INNOGET: Cerca de recepta de gelat de vainilla sense sucres afegits Una companyia busca qui pugui desenvolupar una recepta de gelat de vainilla sense sucres afegits. 19 de gener 2023
Una companyia busca qui pugui desenvolupar una recepta de gelat de vainilla sense sucres afegits. El gelat ha de ser més sa i barat que la versió amb sucre. El compost substitut ha de complir les següents característiques: Funcions estructurals i de farciment. Escalabilitat industrial. Cost més barat o proper al cost del sucre de 0'81-0'94 € per kg (60-70 rubles per kg). Creat a partir d'edulcorants naturals d'alta intensitat (stevia, edulcorants proteics, etc). Compliment dels requisits descrits a l'oferta, com la consistència, color, olor i gust, etc. Índex glucèmic més baix de 10. Més informació: ENLLAÇ Data límit d'inscripció: 06/10/2023 Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu