Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Investiga

INNOGET: Cerca de noves propostes per incorporar la proteïna del pèsol a begudes amb un PH baix

La multinacional nord-americana PepsiCo cerca noves propostes per incorporar la proteïna del pèsol a begudes amb un PH baix. L'objectiu del projecte és identificar els concentrats de proteïnes de pèsol o bé trobar tecnologies per poder processar aquests concentrats perquè es puguin utilitzar en entorns amb un PH baix.

La multinacional nord-americana PepsiCo cerca noves propostes per incorporar la proteïna del pèsol a begudes amb un PH baix. L'objectiu del projecte és identificar els concentrats de proteïnes de pèsol o bé trobar tecnologies per poder processar aquests concentrats perquè es puguin utilitzar en entorns amb un PH baix.

Les propostes haurien d'acomplir amb els següents requeriments:

- Centrades en concentrats de proteïnes de pèsols verds o grocs.

- Augmentar la solubilitat de proteïnes (al voltant del 50%) a un pH entre 3,0 i 4,0.

- Baix perfil de sabor i textura, en sistemes de model de begudes amb almenys un 4% de contingut de proteïnes.

- Mostres per a revisió (en forma de pols/líquid)

- No làctics, no al·lergènics i no transgènics (enzims)

 

Més Informació: Enllaç

Data límit d'inscripció: 08/02/2022

Suport en la gestió: valoritzacio@udg.edu

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.