Estudia

• CT06 Dissenyar propostes creatives
• CT08 Planificar i organitzar les propostes i projectes
• CEi23 Capacitat per conèixer, comprendre i utilitzar els principis de: Enginyeria de les indústries agroalimentàries.
• CEi24 Capacitat per conèixer, comprendre i utilitzar els principis de: Equips i maquinàries auxiliars de la indústria agroalimentària. Automatització i control de processos. Enginyeria de les obres i instal.lacions. Construccions agroindustrials. Gestió i aprofitament de residus.

1. BASES PER AL DISSENY D'INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES

          1.1. Ubicació de les indústries agroalimentàries

          1.2. Urbanització de les parcel·les

          1.3. Distribució i separació de zones en les indústries agroalimentàries

          1.4. Característiques constructives específiques de les indústries agroalimentàries

          1.5. Equips i instal·lacions de les indústries agroalimentàries

          1.6. Serveis i vestidors de les indústries agroalimentàries

          1.7. Neteja de les indústries agroalimentàries

2. INSTAL·LACIONS DE CALOR I FRED

          2.1. Termometria i dilatació

                    2.1.1. Concepte de temperatura

                    2.1.2. Escales termomètriques

                    2.1.3. Mètodes de mesura de les temperatures

                    2.1.4. Dilatació

          2.2. Psicrometria

                    2.2.1. Propietats de l'aire humit

                    2.2.2. Diagrama psicromètric

                    2.2.3. Processos psicromètrics

          2.3. Cicles termodinàmics

                    2.3.1. Definicions preliminars

                    2.3.2. Primer i segon principi de la termodinàmica

                    2.3.3. Diagrama de Clapeyron

                    2.3.4. Cicle de Carnot

                    2.3.5. Diagrama d'Andrews

                    2.3.6. Diagrama entròpic

                    2.3.7. Cicle Rankine

                    2.3.8. Diagrama entàlpic

          2.4. Fonaments de la transferència de calor

                    2.4.1. Mecanismes de transferència de calor

                    2.4.2. Transferència de calor per conducció

                    2.4.3. Transferència de calor per convecció

                    2.4.4. Transferència de calor per radiació

                    2.4.5. Transferència combinada de la calor

          2.5. Aïllament tèrmic

                    2.5.1. Materials aïllants

                    2.5.2. Càlcul del gruix d'aïllant fixant el flux de calor

                    2.5.3. Càlcul del gruix econòmic d'aïllant

          2.6. Producció de calor

                    2.6.1. Combustió

                    2.6.2. Combustibles

                    2.6.3. Generadors de calor: calderes i cremadors

                    2.6.4. Càlcul de les necessitats de calor en indústries agroalimentàries

          2.7. Producció de fred

                    2.7.1. Sistemes de generació de fred

                    2.7.2. Cicles de refrigeració i diagrama de Mollier

                    2.7.3. Màquines frigorífiques

                    2.7.4. Fluids refrigerants

                    2.7.5. Aparells i equips auxiliars

                    2.7.6. Càlcul de les necessitats de fred en indústries agroalimentàries

• Agüera Soriano, José (DL 2002 ). Mecánica de fluidos incompresibles y turbomáquinas hidráulicas (5ª ed. act.). Madrid: Ciencia 3. Catàleg
• Amigo Martín, Pablo (2000 ). Termotecnia : aplicaciones agroindustriales . Barcelona: Mundi-Prensa. Catàleg
• Casp Vanaclocha, Ana (2005 ). Diseño de industrias agroalimentarias . Madrid [etc.]: Mundi-Prensa. Catàleg
• Código técnico de la edificación (2009 ) (3ª ed.). Madrid: Boletín Oficial del Estado. Catàleg
• Curso de ingeniería del frío (1993 ) (2ª ed., ampl. y corr.). Madrid: Madrid Vicente. Catàleg
• Ginés i Gibert, Francisco (DL 1996|e(Girona : |fGrafis & Sant) ). Transmisión, combustión, calderas, quemadores, sistemas decalefacción, preparación de agua caliente sanitaria . [S.l.]: Termoclub. Catàleg
• López Gómez, Antonio (1990 ). Diseño de industrias agroalimentarias . Madrid: A. Madrid Vicente. Catàleg
• López Gómez, Antonio (1994 ). Las Instalaciones frigoríficas en las industrias agroalimentarias : manual de diseño . Madrid: Madrid Vicente. Catàleg
• Melgarejo Moreno, Pablo (2000 ). Cámaras frigoríficas y túneles de enfriamiento rápido . Madrid: AMV Ediciones :Mundi-Prensa. Catàleg
• Márquez Martínez, Manuel (DL 1989 ). Combustión y quemadores . Barcelona: Marcombo Boixareu. Catàleg

Activitats d'avaluació:

La qualificació de l'assignatura s'obté de l'examen final (60% de la nota) i de les diferents activitats d'avaluació continuada (40% de la nota).

Per a superar l'assignatura cal haver obtingut una puntuació mínima de 4 punts (sobre 10) en l'examen final i que la nota total sigui superior o igual a 5. En el cas de no superar la puntuació mínima de l'examen final, la nota final de l'assignatura correspondrà a la nota de l'examen final.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Un estudiant rebrà la qualificació de no presentat si no assisteix a un mínim del 80% de les sessions pràctiques de l'assignatura i/o no realitza un mínim del 50% de les activitats d'avaluació.

• Estructures
• Física 1
• Física 2
• Hidràulica i Electrotècnia
• Projectes
• Química