CG2 - Cercar, obtenir, organitzar i interpretar informació bàsica i aplicada amb raonament crític i adquirir les habilitats d'aprenentatge que els permetin continuar la seva formació d'una manera autònoma. CG6 - Capacitat de treball en equip pluridisciplinar amb aportació d'iniciativa i lideratge. CE-3 - Obtenir, manipular i conservar mostres biològiques, atenent els objectius d'una línia d'investigació o al desenvolupament d'un producte o procés biotecnològic producte o procés biotecnològic. CE-4 - Saber aplicar les tècniques d'anàlisi bioquímic, microbiològic, molecular i cel · lular, i les eines bioinformàtiques necessàries per a l'exercici professional en l'àmbit de la biotecnologia.
1. Anàlisi i control de qualitat d’OMG 1.1. Mostreig 1.2. Mètodes analítics, validació i bases de dades 1.3. Tecnologies emergents i nous reptes 2. Anàlisi i control de qualitat d’aliments obtinguts per fermentació 3. Tècniques d'anàlisi sensorial en el control de qualitat d'aliments biotecnològics
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Anàlisi / estudi de casos 13,00 20,00 33,00 Aprenentatge basat en problemes (PBL) 6,00 10,00 16,00 Sessió participativa 6,00 6,00 12,00 Sessió pràctica 5,00 10,00 15,00 Total 30,00 46,00 76
González Rumayor (2005). Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria. Genoma España, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Madrid. Organismos modificados genéticamente (2006). Ephemera. Catàleg Sambrook, Joseph, Russell, David W. (David William), 1954- (cop. 2001). Molecular cloning : a laboratory manual (3rd ed). Cold Spring Harbor: Cold Spring Harbor Laboratory. Catàleg Plant biotechnology and molecular markers [Recurs electrònic]. Boston: Kluwer Academic PublishersNew Delhi. Catàleg Jongen (2005). Improving the safety and fresh fruit and vefetables. Woodhead Publishing. Catàleg A. Holst-Jensen (2007). Sampling, detection, identification and quantification of genetically modified o. Elsevier. Journal of AOAC International. .. Transgenic Research. .. Catàleg Journal of Agricultural and Food Chemistry. .. Catàleg Journal of Microbiological Methods. .. Catàleg Journal of Food Microbiology. Elsevier. Catàleg OMG. Recuperat , a www.agbios.com OMG. Recuperat , a http://www.geo-pie.cornell.edu//gmo.html OMG mètodes validats. Recuperat , a http://gmo-crl.jrc.it training course on the analysis of food samples for the presence of GMO. Recuperat , a http://gmotraining.jrc.it/
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Pràctiques d'aula Avaluació continuada. Assistència obligatòria 20 Exercicis casos pràctics anàlisi OMG Exercicis lliurats. 40 Seminaris d'experts Assistència obligatòria i participació activa. 5 Visites a empreses i centres de recerca Assistència obligatòria i participació activa 5 Exposició i discussió dels temes tractats als seminaris i visites Assistència obligatòria. Presentació oral i participació activa en el debat. 30
El criteri d'avaluació es basarà en el grau d'assoliment de les competències de l'asignatura. Criteris específics de la nota «No Presentat»:Es considerarà no presentat la no assistència a les activitats obligatòries (menys del 80%) o el no lliurament dels exercicis i treballs.