Cátedras de la UdG > RSS > Buenas prácticas > granel
Ir al contenido (clic en "Intro")
UdG Hombre UdG Hombre
Cerrar
Menú

Cátedra de Responsabilidad Social y Sostenibilidad

granel

Girona

Enmig de Girona s’hi pot trobar un establiment anomenat Granel. Es tracta d’un franquiciat que forma part d’una xarxa d’establiments de venda a granel amb onze botigues repartides per Catalunya i algunes ja a fora, i on es poden trobar productes com arròs, oli, cafè, cereals, productes deshidratats, pasta i molts altres. Tenen una filosofia molt definida ja que pretenen fomentar l’alimentació conscient sostenible i saludable.

  • Granel s’adreça a un públic ampli, i és per això que s’han optat per un lema centrat en l’alimentació saludable, responsable i conscient, i en el concepte de comprar la quantitat que es necessita.
  • Cadascú pot servir-se la quantitat que vulgui, evitant una compra en quantitat superior a la necessària. “Volíem sortir del paquet, del residu, i que tothom pugui comprar la quantitat que necessita; com abans”. Els dispensadors són un dels elements fonamentals ja que faciliten que cada client se serveixi la quantitat de producte que vulgui.
  • Han aplicat la tècnica de l’interiorisme energètic i el fengshui, per millorar el flux de les energies que poden influir en el benestar i fomentar l’harmonia dels establiments.
  • Són molt curosos a l’hora de seleccionar els franquiciats i prefereixen créixer lentament, de manera coincident amb la filosofia slowshop. Des de la central, consideren que l’equip de Granel, els franquiciats i els productors són una comunitat, i els agradaria que la clientela també se’n vagi sentint part. Malgrat que han tingut mil dues-centes sol·licituds, solament disposen de 10 franquiciats.

  • Opció pel producte ecològic i de proximitat. Un 80 % són ecològics certificats, mentre que molts altres tenen totes les característiques però no estan certificats. Als establiments tenen la fitxa tècnica de cada producte.
  • Eliminació plena del plàstic: productes envasats amb paperines de paper reciclat, bosses de fècula de patata, envasos transparents biodegradables i envasos de vidre.
  • Atenen la producció local, si està feta amb criteris naturals, i fan confiança a aquells petits productors que fan bé la feina i que van fent el seu procés, sempre que hi hagi unes garanties. El fet de treballar amb petits productors comporta un esforç més gran, pels volums i la necessitat de conrear una relació de confiança.
  • La cadena curta és un factor molt rellevant, ja que disminueix costos econòmics, transports i terminis, tot i que requereixi una major complexitat en la gestió. Sols algun producte com la quinoa o els tes no són de proximitat.

Escoge qué tipos de galletas aceptas que la web de la Universidad de Girona pueda guardar en tu navegador.

Las imprescindibles para facilitar vuestra conexión. No hay opción de inhabilitarlas, dado que son las necesarias por el funcionamiento del sitio web.

Permiten recordar vuestras opciones (por ejemplo lengua o región desde la cual accedéis), con el fin de proporcionaros servicios avanzados.

Proporcionan información estadística y permiten mejorar los servicios. Utilizamos cookies de Google Analytics que podéis desactivar instalándoos este plugin.

Para ofrecer contenidos publicitarios relacionados con los intereses del usuario, bien directamente, bien por medio de terceros (“adservers”). Hay que activarlas si quieres ver los vídeos de Youtube incrustados en la web de la Universidad de Girona.

La web de Universidad de Girona utiliza cookies propias y de terceros con finalidades técnicas y analíticas. Para administrarlas utilice el gestor. Si desea más información acceda a la Política de cookies.