, EL TUTOR O TUTORA DECIDIRÁ SI EL/LA ESTUDIANTE VA A PODER PRESENTAR O NO SU TFG A FINALES DE MAYO. El tutor o tutora tiene una segunda evaluación donde volverá a tomar la decisión de si el/la estudiante puede presentar su TFG con la entrega del borrador final.
Todas las entregas se harán en Moodle. Un retraso inferior a 24 horas supone la penalización de dos puntos (2) de la nota final del TFG. Pasadas 24 horas, el/la estudiante no podrá presentar su TFG en la convocatoria de 2026-2027.
Condiciones generales para la evaluación
1. Sistema de evaluación
? Evaluación continua (obligatoria)
? Evaluación global (solo en casos especiales):
• Para recuperación de cursos anteriores.
• Casos autorizados por la Dirección.
2. Requisitos para aprobar
? Para aprobar la asignatura, es necesario aprobar (mínimo 5) todos y cada uno de los tres elementos de evaluación:
• informe
• autoinforme
• presentación
? Si al final no se alcanza el 5 en alguno de estos elementos, la nota final será la más baja obtenida y la asignatura quedará suspendida.
? Solo aprobarán aquellos/as estudiantes que hayan realizado el seguimiento y correcciones de su TFG a través del Google Drive y el seguimiento de las tutorías en el cronograma que se abrirá para este trabajo y con el que deben trabajar tutores/as y estudiantes.
3. Sin reevaluación
? Por su naturaleza específica, las actividades de evaluación de esta asignatura no son recuperables dentro del mismo curso académico.
4. Asistencia a las tutorías
? Es obligatorio asistir a las tutorías antes de las fechas marcadas en el calendario anual.
? En caso de no acudir ni avisar con suficiente antelación (más de 24 horas, por correo electrónico), el/la estudiante no podrá presentar el TFG en la convocatoria del curso.
5. Máxima puntualidad en las entregas
? Retrasos de más de 24 h --> El/la estudiante pierde la convocatoria en el curso académico actual.
? Retraso menor a 24 h --> Se reduce en 2 puntos la nota final de la asignatura.
? Si el/la estudiante no entrega la parte correspondiente del trabajo a su tutor/a, a través de Google Drive, al menos 7 días antes de la entrega en Moodle, no podrá presentar su TFG en la convocatoria del curso.
? El/la estudiante no podrá hacer ninguna entrega en Moodle sin el permiso escrito por e-mail de su tutor/a.
6. Los calendarios son vinculantes
? No se cambiarán ninguna fecha ni hora (excepto por motivos graves y acreditados ante la Dirección).
• Ejemplos de motivos no válidos: examen de conducir, viajes, enfermedad leve.
7. Atención a necesidades especiales
? Si un/a estudiante tiene necesidades especiales, la Dirección Académica informará al equipo docente.
? Se adaptará la evaluación para garantizar igualdad de oportunidades.
8. Tolerancia CERO con trampas
? Si un/a estudiante hace trampas en alguna evaluación --> Suspenso (nota 0) de la asignatura.
? Se abrirá un expediente por falta grave.
9. Los trabajos que superen las 16.500 palabras o no alcancen las 13.500 palabras, siempre sin incluir en el recuento portada, índice, referencias bibliográficas ni anexos, no podrán ser presentados en esta convocatoria y la asignatura quedará suspendida (nota máxima alcanzable 2,1).
El Trabajo Final de Grado deberá incluir de forma explícita una investigación cuantitativa, cualitativa o mixta. En caso contrario, será considerado suspendido (nota máxima alcanzable 2,1 correspondiente al informe de tutor/a).
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Quien no se haya sometido a la evaluación del trabajo final y de la presentación del TFG, obtendrá la calificación de “No presentado”.
Avaluació única:
El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0