Una companyia busca qui pugui desenvolupar una recepta de gelat de vainilla sense sucres afegits. El gelat ha de ser més sa i barat que la versió amb sucre. El compost substitut ha de complir les següents característiques:

• Funcions estructurals i de farciment.
• Escalabilitat industrial.
• Cost més barat o proper al cost del sucre de 0'81-0'94 € per kg (60-70 rubles per kg).
• Creat a partir d'edulcorants naturals d'alta intensitat (stevia, edulcorants proteics, etc).
• Compliment dels requisits descrits a l'oferta, com la consistència, color, olor i gust, etc.
• Índex glucèmic més baix de 10.

Més informació: ENLLAÇ

Data límit d'inscripció: 06/10/2023

Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu